Dieta 1a: týdenní menu s recepty. Dieta pro peptický vřed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Gastritida je důvodem číslo 1 pro návštěvu lékaře. Ale nemyslete hned na to hrozné řinčení nemocničních talířů a jejich nevkusný obsah. Při správném přístupu může být taková strava nejen chutná a zdravá, ale také zůstat v životě součástí správné výživy.

Tato potravina je plně v souladu s lékařskými indikacemi po operacích trávicího traktu. Konzumované produkty nedráždí žaludeční sliznici a nepřeceňují její sekreci. Je však třeba mít na paměti, že změny v jídelníčku je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem. Co je tedy podstatou diety 1a, jídelníčku na týden, receptů a mnoho dalšího zajímavého a užitečného, najdete v článku.

Rozdíly

Pro lepší pochopení je nutné rozlišovat mezi druhy diety č. 1. Dodává se s písmenem „A“a „B“. Zároveň si diety nejsou úplně podobné.

První je předepsáno asi dva týdny po operaci a druhé - po určitou dobu podle uvážení lékaře, ale po čtrnácti dnech. Tabulky se dost liší v množství KBJU (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy).

Podobnosti

Obě lékařské diety jsou velmi lehké, a proto se ve skutečnosti předepisují po operaci žaludku. Všechna jídla jsou hotová – tekutá nebo kašovitá.

Připravujte jídlo 5–7krát denně, protože jídlo se zpracovává rychleji a obsahuje méně CBJ.

To nejdůležitější

Nejdůležitějším pravidlem diety 1a, jejíž jídelníček na týden s recepty je pestrý, je vaření v páře, vaření nebo pečení, ale bez kůrky. Kromě toho by ve stravě neměla být přítomna velmi teplá a studená jídla.

Dieta počítá s omezením soli, protože silně dráždí žaludeční sliznici. Jídla by měla být dílčí, to znamená asi 5krát denně nebo více. Maximální počet kalorií za den by neměl překročit 3000. To zahrnuje 100 g bílkovin, 90-100 g tuku, 200 g sacharidů a ne více než 8 g kuchyňské soli.

Hlavní menu

Pro léčebnou dietu 1a podle Pevznera jsou zeleninové polévky s nudlemi, rýží nebo jen zeleninou perfektní. Jako dresink může posloužit smetana nebo vařené vejce. Mezi plusy jsou povoleny ryby a některé druhy masa, ale ne hrubé.

Podle dietní tabulky číslo 1a se budete muset vzdát žitného chleba a nahradit ho sušenkami nebo sušeným pečivem. Zcela vyřaďte listové těsto, tučné maso a konzervy, slané sýry, marinády a pikantní omáčky. Pro klid v žaludku zákaz padá i na bílé zelí, houby, špenát, šťovík, okurky, cibuli, černou kávu, kakao a sycené nápoje.

Povolené a zakázané potraviny

Polévky při dodržování diety pro peptický vřed by měly být slizovité z krupice, ovesných vloček, rýže nebo ječmene. Můžete do nich přidat směs vaječného mléka, smetanu nebo máslo.

Pokud jde o maso a drůbež, je povoleno libové hovězí, králičí, telecí, kuřecí a krůtí maso. Před jídlem odstraňte šlachy, fascie (pochvy pokrývající tkáně a cévy), tuk a kůži. Poté trochu povařte a několikrát protáhněte mlýnkem na maso. Ve formě bramborové kaše nebo parního suflé lze maso jíst pouze jednou denně. Stejný postup by měl být proveden s rybami. Parní suflé lze konzumovat jednou denně a pouze místo masa. Ryba samotná by měla být libová a vařená bez kůže.

Mléčné výrobky jsou nejvíce povolené, takže je snazší říci ne. Jedná se o fermentované mléčné nápoje, sýry, zakysanou smetanu a tvaroh.

Vejce se do jídelníčku nedostanou více než 3 kusy denně. A také je důležité je vařit: povolena jsou pouze míchaná vejce naměkko nebo dušená.

Pokud jde o cereálie, měli byste používat pouze krupici, obilnou mouku, pohankovou kaši, ovesné vločky a rýži a přidat k nim mléko nebo smetanu.

Všechny druhy svačin během 1a diety se žaludečními vředy jsou zcela vyloučeny.

Ovoce a sladkosti by se nikdy neměly jíst syrové a cukrářské výrobky jsou přísně zakázány. Z ovocných plodů můžete vařit želé a želé, kde mohou vzejít i sladké bobule. Povolenoje tam čistý cukr a med, mléčné želé.

Všechny druhy koření a omáček by také neměly být zahrnuty do stravy, s výhradou pravidel. Z nápojů je povolen slabý čaj se smetanou nebo mlékem, čerstvě vymačkané šťávy, včetně těch z bobulí, šípkový vývar s vodou a cukrem.

Z tuků lze do hotových jídel přidávat máslo a rostlinné oleje.

Menu

Vzhledem ke kompatibilitě produktů pro správnou výživu může tabulka přibližného jídelníčku vypadat takto.

První den:

Čas jídla	Jídla
8:00	Dvouvaječná proteinová omeleta (110g); mléko (200 ml).
11:00	Ovocné želé (180 ml).
14:00	Mléčná ovesná polévka (400 ml); parní želé z rybího oleje (180 g); ovocné želé (120g).
17:00	Šípkový odvar (200 ml).
19:00	Strahované ovesné vločky (300 g); rybí koláčky v páře (50 g); čaj se slabým mlékem (180 ml).
21:00	Mléko (200 ml).

