Neobvyklé masové pokrmy: chutné recepty, potřebné produkty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Existuje mnoho neobvyklých jídel bez masa. Ale většina svátečních stolů se bez tohoto produktu neobejde. Někdo, aniž by měnil tradici, vaří na každý svátek nebo ke každodennímu jídlu to samé. A někdo neustále hledá nové recepty a nápady.

V předvečer Nového roku a sérii „nekonečných“víkendů vám představíme recepty na neobvyklá masová jídla.

Jídla z jiných zemí

Většina receptů přivezených z jiných zemí je pro Rusy neobvyklá. Nebudeme uvažovat o těch nejexotičtějších možnostech, ale představíme ty zajímavé masové pokrmy, které si můžete uvařit doma.

Seznam ingrediencí bude muset být složitý, protože některé produkty nebude snadné najít. Ale hlavní složkou je maso: vepřové, hovězí, jehněčí maso - jakýkoli druh požadovaný v receptu lze nahradit jiným, který vám chutná víc.

Takže zajímavá masová jídla z Číny a Indie.

Čína: vepřové maso s broskvemi v kořeněné sójové omáčce

Neobvyklý pokrm z vepřového masa je kombinací šťavnaté broskve s tučným kouskem vepřového. Chuť je však jemná, kořenitá a pokrm sám o sobě je velmi uspokojivý.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• vepřové maso – 0,6 kg;
• plechovka broskví ve vlastní šťávě;
• mrkev - pár kousků;
• 1 cibule;
• papriky - 2 ks.;
• rajčatová šťáva – 150 gramů;
• vinný ocet - lžička;
• škrob - lžička;
• mletý koriandr, zázvor, sušený česnek, paprika – každá lžička;
• cukr – 4 lžičky;
• pálivá mletá paprika – třetina čajové lžičky;
• sůl a sezamová semínka – podle chuti;
• sójová omáčka – 6 polévkových lžic.

Je vhodné připravit si kompletní seznam ingrediencí, pokrm pak bude mít skutečný čínský „charakter“.

Příprava vepřového masa s broskví takto:

1. Maso se omyje, očistí od filmů, osmaží na oleji na pánvi, přičemž oheň by měl být silný. Během smažení maso určitě osolte. Jakmile je pokryta zlatou kůrkou, oheň se sníží.
2. Cibule se nakrájí na půlkroužky a mrkev na středně velké tyčinky.
3. Připravená zelenina se umístí na pánev s masem a vše se smaží 5 minut.
4. Bulharský pepř se nakrájí na proužky a pošle na pánev. Časovaný 5–7 minut.
5. V malé misce smíchejte koriandr, česnek, zázvor, papriku, chilli, ocet asójová omáčka.
6. Připravená směs se nalije na pánev. Ještě jednou vše osolíme, promícháme. Dusíme 5 minut, ne více.
7. Po 5 minutách přidejte do pánve cukr, rajčatovou šťávu, škrob, sezamová semínka. Míchejte a vařte dalších 7 minut.
8. Na konec se přidávají broskve. Vypustí se z nich šťáva a samotné ovoce se nakrájí na kostky. Dejte na pánev a vařte 15 minut.

Tím je příprava dokončena. Masový pokrm by měl být podáván horký.

Indie: kuře tandoori

Kuřecí maso je dietní a je extrémně oblíbené v mnoha zemích světa. V Indii se kuřecí maso připravuje na různé způsoby, hlavní je přidat více koření. Jedním z jednoduchých, ale neobvyklých lahodných masových jídel je kuře tandoori.

