Italské nápoje: názvy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Alkoholické italské nápoje jsou oblíbené v mnoha zemích a jsou vnímány nejen jako originální produkt z poloostrova. Mnoho lidí jiných národností preferuje alkohol italské výroby. Zvažte nejoblíbenější možnosti a také recepty na některé odrůdy.

O víně

Italské nápoje, jako jsou vína, vedou světový trh. Je to dáno tím, že kvalita ušlechtilého produktu závisí nejen na receptuře a způsobu výroby, ale také na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti. Vinice na Apeninském poloostrově jsou co nejblíže slunci, každá oblast má své vlastní charakteristiky. Velký podíl připadá na červené odrůdy.

Nejznámější a ceněnou značkou je Barolo, vyrobené v Piemontu. K výrobě se používají odrůdy Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. Toto víno patří do kategorie elitních a drahých italských nápojů. Dalším oblíbeným vínem je Chianti, vyrobené v Toskánsku. Obvykle se prodává ve foukaných nádobách nebo běžných lahvích. Abyste při výběru neudělali chybu, musíte věnovat pozornost přítomnosti černého kohouta na červeném pozadí a lišky sedící na pyramidě sudů. Bílá vína vyráběná na Sicílii, Sardinii a Kampánii mají také mezi znalci tohoto produktu vysokou reputaci.

O grappa

Tento italský duch lze přirovnat k vodce v Rusku nebo saké v Japonsku. Obyvatelům slunné Itálie se na hostinách nebrání ochutnávat vlastní vodku. Podle receptury se grappa vyrábí z dužiny hroznů fermentací a dvojitou destilací. Síla alkoholu se pohybuje od 38 do 60 stupňů.

Italové produkují mnoho odrůd grappy, různé odrůdy hroznového moštu, doba zrání (od 6 do 12 měsíců). Nejdražší odrůdou je vecchia, zrající v dřevěných sudech minimálně rok. Mnoho fajnšmekrů dává přednost mladším odrůdám pro jejich výraznější a ostrou chuť. Některé druhy grappy pro export se ředí různými přísadami, včetně bobulí, ořechů, koření, ovoce, sladkého sirupu. Tento výrobek se doporučuje používat z chlazené vysoké sklenice se zúžením uprostřed. Stojí za zmínku, že tento italský nápoj se dobře hodí ke kávě a vytváří jedinečnou chuť a vůni skutečné Itálie.

O likérech

Různé likéry jsou na Apeninském poloostrově docela běžné. Místní jsou velmi vynalézaví ve skládání různých kombinací chutí. Mezi sebouodrůdy těchto italských nápojů se liší obsahem cukru, dělí se na dva typy: likéry a amari.

Mezi nejsladšími nápoji v této kategorii:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Posledně jmenovaná odrůda se často používá k výrobě pečiva a koktejlů. Slavné „Limoncello“označuje polosladké likéry, vyráběné v oblasti Neapolské riviéry. Mezi další nápoje z tohoto seznamu patří Sinar, Strega, Campari. Posledně jmenovaný produkt se často používá jako aperitiv.

Hostům v Itálii se doporučuje ochutnat hořké likéry, které obsahují směsi různých bylin. Všeobecně se uznává, že jsou pro tělo užitečné a jejich receptura je převzata z tajných klášterních knih. Produkt je klasifikován jako silný italský alkoholický nápoj.

Následující likéry jsou vhodné jako dárek nebo na slavnostní stůl:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Začínáme".

Poslední dvě odrůdy zahrnují jalovec, zelené vlašské ořechy a koření.

Pivo

Navzdory skutečnosti, že pivo není původní italský alkoholický nápoj, existuje mnoho druhů, díky kterým je neobvyklé a exotické. Ve většině pivních zařízení v zemi určitě najdete dvě odrůdy – „Moretti“a „Peroni“. Odborníci je však nijak zvlášť nedoporučují. Doporučují nakupovat produkty malých soukromých pivovarů, které produkují odrůdyv žádném případě horší než pivní magnáti.

Nejstarším výrobcem dotyčného nápoje v Itálii je společnost "Birrifico Baladin" se sídlem v Piozzo (Piemont). Vyrábí odrůdy piva, které přidávají různé koření, bylinky a koření, silně hořkou odrůdu „Open“, medovou odrůdu „Isaac“.

Další pivovar s názvem „Birra del Borgo“se specializuje na výrobu hořkého plzeňského piva („Mai Antonia“). Vyrábí také odrůdy s přídavkem kávy, čokolády, kaštanového medu, karamelu a sušeného ovoce.