Den druhý:

Čas jídla	Jídla
8:00	Vejce naměkko (2 kusy); tvaroh s medem (120 g); slabý čaj (200 ml).
11:00	Ovocné smoothie (200 ml).
14:00	Polévka chutná rýže (400 ml); rybí koláčky v páře se zeleninovým pyré (190g); sladké ovocné želé (180 ml).
17:00	Mléko s medem (200 ml).
19:00	Vařené nudle s vařeným masem (300 g); salát z červené řepy a sušených švestek (180 g); čaj (200 ml).
21:00	Mléko (200 ml); jablečné pyré (120g).

V jiné dny můžete menu buď opakovat, nebo si vytvořit vlastní z povolených produktů.

Recepty

Nebojte se monotónního jídla. Dá se velmi snadno ředit různými pokrmy, které nepoškozují žaludeční mikroflóru.

Například podle diety 1a, jídelníčku na týden s různými recepty, můžete uvařit spoustu dobrot. Přečtěte si více o několika možnostech níže.

Polévka chutná rýže

Složení:

• rýže – 50 gramů;
• 1 slepičí vejce;
• odstředěné mléko – 200 ml;
• máslo – 15 gramů;
• voda.

Metoda vaření:

1. Vařte rýži, dokud nebude zcela uvařená. Poté přefiltrujte přes jemné sítko.
2. Přidejte 3 lžíce vařené rýže do rýžového vývaru a dejte na pomalý oheň.
3. Smíchejte mléko s vejcem a přidejte směs do vývaru. Po 1–2 minutách vaření sejměte z ohně.

Do již připraveného pokrmu můžete přidatrozmačkaná vařená mrkev a jemně nakrájená zelenina. Podávejte s kouskem másla.

Mléčná krupicová polévka

Dieta 1a, jejíž jídelníček na týden s recepty je poměrně vyvážený, doporučuje mléčnou polévku.

Složení:

• 4 lžičky krupice;
• 1 šálek pasterizovaného mléka;
• 1 sklenice vody;
• 1/3 lžičky másla;
• 1 vejce;
• 1/5 lžičky cukru;
• sůl.

Metoda vaření:

1. 2/3 mléka se smíchá s vodou, vaří se.
2. Vsypte prosátou krupici tenkým pramínkem za míchání. Vařte do úplného uvaření.
3. Vejce rozšlehejte s 1/3 horkého mléka. Směs vaječného mléka se přidá do polévky a zamíchá se.
4. Vařte bez varu.

Při podávání přidejte kousek másla.

Parní omeleta

Složení:

• 2 vejce;
• 1/2 šálku mléka;
• 1/5 lžičky másla;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Vejce a mléko jsou rozšlehané.
2. Vymažte formu máslem.
3. Směs vaječného mléka se nalije do formiček a vaří v páře.

Pro lepší pečení by tloušťka omelety neměla být větší než 4 cm. Při podávání pokapejte rozpuštěným máslem.

Vařené hovězí quenelles ve vývaru

Složení:

• 300 gramů hovězího masa, zbaveného;
• polovina cibule;
• 1 vejce;
• 2–3 plátky bílého pšeničného chleba;
• 1 lžíce másla;
• 1 lžíce zakysané smetany;
• špetka soli.

Metoda vaření:

1. Hovězí maso nakrájené na malé kousky.
2. Půlka cibule se nakrájí a dusí na másle do zlatova.
3. Plátky chleba jsou namočené v mléce, vymačkány a smíchány se zakysanou smetanou.
4. Všechny ingredience projdou mlýnkem na maso a smíchají se.
5. Do mletého masa se přidává sůl.
6. Poté se sroluje do klobásy, zabalí se do bílé bavlněné látky a okraje se sváže nití.
7. Ponořte do osolené vroucí vody a vařte 10–15 minut.

Před podáváním odstraňte z masa „skořápku“, nakrájejte na kousky a vložte do hlubokého talíře s vývarem. Je povoleno přidat vařenou zeleninu a bylinky.

Dýně pečená v hrnci s cuketou a sýrem

Složení:

• 400–500 gramů dýně;
• půlka cukety;
• 100 gramů bílých fazolí;
• 200 gramů sýra;
• 2 lžíce másla.

Metoda vaření:

1. Bílé fazole předem uvařte do poloviny.
2. Oloupejte dýni a cuketu od kůry a semínek, nakrájejte na malé kostičky. To samé se sýrem.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů a poté snižte o 180.
4. Do hrnce nejprve dejte dýni a cuketu, vařené fazole a kousky sýra. Horní vrstva jsou kousky másla.
5. Přikryjte hrnec alobalem a vložte do trouby, aby se pokrm dusil 25-30minut.
6. Po vypnutí trouby nechte 10 minut chřadnout.

Před podáváním můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Paštika z libového masa

Složení:

• 500 gramů libového telecího nebo králičího masa;
• 200 gramů kuřecích jater;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 1/3 dílu bílého bochníku;
• mrkev 3–4 kusy;
• 1/3 sklenice mléka;
• 1 vejce;
• trochu másla.

Metoda vaření:

1. Játra a maso nakrájíme na malé kousky, zalijeme studenou vodou na mírném ohni.
2. Oloupejte mrkev, nakrájejte na velké plátky a přidejte do pánve k masu.
3. Smíchejte vodu a mléko, namočte do nich chleba.
4. Vařené maso a játra se nasekají, přidá se namočený chléb bez kůrky.
5. Vejce se rozbije do misky, osolí se a přidá se petrželka. Smíchejte výslednou nádivku.
6. Hmota je rozložena do forem předem namazaných olejem.
7. Paštika se peče v troubě asi 30–40 minut.

Díky dietě 1a je jídelníček na týden s recepty pestrý, léčba nemoci je efektivnější. Ale je třeba mít na paměti, že se také doporučuje nejprve konzultovat s lékařem. Pouze správný přístup pomůže vyhnout se komplikacím a zaručí pozitivní výsledek.