Americký dort: recepty, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Přidejme do naší kuchařky recepty na ty nejzajímavější americké dorty. Pravděpodobně se nám nepodaří zopakovat recepty se 100% podobností a jak duše cukráře někdy vyžaduje, uděláme změny, ale nakonec získáme vynikající krásný dezert. Než přistoupíme k implementaci receptů, seznamme se s pravidly, kterými se Američané při přípravě koláčů řídí.

Zvláštní známky

Ze všech nuancí, na kterých dorty americké kuchyně spoléhají, některá pravidla jasně naznačují, že produkt patří státům.

Za prvé, dorty. Jsou většinou tenké. Je snadné sestavit takový produkt, ale při konzumaci dezertu mohou nastat potíže. Mimochodem, dorty mohou mít mokrou texturu nebo být úplně suché.

Mezi nimi je dort potřen nepříliš silnou vrstvou krému v poměru k samotným přířezům. Ale povrch a strany amerického dortu ve většině případůzpracováno silnou vrstvou.

Dezert má velmi sladkou chuť. Ale tady pro amatéra. Nakonec, pokud se rozhodnete vařit takové pečivo, můžete snížit podíl cukru ve smetaně nebo v jejím základu.

Pojďme se seznámit s možnostmi výroby amerických dortů. Vezměme si ty nejznámější a nejjednodušší recepty. Potěšte své blízké lahodným dezertem.

Klasický recept na mrkvový dort

Často jej lze nalézt na stole obyvatel USA při domácím pití čaje. Pokud jste mrkvový dort ještě nezkoušeli, pak se nemusíte bát, že pečivo nebude chutné. To není pravda. Mnozí, kteří se seznámili s klasickým receptem na americký dort a ochutnali tento dezert, ho často začali nabízet hostům a příbuzným.

Výrobky z mrkvového dortu

Hotový výrobek má zajímavou chuť. Dort je vysoký a pórovitý. Co potřebujete k jeho přípravě:

1. Cukr – 2 šálky.
2. Rostlinný olej bez aromatizace - 1,5 šálku.
3. Prémiová mouka – 2 šálky.
4. Slepičí vejce – 4 kusy.
5. Prášek do pečiva – 1 sáček. Do amerického mrkvového dortu se ve své domovině dává prášek do pečiva. Ale pokud tento cukrářský prášek nemáte, nahraďte ho lžičkou sody a uhaste ho stejným množstvím octa.
6. Skořice – 2 lžičky suchého prášku dodají hotovému dezertu „americkou“chuť.
7. Mrkev – 4–5 větší kořenové zeleniny.
8. Sůl – půl lžičky.
9. Vlašské ořechy, oloupané a nasekané – 100–130 gramů.
10. Praškový cukr – 350–400 gramů.
11. Vanilinový cukr – 1 sáček.
12. Smetanový sýr – alespoň 350 gramů.
13. Máslo nebo margarín – 60 gramů.

Jak můžete vidět, ingredience na americký dort lze dnes snadno sbírat v našem supermarketu. Poté, co se ujistíte, že máte vše, co potřebujete, začněme vytvářet sladké mistrovské dílo.

Důležité body

Pojďme se dotknout několika doporučení pro výrobu amerického dortu.

Mrkev jako základ se vaří před ostatními přísadami. Kořenové plodiny je třeba velmi důkladně umýt a vyčistit. Poté mrkev nastrouháme na jemném struhadle. V hotovém výrobku budou mrkvové hobliny téměř neviditelné.

Ořechy lze drtit jakýmkoli způsobem. Mlýnek na maso, mlýnek na kávu, nůž a prkénko, to vše pasuje. Před zahájením přípravy cukrářského mistrovského díla vyjmeme všechny produkty z chladničky. Dáváme jim několik hodin, aby se dostali na přijatelnou teplotu.

Příprava těsta na základ krok za krokem

Vezmeme hlubokou a poměrně prostornou misku. Všechna vejce vyšleháme s cukrem uvedeným v receptu. Přidejte sůl a rostlinný olej. Znovu šlehejte, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.

Do samostatné mísy prosejte mouku. Proces nejen odstraňuje možné nežádoucí vměstky, ale také obohacuje mouku o kyslík. Díky tomu je těsto na dort lehčí.

Do mouky přidejte skořici a balíček prášku do pečiva. Suché ingredience smíchejte do hladka.

Smíchejte vaječnou směs a mouku. Zde je opět potřeba míchat velmi opatrně. Pohodlnější je použít mixér, těsto pak nezabere více než pět minut.

Čas na mrkev a ořechy. Tyto komponenty jsou odeslány do základny pro budoucí dort jako poslední.

Pečení dortů

Dno a boky hlubokého tvaru zpracujeme rostlinným olejem. V závislosti na velikosti zapékací mísy lze dorty připravit dvěma způsoby.

Pokud to tvar umožňuje, vylijte najednou celou normu těsta a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů po dobu čtyřiceti až šedesáti minut. Připravenost kontrolujeme suchou třískou vyrobenou ze dřeva. Koláč vyjmeme z trouby, ale ne z formy. Necháme vychladnout přímo v něm. Nyní uvolníme výsledný vysoký koláč a rozřízneme jej napříč na dvě poloviny.

