Přílohy k masu: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příloha je doplněk k hlavnímu jídlu podávaný s masem, rybami nebo drůbeží. Nejenže se dobře kombinují, ale také se navzájem nasytí neobvyklým aroma. Zpravidla se připravuje poměrně rychle a bez velkého úsilí. Zvažte několik receptů s fotografiemi příloh k masu.

Těstoviny s čerstvým chřestem

Toto je originální italské jídlo. Má vynikající chuť, rychle se vaří a zanechává příjemnou pachuť. Takže na vaření budete potřebovat:

1. Těstoviny – 450 g
2. Česnekový prášek – na špičce nože.
3. Čerstvý chřest (lze nahradit mraženým) - 200g
4. Koření podle chuti.
5. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
6. Parmezán nebo jiný sýr - velmi málo.

Předehřejte troubu na 250 stupňů. Mezitím dejte na hořák hrnec s vodou (2 litry) a počkejte, až se vyvaří. Mezitím si připravte chřest. Překrojíme napůl a dáme do prázdné nádoby, kde smícháme zeleninu s česnekem, solí, pepřem, cukrem. Poté chřest vyrovnejte na plech, pokapejte jej citronovou šťávou a vložte do trouby na 10 minut opéct.

Vsypte zeleninu do vroucí vodyolej, podle chuti osolíme a zalijeme těstovinami. Jakmile se vaří, vypněte hořák. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 minuty dusit. Pak se nerozvaří do měkka, budou chutnat dobře, tedy al dente.

Když jsou těstoviny a chřest uvařené, smíchejte je v samostatné misce, posypte parmazánem a nechte louhovat. Před podáváním můžete navrch posypat sýrem. Je-li to žádoucí, přidejte zeleninu, která pokrmu přidá koření. Získáte velmi chutnou přílohu k masu, kterou ocení domácnost.

Rýže se zeleninou

Pokrm se připravuje rychle a snadno. Ideální s hovězím nebo drůbežím masem. Získáte výživný, ale zároveň dietní oběd. Připravte si ingredience:

1. Dva druhy oleje (olivový, sezamový) – každý po 10 ml.
2. Dušená rýže, můžete i obyčejná - 600 g.
3. Cilantro – volitelné.
4. Omáčka (lepší je sójová nebo ústřicová) – každá po 10 ml.
5. Cibule – 100 g
6. Mrazem sušená zelenina – 1 balení (asi 0,4 kg).
7. Čerstvý mletý zázvor – 3–4 g.
8. Česnekový nebo česnekový prášek volitelně.
9. Vejce střední – 3–4 kusy

Vyjměte zeleninu k rozmrazení a mezitím nalijte do pánve trochu olivového oleje, zde rozklepněte vejce a ihned je rozmixujte tak, aby vznikly malé kousky. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a vložte ji do hluboké pánve, kde předehřejte olivový a sezamový olej. Zde přidejte česnek, zázvor, mraženou zeleninu a orestujtemixujte ne déle než 5 minut. Pánev odstavte, přikryjte poklicí a nechte vyluhovat.

Dušenou rýži uvařte v páře do měkka a poté ji nasypte do samostatné hluboké nádoby. Do stejné nádoby přidejte osmaženou zeleninu, vejce na kousky, ústřice a sójové omáčky. Jemně promíchejte dřevěnou stěrkou, aby se rýže nerozpadla. Masová obloha je připravena k jídlu.

Plněná cuketa

Zeleninová příloha k cuketovému masu se připravuje k obědu i večeři. Lze je nahradit i cuketou. Připravte si ingredience na jednu porci:

1. Cuketa - 1 kus
2. Rajčata (velká) – 2 ks.
3. Tavený nebo jiný sýr – 3 ks
4. Ketchup – volitelné.
5. Česnek - podle chuti. Recept vyžaduje 2 hřebíčky.
6. Zeleň ve formě petržele, bazalky, kopru atd. - každá 1 větev.

Pokud chcete, přidejte své oblíbené koření. Mohou to být: sůl, paprika, pepř, bazalka, kmín, koriandr atd. Zapněte troubu na 200 stupňů.

Cuketu rozkrojte podélně napůl a lžící opatrně odstraňte jádřinec. Rajčata omyjte a odstraňte stopky. Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj zeleninu, která se má opékat jen 5-7 minut. Vyjměte rajčata, oloupejte je a nechte cuketu péct ještě asi 7 minut.

