Rýžový papír: složení, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rýžový papír je dnes populární po celém světě. A zvláště je zbožňována v asijských zemích. Jen v našich krajích dávají přednost palačinkám, které se obalují nejrůznějšími náplněmi. Jaký je oblíbený rýžový papír mnoha lidí? Kde se používá? Na všechny tyto a další otázky lze odpovědět v tomto článku. Zde můžete vidět fotku rýžového papíru.

Vyrobte ho z rýžového těsta pomocí speciálních technologií. To znamená, že zahrnuje rýžovou mouku, vodu a sůl. Díky nasládlé dochuti se hodí ke všem pokrmům. Čím tenčí papír, tím lépe.

Aplikace

Rýžový papír lze použít na mnoho pokrmů:

• salads;
• rohlíky (konzumované jako obvykle nebo smažené na oleji dokřupava);
• lehké občerstvení s různými polevami;
• baklava s medem a ořechy;
• palačinky;
• nudle (protento list je jednoduše nakrájen na malé proužky);
• rohlíky s kuřecím masem, houbami, bylinkami;
• knedlíky.

Rýžový papír je vynikající náhradou listů zelí, hroznových listů a řas nori. Jeden z typů rýžového papíru se po staletí používá v Číně a Japonsku ke psaní a kreslení. Papír díky své průsvitnosti dodává kresbám magickou záři. Z tohoto důvodu se používá dodnes.

Jak se vyrábí rýžový papír?

V Asii, na trhu nebo v obchodě, můžete snadno koupit rýžovou mouku. Je snadné si z něj doma vyrobit rýžový papír. Aby to fungovalo, potřebujete následující produkty:

• rýžová mouka;
• tapioková mouka;
• kukuřičný škrob;
• stolní sůl;
• voda;
• rostlinný olej.

Z těchto surovin se vyrábí těsto. Tapioková mouka a rýžová mouka se odebírají ve stejném poměru. Na 1,5 hrnku moučné směsi potřebujete 2 lžíce škrobu a 1/2 lžičky soli. Dále přidejte 1 lžíci oleje a trochu vody, aby se těsto zadělalo. Měl by být hustý a tekutý. Přidejte 1 lžičku oleje do nepřilnavé pánve a zahřívejte na středním plameni. Poté je třeba těsto nalít do pánve, vyrovnat a přikrýt pokličkou. Po půl hodině je rýžový papír hotový. Před plněním plechů nádivkou je ale potřeba je nechat trochu vychladnout. Pokud se papír suší na bambusové podložce, získá se charakteristický vzor. Po vysušení vypadá plát rýže opravdu jako skutečný papír.

Užitečné látky

V rýžipapír má vše potřebné a užitečné pro člověka. Obsahuje takové vitamíny a minerály: cholin, vitamíny B, E, H, PP, vápník, draslík, hořčík, zinek, fosfor, sodík.

Užitečná akce

Hlavní složkou je rýžová mouka. Dodává tělu rychlou, dalo by se říci až bleskovou energii, reguluje a zlepšuje střevní motilitu, stabilizuje hladinu cukru v krvi, zpomaluje proces stárnutí, nasycuje vitamíny a minerály.

Negativní vliv

Rýžový papír je neškodný. Pouze pokud má osoba individuální nesnášenlivost na složky rýže, pak lze pozorovat alergickou reakci.

Způsob přípravy a podávání

Mnoho jídel používá rýžový papír a recepty lze snadno sledovat. List papíru by měl být na chvíli ponořen do teplé vody, rozložen na čistý ručník a ponechán několik minut - tak změkne. Po zaschnutí je rýžový papír velmi křehký. Ale je důležité to nepřehánět, protože prostěradlo může být příliš mokré a jednoduše se roztrhne, bude se pak muset vyhodit. Dále, pro pohodlí, je papír umístěn na talíř, list salátu, rýžové nudle, krevety, mrkev, okurky jsou umístěny uprostřed, můžete přidat plátky omelety. Okraje ob alte buď obálkou, nebo srolujte. Opatrně položte na talíře, posypané bylinkami. Případně můžete rolku smažit na oleji, aby kůrka křupala a udržela svůj tvar.

Výše uvedená jídla jsou považována za nejoblíbenější v Číně, kde je důležitý rýžový papíratribut složky mnoha pokrmů. Například jarní závitek a vajíčkový závitek. Toto tradiční jídlo se v Číně připravuje první den nového roku podle tamního kalendáře. Tato událost zpravidla připadá na první jarní dny a není divu, že se takové jídlo nazývá „jarní závitky“. Existuje dokonce názor, že když sníte jarní závitek, jaro přijde mnohem dříve. Existuje dokonce speciální slogan - "Bite the spring". Existuje názor, že při pojídání palačinek se přitahuje jaro a zároveň se zaženou potíže a neštěstí.