Jeho příprava začíná přípravou produktů:

• kuřecí tělo;
• jogurt na salát, bez přísad - 300 ml;
• stroužky česneku - 3 ks;
• šťáva z 1 citronu;
• sůl podle chuti;
• tandoori masala (směs koření) – 2 polévkové lžíce

Neobvyklý kuřecí pokrm se připravuje takto:

1. Zahřejte suchou pánev na mírném ohni. Do ní se nalije zira, koriandr, skořice, muškátový oříšek, anýz, zelený kardamom, černý pepř, bobkový list a smaží se, dokud se neobjeví příjemná vůně koření. Sušené nebo čerstvé zelené feferonky, kousky zázvoru a kurkuma se vloží do hmoždíře. Vše je pečlivě rozemleto a poté rozloženo do mísy. Přidejte půl lžičky sladkéhopaprika, promícháme. Takto se tandoori máslo připravuje.
2. Kuřecí tělo se omyje, odstraní se z něj kůže – již nebude potřeba. Samotný korpus se rozřeže na 8 dílů. Na každém kousku masa se každé 2 cm udělá řez.
3. Česnek je nastrouhaný.
4. Jogurt se smíchá s česnekovou kaší, citronovou šťávou a tandoori masalou. Sůl.
5. Plátky masa přelijeme hotovou omáčkou, nádobu s masem přikryjeme víčkem a dáme přes noc do lednice.
6. Předehřejte troubu na maximální teplotu. Hinduisté vaří tento pokrm ve speciální peci při teplotě 400 ° C. V podmínkách ruských kuchyní je teplota trouby, plechu nebo grilu poměrně vysoká. Můžete vařit kostru na ulici na uhlí. Pokrm bude považován za hotový, jakmile jeho kůrka zčervená a křupe.

Efektní sváteční masová jídla

Vždy chcete překvapit své blízké a hosty neobvyklými pokrmy na svátečním stole. Nový rok je skvělou příležitostí uvařit něco originálního, úžasného svým složením, designem a chutí.

Zde je pár zajímavých receptů: Karbanátky a balkánský pastýřský sáček.

Novoroční "masový míč"

Tento recept na neobvyklý masový pokrm se skvěle hodí na sváteční stůl a potěší vaše hosty, protože je prostě nemožné připravit toto jídlo o pozornost.

Požadované ingredience pro masovou kouli:

• 2 druhy masa: vepřový řízek - 300 gramů, kuřecí- 100 gramů;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• tvrdý sýr – 100 gramů;
• žampiony – 100 gramů;
• koriandr nebo petržel;
• citron;
• 3 stroužky česneku;
• sójová omáčka;
• směs koření: italské bylinky, růžový pepř, nové koření, hořčice.

Jedno z nejneobvyklejších masových jídel se připravuje takto:

1. Vepřový řízek je dobře našlehaný, posypaný pepřem a mletými bylinkami.
2. Totéž se dělá s kuřecím masem.
3. Připravte omáčku se 2 lžícemi sójové omáčky, lžičkou hořčice, citronovou šťávou a 2 lžícemi rostlinného oleje.
4. V této omáčce jsou marinované vepřové a kuřecí maso.
5. Maso odloží stranou a připraví zeleninu. Cibuli nakrájejte nadrobno.
6. S česnekem, mrkví a stehýnky žampionu se dělá totéž jako s cibulí.
7. Do směsi zeleniny a hub se přidává nové koření a růžový pepř.
8. Kloboučky hub se vaří 5 minut ve vroucí vodě. Pro chuť můžete přidat bobkový list.
9. Česnek se drtí na jemném struhadle. Zelení se jemně nasekají, sýr se také nastrouhá. Všechny tyto ingredience jsou smíchány a plněny vařenými kloboučky hub.
10. Vezměte si kulaté žáruvzdorné nádobí. Zakryjte ho fólií.
11. Vepřové řízky se pokládají na fólii v kruhu a překrývají se. Filety by měly na jednom konci lemovat dno misky a druhý konec by měl viset dolů.
12. Na dno rozprostřete 2 lžíce smažené zeleniny a žampiony.
13. Na zeleninu se položí plněné kloboučky hub (kolikfit).
14. Kuřecí maso je umístěno na vrchní části houbových čepiček.
15. A poslední vrstva je zbývající smažená zelenina s houbami.
16. Všechna tato náplň je pokryta visícími okraji vepřového masa.
17. Zab alte karbanátek do fólie.
18. Miska je připravena v troubě na 180°C po dobu 40 minut.
19. Po uplynutí stanovené doby sejměte alobal z masa a nechte ho v troubě ještě 10 minut zhnědnout.
20. Uvařená masová koule se vyjme, fólie se odstraní. Rozprostřete na misku a ozdobte růžovým pepřem nebo semínky granátového jablka. Zrna jsou umístěna po celé ploše ve vzdálenosti 3 cm od sebe.