Mezitím si vidličkou rozdrobte sýr. Přidejte nasekaný česnek, bylinky a rajčata. Důkladně promícháme a touto nádivkou naplníme cuketu. Podle potřeby doplňte kečupem.

Zapečené brambory v troubě

Z pečených brambor můžete udělat jídlo nejen jednoduché, ale i slavnostní. Je to ideální příloha k francouzskému masu. Na jeho přípravu na jednu porci budete potřebovat:

1. Brambory – 400 g
2. Jakékoli zelené, ale vzali jsme koriandr a petržel – každý 2–3 listy.
3. Sůl - malá špetka.
4. Fólie.
5. Cibule – 1 kus
6. Pepř – podle chuti.

Pokud chcete, můžete recept mírně změnit a přidat zelenou cibuli, česnek, koření ve formě papriky, červené papriky atd.

Nyní začněte vařit zeleninu. Brambory oloupejte. Nakrájejte cibuli na malé tyčinky nebo kostičky, zeleninu nasekejte nadrobno. Vložte 1 kus do fólie. brambory, trochu cibule, bylinky, sůl, pepř a zabalit. To samé udělejte se zbytkem zeleniny a nechte pár minut odstát, marinovat. Poté vložte do trouby na maximálně 200 stupňů na pečení.

Zelenina na jehle

Jaká příloha k masu vás napadne? Samozřejmě, nejběžnější, světlé a rozmanité zeleniny. Skvěle se hodí ke každému masu. Takže si musíte připravit:

1. Cibule – 1 kus
2. Barevné papriky (červená, žlutá, zelená) - 3 ks
3. Squash - 1 kus
4. Cuketa (lze nahradit cuketou) - 1 ks.
5. Rajčata (třešeň) – 10–15 ks.
6. Špejle.

Namočte špízy přes noc ve studené vodě. Druhý den zeleninu omyjeme, oloupeme, cuketu, papriku a patizon zbavíme vnitřků. Zeleninu je třeba nakrájet do prázdné nádobykostky nebo kolečka stejné tloušťky, osolíme, opepříme podle chuti, napíchneme na špejle a vložíme do trouby péct na 10-15 minut.

Teď už víte, jakou přílohu k masu můžete uvařit víc. Pečená zelenina se hodí k vepřovému nebo jehněčímu masu.

Plněná rajčata

Tento recept na letní přílohu k masu se často připravuje na sváteční stůl. Pokrm je krásný, chutný, originální, s pikantní chutí. Pro jeho přípravu na jednu porci budete potřebovat produkty:

1. Rajčata – 300–400 g.
2. Špenát – 1 svazek.
3. Koření na zeleninu.
4. Tavený sýr – 1 ks
5. Máslo – 5–7 g.
6. Česnek – 1 stroužek.

Rajčata omyjte a odřízněte vršek. Vyjměte jádro do samostatné nádoby, zde nakrájejte špenát, česnek a tavený sýr. Hmotu důkladně promíchejte. Prázdná rajčata naplňte nádivkou, položte je na plech a vložte do trouby na 10-15 minut.

Podívejte se na měkkost. Pokud slupka trochu změnila barvu, pak je zelenina hotová.

Pečená zelenina

Toto jídlo je považováno za dietní a osloví téměř každou hospodyňku, která si hlídá svou postavu. Podívejte se, jak chutné maso s přílohou vypadá na fotografii. Nemůžete ani říci, že toto jídlo má málo kalorií. Takže budete potřebovat:

1. Olej (rostlinný nebo olivový, ale ten je zdravější) – 2 lžičky
2. Sůl (nejlépe mořská) - jen trochu.
3. Koření – volitelné. Recept říká – na špičce nože.
4. Masový vývar (vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí - podle vařeného masa) – 1 polévková lžíce
5. Tymián - pár lístků.
6. Cibule - 2 kusy
7. Pasternak – 1 pobočka.
8. Česnekový prášek – 2 lžičky
9. Lavrushka – 1 ks.
10. Tuřín (pokud chcete) - 2 kusy
11. Mrkev – 1 kus
12. Brambory – 1 kg.

Pokud nepoužíváte tuřín, můžete recept mírně změnit a přidat více brambor, které chuť pokrmu rozhodně nezkazí, ale dodají mu pouze vlastní kůru.