Když máte skromnou formu, můžete těsto nalít ve dvou nebo dokonce třech krocích. Každou porci pečte 40-50 minut a vychladněte. Všechny hotové dorty sestavíme do jediného výrobku bez krájení.

Krémový dort

Udělejme krém na americký mrkvový dort, jako základ použijeme tvarohový krém. Rozpusťte margarín (nebo máslo). Sýr, máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr smícháme mixérem. Ingredience šlehejte, dokud nezhoustnou.

Sestavte americký dezert tak, že každý dort navrstvíte krémem. Potáhneme i boky dortu a jehonahoru.

Ozdobte americký dort podle svých preferencí. Vršek můžete posypat mastixovými figurkami nebo ozdobit šlehačkou. Můžete také přijít se spoustou originálních možností.

Hotová cukrovinka potřebuje čas, aby se vsákla do smetany. Osm až deset hodin bude stačit.

Jak můžete vidět, klasický mrkvový dort, jehož recept byl uveden, je velmi jednoduchý produkt.

S oranžovou

Další zajímavý recept na americký mrkvový dort. Zkontrolujte, zda jsou přítomny všechny přísady:

1. Cukr – 1 sklenice.
2. Vejce – 3 kusy.
3. Prášek do pečiva – 5 gramů.
4. Lidový olej, neochucený – 2/3 šálku.
5. Mrkev – 1 velká kořenová zelenina.
6. Smetana 35% tuku – 500 mililitrů.
7. Prémiová mouka – 1 šálek.
8. Velká oranžová – 1 kus.
9. Želatina – 15 gramů.
10. Půl šálku moučkového cukru.
11. Čokoláda – 50 gramů.

Pokyny k vaření

Algoritmus akcí:

1. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Do výsledné směsi vložíme mrkev. Přidejte rostlinný olej a postupně bez přestání přidávejte mouku prosátou s práškem do pečiva.
2. Hotové těsto nalijte do máslem vymazané formy. Dáme do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Doba pečení dortu - 40-45 minut.
3. Hotový koláč vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozřízněte na dvě části napříč.

Pomerančový krém

Ovoce omyjte v horké vodě. Zcela z něj zbavíme kůry. Čím více ho seženete, tím voňavější nakonec bude americký mrkvový dort. Smíchejte lžíci cukru a všechnu pomerančovou kůru. Dáváme čas na spojení chuti a vůně.

Z pomeranče samotného vymačkejte všechnu šťávu a do této šťávy namočte želatinu. Je vhodné to udělat na základě pokynů uvedených na zadní straně obalu. Věci budou mnohem příjemnější a dynamičtější, pokud budete mít k dispozici rychle působící verzi želatiny.

Zatímco želatina dosáhne požadovaného stavu, budeme pokračovat v manipulaci s kůrou a cukrem. Smetanu a moučkový cukr ušleháme do tuha. Zde přidejte kůru smíchanou s cukrem.

Želatinu rozpuštěnou ve šťávě přiveďte k varu, ale nevařte! Ihned stáhněte ze sporáku, směs nalijte do vzniklého krému ze šlehačky. Znovu důkladně prošlehejte.

Tvarování a zdobení dortu

Teď potřebujeme kroužek na vaření. Nejprve do ní vložíme spodní koláč. Všechen výsledný pomerančový krém nalijeme na povrch. Návrh posíláme do lednice alespoň na třicet minut.

Vyjměte vychlazený polotovar z lednice, odstraňte kroužek a zakryjte vrstvu mraženého krému druhým mrkvovým dortem.

Můžete ozdobit, jak chcete. Dobrá je zde i šlehačka a pudink. Hotový dort můžete naplnit libovolnou polevou. Stojí za to dát volný průchod fantazii a nápady na sebe nenechají dlouho čekat.

Například širokou (podle výšky dortu) stuhu z pečícího papíru nebo pergamenu. Rozpustíme čokoládu, položíme ji na pásku ve formě mřížky nebo kadeře, necháme čokoládu trochu chytit, zabalíme dort papírem. Čokoládový dekor je zároveň připevněn na bocích dortu a papír je kolem produktu. Dort dáme do lednice a po deseti až dvaceti minutách můžete papír sundat. Čokoládové zdobení zůstává na dortu.

Rozinkový dort

Variace osloví milovníky hroznů a rozinek. Seznam produktů:

1. Rostlinný olej – 1,5 šálku.
2. Cukr – 2 šálky.
3. Vejce – 4 kusy.
4. Mouka – 2 šálky.
5. Škrob -2 polévkové lžíce. Je lepší použít kukuřici.
6. Lžička prášku do pečiva.
7. Šmouhaná mrkev – 3 šálky.
8. Skořice – 1–2 lžičky.
9. 100–150 gramů omytých vypeckovaných rozinek.

Smíchejte vejce, cukr, sůl a rostlinný olej. Mouku prosejeme se škrobem a skořicí. Přidejte suchou směs k vejci.

Představte celou normu mrkve a připravených rozinek. Vzniklé těsto důkladně promícháme. Pohodlnější bude použít mixér.

Formu zpracujeme libovým rostlinným olejem bez zápachu. Vylijte těsto. Dáme do vyhřáté trouby. Koláč pečeme 40-50 minut při teplotě 18-200 stupňů.

Hotové dorty namočte libovolným krémem. Můžete použít výše popsané varianty. Povrch lze také libovolně ozdobit: polijte polevou, ozdobte krémem popřšlehačka.