Jak vařit hranolky bez oleje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na hranolky je tak snadný, že ho zvládnete se zavázanýma očima. Vyžaduje však použití značného množství oleje, které nelze nazvat užitečným. Je ale možné tento pokrm nějak změnit k lepšímu? Je to vlastně docela proveditelné – hranolky bez oleje si můžete vyrobit doma.

Na tomto pokrmu se vám bude nejvíce líbit, že ho můžete jíst bez obav o svou postavu nebo zdraví. Když vyřadíte tuk, jako je máslo (zeleninové nebo máslo), zakysanou smetanu, sýr a slaninu, které se často přidávají do teplých svačin, mnohonásobně snížíte obsah kalorií v jídle. Brambory jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6, draslíku, mědi, vitamínu C, manganu, fosforu, vlákniny, vitamínu B3 a kyseliny pantotenové. Proto byste se rozhodně měli naučit vařit hranolky bez oleje. Recept od vás nevyžaduje žádné speciální znalosti.

Když se k někomu takhle chovátepředkrm, většina by nevěřila, že recept nepoužívá tradiční smažení. Plátky budou nahoře stejně kypré, dokonale opečené a křupavé. Jak vařit hranolky bez oleje? Tajemství spočívá v pečení při vysoké teplotě a přidání citronové šťávy, která pomůže vytvořit křupavou kůrku.

Jak vybrat brambory?

Můžete použít jakýkoli druh brambor, který chcete: červenohnědý, zlatý, červený nebo fialový. Kořenovou zeleninu stačí oloupat a osušit, poté rovnoměrně nakrájet. Chcete, aby plátky byly jednotné, aby se vařily rovnoměrně.

Co potřebujete?

K přípravě hranolků bez oleje budete potřebovat následující:

• 4 střední brambory – oloupané, sušené a rovnoměrně nakrájené.
• Šťáva z jednoho středně velkého citronu.
• Sušená paprika chipotle, mletá.
• Mořská sůl.
• Mletý černý pepř.

Jak na to?

Troubu předehřejte na 200°C a plech vyložte pečicím papírem. Brambory by měly být nakrájeny rovnoměrně, aby byly kousky stejně velké. To je nezbytné pro zajištění rovnoměrného pečení.

Jakmile brambory nakrájíte, vložte je do velké mísy, vymačkejte na ně šťávu z velkého citronu a poté posypte tenkou vrstvou sušených chipotle papriček. Dobře promíchejte, aby šťáva rovnoměrně pokryla brambory. Plátky necháme nasáknoutminutu okořeníme a poté znovu promícháme.

Poté je položte na plech vyložený pečicím papírem, posypte solí a černým pepřem a pečte patnáct minut v troubě při 200 °C. Otočte je a pečte dalších asi deset minut. Hranolky bez oleje by měly vypadat hezky - plátky budou křupavé a dozlatova hnědé.

Jak upravit pikantnost a s čím je nejlepší podávat?

Pokud nemáte rádi pikantní, musíte umírnit množství chipotle pepře, které na brambory sypete. Na tuto přísadu můžete zapomenout a použít pouze sůl a pepř. Příznivcům pikantních svačin se doporučuje namáčet hranolky do pikantní omáčky, jako je sriracha nebo tabasco. Pokud chcete snížit pikantnost, namočte plátky do známějšího sladkého kečupu.

Charlic varianta

Jak již bylo uvedeno, výše uvedený recept na hranolky bez oleje nemusí být vhodný pro ty, kteří nekonzumují pepř. Tento produkt lze samozřejmě vyloučit, ale v tomto případě budete muset zvolit alternativní koření. K tomu se dobře hodí česnek, který dává každému pokrmu zvláštní vůni a příjemnou ostrost. K přípravě brambor s tímto přídavkem budete potřebovat:

• 3 stroužky česneku, mleté;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového nebo řepkového oleje (bez zápachu);
• 3 velké brambory, každá asi 300 gramů;
• půl lžičky kuchyňské soli;
• 1 polévková lžíce jemně nasekanáčerstvá petrželová nať.

Vaření brambor s česnekem

Jak vařit hranolky bez oleje? Předehřejte troubu na 220 stupňů.

Česnek a olej rozehřejte v malé pánvi na mírném ohni po dobu 2 minut. Přeceďte malým sítem.

Brambory nakrájejte na jednotné tenké tyčinky. Ve velké míse smícháme máslo, brambory a půl lžičky soli. Zeleninu rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Pečte dozlatova a dokřupava, asi 35 minut.

Přesuňte brambory z pánve na talíř pomocí kovové špachtle. Vmíchejte petržel, česnek a sůl podle chuti. Podávejte ihned.