Zeleninu uvedenou v receptu nakrájejte na kolečka a cibuli na malé kostičky. Česnek, tymián, pastinák nasekáme. Všechny ingredience smícháme, dáme na plech, přidáme potřebné koření, promícháme.

Zalijte hovězím vývarem. Dáme do trouby na 250 stupňů. Pečte asi 20 minut.

Lilek rolky

Pokrm z lilku je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. Toto je další z receptů na přílohu k masu. K jeho přípravě potřebujete:

1. Sýr mozzarella (lze nahradit taveným sýrem) - 200 g
2. Lilek – 300 g
3. Domácí majonéza - 200g
4. Rajčata nejsou příliš velká – 300 g.
5. Koření (sůl, pepř atd.) – podle chuti.
6. Česnek – 2–3 stroužky.

Nakrájejte lilek na tenké plátky. Ponořte je na 20 minut do teplé osolené vody, abyste odstranili hořkost. Vyjměte je na papírovou utěrku a přebytečná tekutina zmizí do 3 minut.

Všichnismažte plátek lilku na rostlinném oleji, dokud z obou stran lehce nezhnědne. Zatímco chladnou, připravte náplň: rajčata a sýr nakrájejte na malé kostičky, nasekejte česnek, přidejte koření podle chuti a trochu majonézy.

Důkladně promíchejte. Směs rajčat dejte na okraj lilku a srolujte válečky.

Klasická pohanková kaše

Obyčejné jídlo můžete vždy proměnit v originální. Stačí ukázat fantazii. Chcete-li vařit pohankovou kaši pro 4člennou rodinu, musíte nalít 2 polévkové lžíce. cereálie v hrnci, kde také nalít 4 polévkové lžíce. voda. Když se vaří, přidejte sůl (asi 0,5 lžičky soli) a vařte asi 20 minut. Na konci vaření vynechejte máslo.

Nyní nastrouhejte jednu středně velkou mrkev a nakrájejte cibuli na malé tyčinky nebo kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve. Smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte mrkev. Zeleninu opečte do měkka. Pokud chcete, můžete přidat lehce pikantní rajčatovou omáčku.

Když je kaše uvařená, přidejte do ní švestky. olej a pečeme. Jemně promíchejte dřevěnou stěrkou. Podáváme jako přílohu k masu. Může to být: vepřové, hovězí, kuřecí.

Prezentace

Snažte se pokrm vždy před podáváním ozdobit. Pak neztratí svůj původní a reprezentativní vzhled. Existuje mnoho možností pro zdobení pokrmů. Navrch můžete dát například červené, černé a zelené bobule, které pokrmu dodají barvu a barvu.originalita.

Na prezentaci nastrouháme tvrdý sýr a zelí nasekáme najemno. Promícháme je a posypeme navrch pokrmu. Zelená dodá jarní náladu a sýr - nezapomenutelnou chuť.

Udělejte krásnou mřížku omáčky v kruhu na talíři. Pro krásu přidejte plátek citronu nebo snítku tymiánu. Obecně platí, že pokrmy musíte zdobit podle ročního období. Koneckonců, každé roční období je svým způsobem krásné a má zásobárnu vitamínů.

Tipy

William Pokhlebkin je slavný kulinářský specialista, který naučil mnohé ženy v domácnosti moudrosti a trikům v kuchyni. Zvažte ty hlavní:

• Chcete-li odstranit různé brouky ze zeleniny, stačí ji na několik minut vložit do studené slané vody.
• K uchování vitamínů vždy používejte vařečky a vidličky.
• Před vařením rýži propláchněte slanou vodou.
• Zelenina by se měla před smažením nebo pečením osušit papírovými utěrkami.
• Zelenina chutná nejlépe, když je ponořená do vroucí vody, spíše než do studené nebo teplé vody.
• Zvadlou zeleninu lze zachránit ponořením do vody s octem.
• K odstranění hořkosti cibule je nutné již nakrájenou přelít vroucí vodou a dát do cedníku.

Není možné vyjmenovat všechny tipy a triky pro vaření, protože je jich příliš mnoho. V kuchyni jsou prostě nepostradatelné. Koneckonců, můžete vařit nejen lahodné, ale také voňavé, originální, slavnostní pokrmy s pikantní chutí.