Dieta pro vysokou hladinu cukru v krvi: produkty, vzorové menu, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dodržování zásad správné výživy je nejdůležitější podmínkou, kterou člověk s vysokou hladinou cukru v krvi musí dodržovat. Dobře vyvážená strava pomáhá udržovat normální stav. A teď bychom měli mluvit o dietě zobrazené pro vysokou hladinu cukru v krvi a potravinách, které je povoleno používat.

Obecné zásady výživy

Lze je identifikovat v následujícím seznamu:

• Jídlo by mělo obsahovat sacharidy.
• Denní energetická hodnota je 1500–1800 kalorií.
• Je třeba se vyhnout půstu.
• Základem výživy by měly být komplexní sacharidy, ovoce, zelenina a také živočišné a rostlinné bílkoviny.
• Škodlivé produkty by měly být vyloučeny. Zvláště jednoduché sacharidy.
• Produkty musí být vybírány nízkokalorické a musí také kontrolovat glykemický index.
• Strava by měla být dílčí. Musíte jíst 5-6krát denně v malých porcích.

Každémučlověk, který se zajímá o zásady doporučené diety při vysoké hladině cukru v krvi a potraviny indikované ke konzumaci, potřebuje vědět, že je důležité dodržovat i pitný režim. Nesmí se nechat vyvstat žízeň. Denní norma je minimálně 2,5 litru čisté vody.

Zelenina

Z jídelníčku by měla být vyloučena řepa a brambory, protože mají vysoký glykemický index. Přednost by měla mít pečená, vařená a čerstvá zelenina. Tvoří jednu z hlavních součástí stravy indikované při vysoké hladině cukru v krvi.

Produkty rostlinného původu, které lze bez obav konzumovat, by měly být zvýrazněny v následujícím seznamu:

• Dýně.
• Cuketa.
• Lilek.
• Sladká paprika.
• Zelí.
• Uklonit se.
• Rajčata.
• Čerstvý salát.
• Okurky.
• Zelená.

Zelenina je velmi užitečná, protože je zdrojem živin zapojených do trávicích a metabolických procesů – jsou to minerální soli, vitamíny, stopové prvky, vláknina a organické kyseliny.

Ovoce a bobule

Dieta předepsaná pro vysokou hladinu cukru v krvi omezuje produkty této skupiny. Sladké odrůdy budou muset být opuštěny - musíte omezit používání fíků, melounů, hroznů, rozinek a banánů. Měli byste se úplně vzdát rande.

Povoleny jsou ale následující produkty:

• Citrusové plody: grapefruit, pomeranč, citron, mandarinka.
• Ovoce: nektarinky, jablka, broskve, švestky,hrušky.
• Lesní a zahradní bobule: třešně, jahody, třešně, maliny, brusinky, rybíz, borůvky, borůvky.

V přezrálém ovoci je více kalorií než v běžném ovoci, takže je také třeba vyřadit. Mimochodem, z povolených se dají vyrobit ovocné nápoje, kompoty a limonády. Takové nápoje zpestřují jídelníček.

Ryby a maso

Pokračováním ve studiu seznamu potravin pro vysokou hladinu cukru v krvi je třeba poznamenat, že v tomto stavu se doporučuje konzumovat odrůdy s nízkým obsahem tuku:

• Hovězí maso.
• Kuře.
• Turecko.
• Králičí maso.
• Telecí maso.

Při vaření masitých pokrmů nezapomeňte odstranit kůži a přebytečný tuk. Někdy je povoleno stravu ředit vnitřnostmi – kuřecí srdce, jazyk, játra. Takové produkty ale budete muset opustit:

• Klobásy.
• Klobásy.
• Uzená a vařená klobása.
• Hovězí a tučné vepřové maso.

Seznam produktů povolených pro vysokou hladinu cukru v krvi však není tak malý. Stravu lze zpestřit mořskými plody:

• Cod.
• Štika.
• Kapr.
• Cank.
• Squid.
• Hřebenatky.
• Krevety.
• Mušle.

