2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ulovená vepřová panenka: co se z ní dá uvařit? Lidé se často ptají na tuto otázku, protože tato část zvířecího těla je nejchutnější, a tedy nejdražší. Ne každý člověk s průměrným příjmem si může dovolit pokrmy z prasečího hřbetu. Tyto dva úzké proužky masa nemají žádné kosti, žádné chrupavky, žádné vrstvy podkožního tuku. A samotné filé - jemné a měkké - se vaří rychleji než jiné druhy vepřového masa. Níže se podíváme na několik receptů na pokrmy z této části korpusu a také dáme pár záludných tipů, jak vydávat jiné kusy za hřbet.
Smažená vepřová panenka
Nejjednodušší způsob. Poradí si s tím i člověk, který se ke kamnům nikdy nepřiblížil. Filet nakrájíme na medailonky - kousky o tloušťce půl centimetru. Smažte je na pánvi v rostlinném oleji dvě minuty z obou stran. Jako přílohu doporučujipodávejte rizoto se zeleninou a bílou omáčkou. Vy jste se bohužel narodil se dvěma levými rukama a neumíte krájet maso? Nevadí: celý kus propíchejte špičkou nože na několika místech, do zářezů vložte plátky česneku a samotný filet posypte solí a pepřem. Pečte v troubě do měkka (kdy po propíchnutí vidličkou nevytéká krev, ale čistá šťáva).
Plátky vepřové panenky
Jako v receptu s medailonky nakrájejte maso na porce. Slaninu nakrájíme na tenké plátky. Každý plátek filé zabalíme do proužku slaniny, a aby se struktura nerozvinula, propíchneme párátkem a dáme péct na dlouhou dobu na nízkou teplotu. Pro speciální labužníky radím spařené sušené švestky schovat dovnitř závitků, které budou mít místo pecky ořechové jádro. Jako přílohu pak můžete podávat bramborovou kaši nebo zeleninu.
Vepřová panenka "Něha"
U tohoto pokrmu se maso musí nejen krájet, ale také tlouci kladivem. Sladkokyselá jablka - 6 kusů na 1 kg filé - nakrájíme na půlcentimetrové plátky, polovinu dáme na alobal. Osolíme, opepříme, položíme kotletu, znovu osolíme a opepříme, posypeme česnekem prolisovaným přes lis (3 stroužky). Navrch položte druhou polovinu jablek. Opět lehce posypte solí a pepřem a nakonec obálku zalepte alobalem, aby během pečení nevytekla šťáva. Dáme troubu na 200 ° C a pošleme tam pečicí papír na 40 minut. Kdo umí vařit vepřové, určitě se rozbalífólii a nalijte misku šťávou, která se objevila, poté počkejte dalších 10-15 minut, již bez fólie, dokud povrch nezhnědne.
Pokrmy z vepřové krkovice
A nakonec, co může nahradit filet? Chuťově je mu nejbližší řez krkovička. Jedná se o velmi jemné maso s malými proužky tuku. Na co si dát pozor při výběru tohoto druhu vepřového masa? Na odstínu těchto žilek - tuk by neměl být žlutý, ale bledě růžový nebo bílý. Než uvaříte pokrmy z vepřové krkovice –, protože jsme se rozhodli vydávat ji za filé, musíte maso nejprve trochu marinovat. Postačí jakýkoli „font“: pivo, hořčice, kefír, minerální voda, víno. Naším úkolem je změkčit žilky, aby se krk stal šťavnatým a jemným, středně mastným. Pak s ní můžete dělat stejně jako s panenkou: upéct v celku (plněnou nebo plněnou), udělat medailonky nebo kotlety. K takovým jídlům se hodí kyselé a pikantní omáčky: sójová, třešňová salsa nebo jen hořčice.
Doporučuje:
Jak upéct vepřovou rolku: ingredience, recepty s fotografiemi
Měkké maso, pikantní vůně koření a vynikající chuť – to vše v jednom kusu domácí vepřové rolky. Můžete jej upéct přímo v troubě pomocí fólie nebo speciálního pouzdra. Recepty a přísady jsou uvedeny v našem článku
Jak správně uvařit maté?
Ti, kteří nevědí, jak vařit a pít maté, by měli být varováni, že chuť tohoto nápoje je poněkud neobvyklá. Samozřejmě má stejně jako zelený čaj zlatožlutou barvu. Jejich chuťové vlastnosti jsou však velmi odlišné. Pokud je maté slabě louhováno, lze jej zaměnit s kyselým bylinkovým čajem. Dobře uvařené, má sladkou chuť s hořkostí a dlouhou kyselou dochutí
Kolikrát lze uvařit zelený čaj? Čajový ceremoniál
Při nákupu balení čaje se obvykle dívají na obal, aby věděli, jak jej správně podávat, kolikrát lze zelený čaj uvařit a v jakém poměru. Opakované máčení čajových lístků se nazývá „vícenásobné máčení“. V Japonsku, Číně, Cejlonu a Indii je normální vařit čaj několikrát
Co uvařit manželce k večeři: jednoduché recepty na lahodná jídla
Nenapadá vás, co uvařit manželce k večeři? Samozřejmě je docela těžké si vybrat, když je tolik receptů. Ale nebojte se, v tomto článku se pokusíme přijít na to, jak vypadá chutná večeře pro manželku
Jak lahodně vařit vepřovou šunku: recepty
Jak uvařit výbornou vepřovou šunku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Tradiční slovanská kuchyně se vždy vyznačovala vařením jakéhokoli druhu masa ve formě velkých kusů. Pekly a vařily se v litinách, hrncích a na otevřeném ohni. Dnes jsou pece s otevřeným ohněm nahrazeny pecemi, kde se velké kusy ze všech stran smaží rovnoměrně, aniž by byla ohrožena chuť a vzhled. Jak chutně vařit vepřovou šunku, zjistíte níže