balkánská pastýřská taška

Následuje recept na neobvyklý masový pokrm se zajímavým názvem. "Balkánská pastýřská taška" je skvělý nápad na slavnostní stůl.

Složení:

• vepřové a mleté hovězí maso - půl kila;
• tvrdý sýr – 100 gramů;
• cibule – 3 hlavy;
• žampiony – 250 gramů;
• čerstvá slanina – 100 gramů;
• zralá rajčata - 1 ks;
• strouhanka - pár polévkových lžic;
• mletý černý pepř;
• bbq omáčka;
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Nejprve si na oleji orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
2. Houby jsou nakrájeny na tenké plátky a posílány na cibuli.
3. Obsah pánve osolte, opepřete a několik minut smažte. Ale nemusíte čekat ažhoubová šťáva se z pánve zcela odpaří. Malé množství by mělo zůstat.
4. Mleté maso dobře prohněteme rukama, přidáme sůl, pepř a strouhanku.
5. Z mletého masa vytvarují dort o tloušťce 2-3 cm.
6. Vezměte sklenici (pivní sklenici) s průměrem dna maximálně 6 cm. Navlhčete dno vodou zvenčí a umístěte sklenici přesně do středu masového koláče.
7. Ruce jsou navlhčeny vodou a dno sklenice je obaleno mletým masem.
8. Slanina je obalena nádivkou, 1-2 vrstvy.
9. Sklo je opatrně vyjmuto a zůstane jen pěkný košíček na maso.
10. Na dno košíku se nalije malé množství grilovací omáčky.
11. rajče se nakrájí na tenké plátky.
12. Košík s masem plněný smaženými houbami. Nahoru jsou umístěny plátky rajčat.
13. Sýr je pečlivě nakrájen na tenké plátky.
14. A horní část košíku je ozdobena plátky sýra.
15. Vyrobte několik těchto košíků.
16. Vezměte si hluboký plech, vymažte jej rostlinným olejem.
17. Uspořádejte košíky s masem.
18. Pečeme 30–40 minut na 180 stupňů.

Výborné jídlo zvané Balkan Shepherd's Bag je hotové.

Efektní masová jídla k večeři

Vařit něco originálního a neobvyklého není nutné jen o svátcích. Mnohem příjemnější je při obyčejné večeři překvapit svou domácnost kulinářskou novinkou.

A tak příště představíme recepty na neobvyklá masitá jídla s fotkou: Wellington hovězí maso a maso "K radosti hostů".

Maso"K radosti hostů"

Vše geniální je jednoduché, potvrzením toho je maso „K radosti hostů“, které se skládá z jednoduché sady ingrediencí, je připraveno snadno, ale zároveň se ukazuje jako originální a velmi chutné.