Hlavní je správně zpracovávat zdroje živočišných bílkovin. V žádném případě by se neměly smažit. Je lepší vařit nebo péct. Taková jídla jsou zdravá a výživná.

Dairy

Ze stravy budou muset být vyloučeny následující produkty:

• Žlutý sýr.
• Smetana a zakysaná smetana.
• Tučné mléko.
• Pomazánka, margarín a máslo.

Na druhou stranu vám dieta s vysokou hladinou cukru v krvi umožňuje konzumovat takové potraviny:

• Ryazhenka.
• Nízkotučný jogurt.
• Zdravý sýr.
• Suluguni.
• Sýr.
• Neslazený přírodní jogurt.
• Nízkotučný tvaroh.

Navzdory skutečnosti, že tyto produkty jsou povoleny, a při jejich používání musíte vědět, kdy přestat. Nízkotučný kefír je užitečný, ale vypít litr najednou, jak mnoho lidí umí a miluje, by nemělo být.

Zrna

Nenahraditelný zdroj komplexních sacharidů pro vysokou hladinu cukru v krvi. Seznam potravin povolených dietou je následující:

• Ječmen.
• Ovesná kaše.
• Hercules.
• Pohanka.
• Proso.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Tyto cereálie jsou dobré pro normalizaci hladiny cukru. Ale krupice a bílé odrůdy rýže budou muset být opuštěny. Totéž platí pro müsli a instantní cereálie. Obsahují konzervační látky a stabilizátory a také sladidla, která jsou velmi škodlivá.

Mimochodem, vždy je lepší volit hrubozrnné.

Přísný zákaz

Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi je docela vážná. Člověk, který to začal pozorovat, se bude muset hodně vzdát, včetně obvyklých dobrot:

• Sladké tvarohové sýry.
• Cukr.
• Sladkosti.
• Sladké limonády a energetické nápoje.
• Sirupy.
• Jam.
• Sladké džusy.
• Halva.
• Zmrzlina.
• Jakékoli cukrovinky a sladkosti.
• Pekárenské dobroty, sušenky, muffiny, dorty, koláče atd.
• Alkohol.

Jsou to škodlivé potraviny – i malý kousek stačí k tomu, aby hladina cukru v krvi „vyskočila“na kritické úrovně.

Jemný vanilkový dort

Možná si myslíte, že s takovými omezeními je velmi obtížné dobře jíst. Ale ne, i po dietě s vysokou hladinou cukru v krvi může být jídelníček pestrý. Po prostudování několika užitečných receptů se o tom opravdu musíte přesvědčit.

Pokud chcete něco cukrovinkového, můžete si vyrobit i čokoládový dort. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• Beztučný přírodní jogurt – 250 g;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• mouka - 7 polévkových lžic. l.;
• nízkotučná zakysaná smetana – 100 g;
• fruktóza – 4 polévkové lžíce. l.;
• špetka prášku do pečiva a vanilky.

Nejprve je třeba smíchat fruktózu se slepičími vejci a poté, po přidání vanilinu, tvarohu, mouky a prášku do pečiva, dobře prošlehejte.

Zapékací mísu vyložte papírem a nalijte do ní těsto, poté pošlete do trouby předehřáté na 250 °C. Pečte 20 minut. Zatímco se sušenka vaří, můžete si udělat smetanu - vyšlehat vanilin, zakysanou smetanu a fruktózu.

Výsledný dort namažte touto voňavou hmotou a navrch ozdobte svými oblíbenýmiovoce. Nebo ořechy.

Omeleta s brokolicí a křepelčími vejci

Skvělá volba pro vydatnou a chutnou snídani. K přípravě této omelety budete potřebovat:

• citronová šťáva – 4 kapky;
• brokolice – 1 ks;
• křepelčí vejce - 3 ks.;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl - malá špetka;
• voda – 15 ml.

V malé nádobě rozklepněte vejce a do hmoty přidejte sůl, vodu a citronovou šťávu. Zelené zelí dobře omyjeme a nakrájíme. Vlijeme do vaječné hmoty, promícháme a nalijeme na rozpálenou, olejem vymazanou pánev. Omeleta se vaří 6 minut na nízké teplotě.