Mezi další oblíbené italské lihoviny v segmentu piva lze zaznamenat následující odrůdy:

1. Imperiální odrůda Verdi. Jedná se o černé silné pivo s přídavkem chilli papriček. Produkt se doporučuje konzumovat v chladném období.
2. "Viaemilia" má medovou příchuť, ideální k sýrům.
3. Speciální složení s divokými květinami, paprikou a zázvorem, New Morning se dobře hodí k mořským plodům.
4. Chiméra s příchutí karamelu a ovoce.

Recepty na italské nápoje

Naši krajané milují různé likéry stejně jako Italové. Limoncello lze připravit bez odcházení, doma. Postup krok za krokem je uveden níže:

1. Citrony se umyjí v teplé vodě, oloupou, bílá dužnina zůstane nedotčená.
2. Slupka se vloží do třílitrové nádoby s vodkou a ovocem a nechá se 1, 5–2 týdny na teplém místě. Taramusí být chráněny před přímým slunečním zářením. Obsah nádoby je nutné každý den protřepat.
3. Vyluhovaná tekutina se filtruje přes síto nebo gázu.
4. Při přípravě sirupu se cukr rozpustí v hrnci s teplou vodou. Vaří se pět minut, přičemž se včas odstraňuje vznikající pěna.
5. Směs se ochladí na pokojovou teplotu a smíchá se s tinkturou.
6. Výrobek je plněn do lahví, uzavřen a louhován další týden.
7. Nápoj se konzumuje vychlazený.

Amaretto

Hlavní složkou tohoto likéru jsou mandle (sladké a hořké). Kromě toho recept obsahuje vanilku, stejně jako aromatické bylinky a kořeny. K vyrovnání účinků kyseliny kyanovodíkové obsažené v mandlích se používá hroznový sirup.

Intenzivní tmavě hnědá barva je charakteristickým znakem Amaretta. Likér se navíc stáčí pouze do hranatých lahví. Tuto konfiguraci vymysleli skláři z ostrova Murano, aby si člověk mohl vybrat ten správný drink i ve tmě vinného sklepa. Originální receptura obsahuje ovoce, pecky z meruněk a kolekci 17 bylinek. Nápoj se často podává čistý s ledem nebo v kombinaci s kávou, brusinkovým nebo pomerančovým džusem.

Sambuca

Tento sladký likér obsahuje olej s příchutí anýzu, několik bylinek, alkohol, čištěnou vodu a cukr. Originální receptura navíc obsahuje extrakty a destiláty z černého bezu a anýzu. Podlekonzistence likéru je poměrně hustá a olejová a chuť se vyznačuje dochutí anýzu.

Čarodějnice (Strega)

Tento bylinný nápoj byl vyvinut v roce 1860. Výrobek dostal tak zvláštní jméno kvůli legendě, která odkazuje na čarodějnictví ve městě Benevento. Typický žlutý nádech pochází ze šafránu, zatímco nasládlá vůně obsahuje náznaky fenyklu a máty. Kromě toho receptura nápoje obsahuje více než 70 složek, které jsou drženy v nejpřísnější tajnosti. Ani na továrních obalech s přísadami nejsou žádné nápisy, zaměstnanci je rozlišují pouze podle čísel na etiketách. Síla nápoje je asi 40 stupňů, konzumuje se v čisté formě.

Chinar

Likér s hořkou chutí obsahuje 13 ochucených bylin, název nápoje pochází z botanického názvu artyčoku (Cynar scolymus). Listy této konkrétní rostliny dodávají produktu originální aroma. Nápoj má tmavě hnědou barvu, hořkou chuť s nasládlou dochutí. Je součástí různých koktejlů, pevnost má 16,5 stupňů.

Konečně

Na trhu nejsou pouze italské nápoje, jejichž názvy jsou uvedeny výše. Mezi zajímavými a novými obchodními vzorky lze zaznamenat vlastní značku whisky, zastoupenou jednou značkou, Puni. Síla alkoholu - až 46 stupňů.

Italové mají svůj vlastní koňak. Posledních 60 let jsou všechny odrůdy označovány jako brandy. Pevnost - 38 stupňů, recept používá destilaci hroznůmust.

Vlastní obilnou vodku v Itálii zastupují především odrůdy pšenice. Čtyřicetistupňový drink představily čtyři značky: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Do některých odrůd se přidávají broskvové, citrónové, pomerančové a další druhy šťávy.