Na návštěvě Thajska, Číny, Vietnamu, Malediv, Srí Lanky a mnoha dalších zemí můžete ochutnat tyto delikatesy. Ve skutečnosti rýžový papír používají Asiaté jako obyčejné palačinky. Jedí se teplé i studené s různými náplněmi. Jen je tu jeden podstatný rozdíl – rýžový papír je dietnější než palačinky. To je skvělá zpráva pro ty, kteří chtějí jíst něco chutného a nepřibrat. Neobsahuje ani lepek. Přes průhledné listy tenkého rýžového papíru je často vidět náplň, což zvyšuje chuť k jídlu.

Pokud patříte k těm, kteří milují experimenty, pak byste neměli ztrácet čas hledáním neobvyklých receptů a potažmo produktů. Stačí si koupit rýžový papír na rohlíky a pomocí produktů, které jsou v lednici, překvapit své blízké dobrotami. Podle tradice čínských receptur je na náplň potřeba pět koření. Docela vhodné je použít zelenou cibulku, mladý česnek, červenou mletou papriku. evropskýznalci rohlíků je nedělají tak ostré. Také pro náplň asijští kuchaři bez šetření používají omáčky: sójová, rybí, ústřicová, limetková šťáva, citron. Můžete je podávat samostatně.

Jarní závitky - lehké rýžové koláčky s různými náplněmi. Jak jsme již zmínili, jsou povinným atributem stolu během oslav čínského jara. Proto toto jídlo dostalo svůj název. Náplní je výhradně jarní zelenina. Proto je název „jarní závitky“celkem logický (snítka z angličtiny – „jaro“).

Recepty na jarní závitky z rýžového papíru jsou neuvěřitelně snadné. Níže je jedna z možností přípravy tohoto skvělého předkrmu.

Metoda vaření jarní závitky

Než začnete vařit, musíte se rozhodnout, jakou náplň zvolíte. K tomu můžete použít různé komponenty. Vhodnou zeleninou mohou být rajčata, okurky, paprika, hlávkový salát, mrkev, ředkev daikon, celer, zelená cibule, pórek, chřest. Navíc bude vynikající s avokádem a zelenými fazolkami. Neuvěřitelnou chuť dává kombinaci mořských plodů s rýžovým papírem. Pro vegetariány mohou být jarní závitky vyrobeny z hlávkového salátu, mořských řas. Vhodné jsou houby a shiitake. A experimentovat můžete i se sýry, vejci, tofu, rýží nebo rýžovými nudlemi. Polevy lze kombinovat, jako jsou rýžové nudle, okurka, mrkev, paprika.

Další krok při výrobě rohlíkůje vybrat správnou omáčku. Skvělá je zde japonská majonéza, rajčatová omáčka, pálivá omáčka a mnoho dalších. Vše záleží na chuti a na náplni rohlíků. K výrobě jarních závitků potřebujete samozřejmě rýžový papír. Zpravidla je na obalu napsáno, co je s ním potřeba udělat pro větší elasticitu. Často jedno balení obsahuje 12–14 listů, nebo jsou poměrně velké - 40 listů. Před použitím je třeba je chvíli ponořit do teplé vody. Neměli byste okamžitě připravovat všechny listy současně, protože budou příliš mokré, je lepší dělat vše postupně. Dále doprostřed dejte náplň a srolujte do podoby obálky. Poté se jarní závitek osmaží nebo na pánvi. Jí se také jednoduše bez úpravy, namáčená v omáčce. Podáváme jako předkrm nebo hlavní chod.

Decoupage

Rýžový papír na decoupage se dnes používá poměrně často. Vyrábí se z rýžového vlákna, netáhne se. S tímto papírem je radost pracovat. Je to trochu podobné blotteru známému starší generaci.

Rýžový papír může být obyčejný (používá se pro tónování) nebo se vzory. Při práci s takovým materiálem není nutné jej namáčet vodou, stačí vlhkost z lepidla. Papír je dobře impregnovaný a padá na věc ne horší než decoupage karta. Navíc je tak poddajný, že nezanechává žádné vrásky.

V Moskvě lze rýžový papír koupit téměř ve všech supermarketech. A hotové pokrmy s jeho využitím lze ochutnat v restauracích. Asijské jídlo.