Filet z pollocka s omáčkou

Takový lahodný pokrm můžete připravit z produktů povolených pro vysokou hladinu cukru v krvi. Budete potřebovat následující součásti:

• Zelená cibule – 50 g;
• nízkotučná zakysaná smetana - 50 ml;
• mladá ředkev – 100 g;
• citron - 1 kus;
• olivový olej – 40 ml;
• filé z pollocku – 1 ks;
• špetka soli a pepře.

Zelenina by se tedy měla dobře omýt a nakrájet, smíchat s kořením a zakysanou smetanou. K této hmotě přidejte šťávu vymačkanou ze 2-3 silných plátků citronu. Poté na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte pollock z obou stran.

Až je hotová, dejte ji na talíř a přelijte připravenou omáčkou.

Houbová polévka

Toto jídlo by také mělo být součástí vašeho jídelníčku, pokud má člověk obavy z nepříjemných příznaků azvýšená hladina cukru v krvi. Dieta s houbovou polévkou je dobrým zpestřením. Potřebujete tedy následující produkty:

• čerstvé hříbky - 200 g;
• zelí – 200 g;
• mrkev - 2 kusy;
• kořen petržele – 1 ks.;
• zelený hrášek v konzervě – ½ šálku;
• rajče – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkové listy - 2 kusy;
• zrnka černého pepře - 5 ks.;
• trochu zelené a zelené cibulky podle chuti.

Pokud je stav osoby normální a lékař to schválil, můžete přidat další 4 malé brambory, předem namočené, abyste co nejvíce odstranili škrob.

Houby je nutné na 10 minut zalít horkou vodou. Po uplynutí času vyjmeme a nakrájíme nadrobno. Vodu nevylévejte – budete ji potřebovat k přípravě polévky.

Přímo v hrnci na másle orestujte houby spolu s nakrájenou a ve vodě namočenou cibulí, rajčaty a mrkví. Po 7 minutách přilijte vývar a chybějící objem doplňte vodou. Vhoďte nakrájené zelí. Přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte 1/3 hodiny na mírném ohni.

Přibližně v polovině přidejte hrášek a koření. Hotová polévka se podává s nakrájenou zelenou cibulkou a bylinkami.

kaviár z lilku

Tato svačina může také zpestřit jídelníček. Zde je to, co potřebujete k jeho přípravě:

• semena granátového jablka – 70 g;
• česnek - 2 stroužky;
• lilek - 2 kusy;
• vlašské ořechy – 50 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• pinchsůl.

Lilek je třeba umýt a odříznout ocasy a upéct v troubě při teplotě 180 °C až do úplného uvaření. Poté ochlaďte, nakrájejte a vložte do mísy mixéru. Přidejte nasekané vlašské ořechy, semínka granátového jablka a vše důkladně prošlehejte.

Měla by vám vzniknout homogenní hmota, kterou dochuťte rostlinným olejem, solí a stroužky česneku. Poté můžete podávat.

Dýňová krémová polévka

Další skvělý recept. Dýňová jídla jsou velmi užitečná pro vysoký obsah cukru a zde je to, co potřebujete k přípravě této pochoutky:

• světlý kuřecí vývar - 1,5l;
• cibule a mrkev – po 2;
• dýně – 350 g;
• máslo – 50 g;
• tvrdý strouhaný sýr – 70 g;
• zelená a zelená cibule;
• špetka soli a pepře.

Pokud vám lékař dovolí někdy použít brambory, můžete přidat 2 hlízy (nezapomeňte nejprve propláchnout škrob).

Nakrájejte zeleninu. Vařte vývar, vhoďte brambory a vařte 10 minut. V této době na másle orestujte mrkev, cibuli a dýni (stačí 7-8 minut). Poté je přidejte do vývaru. Vařte, dokud dýně nezměkne. Poté můžete osolit a přidat pepř.

Sceďte vývar a zbylou hmotu vyšlehejte mixérem do homogenní hmoty. Poté, aniž byste přestávali míchat, zalijte vývarem - takové množství, abyste získali krémovou konzistenci.