Seznam ingrediencí představují následující produkty:

• telecí nebo hovězí maso - kilogram;
• tekutý med – 2 polévkové lžíce;
• Ketchup "BBQ" - 6 polévkových lžic;
• česneková hlava;
• mletý černý pepř – půl lžičky;
• mletá chilli paprička – čtvrt čajové lžičky;
• všeho koření – půl lžičky;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

Připravte „K potěšení hostů“takto:

1. Kus masa je nakrájen na velké kusy, asi 4 x 4 cm.
2. Česnek se vyrábí na kaši na jemném struhadle nebo lisu na česnek.
3. Vezměte si malý kastrol. Dejte do ní 6 lžic kečupu, česneku a medu.
4. Směs zamíchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud nebude tekutá. Po odstranění z ohně.
5. Do připravené směsi se přidá rostlinný olej, sůl, feferonka, černý pepř, nové koření. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
6. Omáčka na bázi kečupu se přelije na maso, důkladně promíchá a vloží na několik hodin do lednice.
7. Po uplynutí stanovené doby se marinované maso rozloží na plech a peče se hodinu při 180 stupních. Jakmile uplyne čtvrt hodiny po startuupečení, zakryjte maso alobalem a pokračujte v pečení.

Na jednu stranu je pokrm vcelku jednoduchý, neobsahuje exotické přísady. Ale to je jen na první pohled. Chuť tohoto masa je velmi originální, protože kombinuje sladkost medu a ostrost koření.

Hovězí Wellington na rodinnou večeři

Chcete udělat obyčejnou slavnostní večeři? Cook Beef Wellington.

Složky potřebné k vaření:

• hovězí svíčková - 0,8 kg;
• listové těsto – 600 gramů;
• houby - půl kila;
• cibule – 1 ks;
• 6–7 plátků slaniny;
• pár snítek tymiánu;
• 2 polévkové lžíce hořčice;
• česneková hlava;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje a 15 gramů másla;
• sezam – 10 gramů;
• sůl a pepř volitelně;
• pár žloutků.

A teď samotné vaření:

1. Celý kus hovězího masa je dobře nasolený.
2. Zelenina a máslo se ohřívají na pánvi. Tymiánovou a česnekovou kaši orestujeme na olejové směsi. Neustále mícháme, aby se nic nepřipálilo. Olej by měl být nasycený vůní tymiánu a česneku. A jakmile se začnou smažit, jsou odstraněny z pánve.
3. Nyní se celý kus masa smaží na voňavém oleji. Mělo by být dozlatova, ale uvnitř stále syrové.
4. Jakmile je maso „zlaté“, přendáme ho na prkénko a opepříme ze všech stran,potřený hořčicí, zabalený do fólie a ponechán půl hodiny.
5. Lek je rozdrcen.
6. Houby jsou nakrájené velmi jemně. Mohou se nakrájet speciální tryskou v mixéru, měly by tam být malé kostičky, ale ne kaše.
7. Na oleji, ve kterém se předtím smažilo maso, se nejprve orestuje cibule a poté houby.
8. Smažte vše, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří.
9. Cibuli a houby posypte solí, černým pepřem a tymiánem. Zamíchejte a odstraňte z ohně.
10. Na prkénko rozetřete vrstvu potravinářské fólie. Na ni se položí uvedený počet proužků slaniny (podél, těsně k sobě).
11. Na slaninu rozetřete tenkou vrstvu hub a cibule.
12. Nyní se na houby položí kousek hovězího masa a pomocí potravinářské fólie se jako roláda pečlivě zabalí do slaniny. Maso pevně zatlačte do fólie.
13. Těsto se vyválí na stůl. Maso je uvolněno z filmu.
14. Okraje těsta jsou potřeny žloutkem.
15. Maso se rozprostře na okraj těsta a zabalí do rolády. Přebytečné těsto odřízněte.
16. Navrch potřete vaječným žloutkem.
17. Položte na plech a pečte: nejprve 15 minut při 200°C, poté 15 minut při 180°C.
18. Hotový pokrm se vyjme z trouby a nechá se půl hodiny louhovat. Poté ořízněte.

Závěr

Neobvyklé masové pokrmy mohou být poměrně jednoduché na přípravu, ale vypadají originálně a jejich chuť je celá škála různých odstínů, protože sada ingrediencí je široká a rozmanitá.

Vařenítakové nádobí nelze uspěchat, ale výsledek ospravedlňuje každou strávenou minutu.