Jak se připravuje vydatná rybí polévka z červených ryb?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Určitě každý z nás chce někdy vyzkoušet něco neobvyklého, odlišného od běžného jídla. Boršč a kuřecí polévky rychle nudí a nejsou nijak zvlášť originální. Dnes se seznámíte s úžasným receptem na přípravu polévky z lososa. Tento pokrm zaujme skvělou chutí a nádhernou vůní. Rybí polévka z červené ryby je poměrně drahý požitek, ale nevaříme ji každý den, někdy je potřeba si dopřát malé potěšení.

Polévka je uvařená v krátkém čase a má vysokou nutriční hodnotu a užitečnost, jelikož červené druhy ryb obsahují mnoho stopových prvků a vitamínů, které blahodárně působí na náš organismus. Obecně se jedná o pokrm ruské kuchyně a naši předkové jej připravovali podle jedinečné receptury. K tomu byly vybrány speciální pokrmy (hlína nebo sm alt), koření a obzvláště pečlivě ryby.

Tradiční červené rybí ucho by mělo být průhledné, bez pěny, velmi jemné a lepkavé. Nejvhodnější odrůdy na polévku: losos, losos,jeseter, hvězdicovitý jeseter, beluga. V Evropě se pokrmu říká „červená polévka“a cizincům moc chutná. Koření se určitě přidá pro pikantnost, jako je šafrán, černý pepř a bobkový list.

Lahodná a sytá polévka se získává z říčních ryb, jako je okoun, okoun, candát, síh. Technologie vaření je sice prakticky stejná, jen chuť je jiná. Někteří lidé přidávají do pokrmu krevety. Existuje mnoho variant a každá je dobrá svým vlastním způsobem. Ale dost řečí, pojďme se pustit do procesu. Jak uvařit rybí polévku – tučnou, výživnou a chutnou?

Abyste to mohli udělat, musíte si zakoupit následující sadu produktů:

• filé z lososa (500 g);
• mrkev;
• brambory (4 ks.);
• jáhlové krupice (100 g);
• cibule;
• bobkový list, špetka šafránu, sůl, černý pepř, bylinky (kopr a koriandr).

V tomto případě vaříme z čisté dužiny, ale můžete si vzít pouze hlavy. Ucho vyrobené z hlav červené ryby je stejně chutné, pouze v prvním případě budou ve vývaru cítit kousky ryby, což pokrmu dodává zvláštní kouzlo a sofistikovanost.

Brambory se musí nakrájet na tenké tyčinky. Dáme do vody a vaříme. Nyní se pustíme do zeleniny – nakrájejte cibuli a orestujte na rostlinném oleji. Poté k němu přidejte nastrouhanou mrkev a zlehka orestujte, nezapomeňte míchat.

Pošlete jáhly na brambory – vařte 15 minut. Během této doby lososa nakrájíme a spolu s smažením vložíme do polévky. Dochucené kořenímkromě zeleně to dáme úplně na konec. Ucho z červené ryby se vaří ne déle než 10 minut - nenechte lososa strávit! Minutu před vypnutím přidejte nakrájený koriandr s koprem, nechte několikrát „proklouznout“a vypněte oheň. Podávejte horké s černým chlebem.

Druhým receptem je finská rybí polévka se smetanou. Asi jste nic takového nezkoušeli. Doufáme, že toto jídlo bude mít ve vaší kuchařce čestné místo. Požadované součásti:

• tři sta gramů pstruhového hřbetu (můžete si vzít lososa nebo lososa);
• brambory - pět kusů;
• cibulová hlava;
• dva stroužky česneku;
• mouka – 10 g;
• krém – 300 ml;
• kopr, petržel, sůl.

Do dvoulitrového hrnce ponořte nakrájené brambory a vařte 15 minut. Vložíme tam i nakrájený filet a orestovanou cibuli - necháme pod pokličkou dalších deset minut. Smetanu s moukou ušlehejte mixérem a směs nalijte do vývaru, počkejte, až se vaří a odstavte ze sporáku. Ihned po podávání posypeme bylinkami a solí. Krémová červená rybí polévka má jemnou chuť a skvělou chuť.