Podávejte s krutony, polévku posypte bylinkami, sýrem a zelenou cibulkou.

Jídelní lístek na týden

Vše výše uvedené by měli vzít v úvahu lidé, kteří si kladou otázku: "Co dělat, když je hladina cukru v krvi vysoká, jak ji snížit?" Strava může být pestrá a chutná, hlavní je hledat nové recepty a nebát se je proměnit ve skutečnost. A nakonec stojí za zvážení i přibližný jídelníček na týden, který doporučují odborníci na výživu.

Pondělí:

• Snídaně: tvaroh bez tuku, porce pohankové kaše a sklenice kakaa.
• Svačina: sklenice mléka.
• Oběd: nízkotučná polévka s čerstvým zelím, kouskem vařeného masa a ovocným želé.
• Svačina: neslazené jablko
• Večeře: vařená ryba s mléčnou omáčkou, sklenka čaje a zelňačka.

úterý:

• Snídaně: ječná kaše, zelný salát, vařené vejce a kávový nápoj.
• Svačina: sklenice mléka.
• Oběd: hrášková kaše, okurka, hovězí játra s omáčkou a sklenka uzvaru.
• Svačina: ovocné želé.
• Večeře: vařený kuřecí řízek, dušené zelí a sklenka čaje.

středa:

• Snídaně: omeleta bez vajec s čerstvými bylinkami, dušené telecí maso, čerstvá rajčata, celozrnný chléb a čaj.
• Svačina: křupavý chléb a bifidobakteriální jogurt.
• Oběd: vitamínový salát, houbová polévka, dušený kuřecí řízek, plátek pečené dýně a plátek žitného chleba.
• Svačina: světlý jogurt a grapefruit.
• Večeře: ryba na rybáchdušená zelenina a dušená zelenina, čerstvě vymačkaná šťáva z kyselých jablek.

Čtvrtek:

• Snídaně: porce pohanky, nízkotučného tvarohu se zakysanou smetanou a kávový nápoj.
• Svačina: kefír.
• Oběd: dietní zelná polévka s čerstvým zelím, vařeným masem s omáčkou a sklenicí kompotu.
• Svačina: hruška.
• Večeře: kotleta se zelím, vařená ryba s mléčnou omáčkou, čaj.

Pátek:

• Snídaně: trocha ovesných vloček, tvarohová hmota s dresinkem ze zakysané smetany a sklenka kakaa.
• Svačina: želé.
• Oběd: libový boršč, kousek vařeného masa, porce pohanky a čaj.
• Svačina: jedna neslazená hruška.
• Večeře: vařené vejce, vinaigrette a čaj.

Sobota:

• Snídaně: pohanková kaše, nějaký tykvový kaviár, krajíc chleba a čaj.
• Svačina: 2-3 sušenky, ovocný kompot.
• Oběd: zeleninová polévka, kysané zelí, vodní pyré s kouskem libové ryby, kompot ze sušeného ovoce.
• Svačina: malý pomeranč a sklenka ovocného čaje.
• Večeře: tvarohový kastrol s ovocem, šípkový vývar.

Neděle:

• Snídaně: lehce osolený losos, vařená vejce (1-2 kusy), krajíc chleba, půlka čerstvé okurky a sklenice čaje.
• Svačina: nízkotučný tvaroh, lesní plody.
• Oběd: líné zelí, zelňačka, 2 krajíce chleba.
• Svačina: sušenky, čaj s mlékem.
• Večeře: hrachová kaše s dušenou hovězí placičkou, lilkem a čajem.

Na základě toho můžetepochopit, která dieta s vysokou hladinou cukru v krvi je indikována pro dodržování předpisů. Ve skutečnosti se to dá obměňovat – pokrmů, které jsou rychlé na přípravu a velmi chutné, jsou desítky. Hlavní věc je, že výživa je pro tělo kompletní.

Mimochodem, pořád si můžete dát večerní svačinu 2 hodiny před spaním. Může to být kyselé jablko, sklenice nízkotučného jogurtu, pečené ovoce, nějaký fermentovaný mléčný nápoj, pár sušenek s čajem atd.