Nejlepší přípravy okurek na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Přířezy z okurek pomohou hostitelce zpestřit jídelníček po celou zimu. Hodí se ke každému jídlu. A receptů na uchování této chutné a zdravé zeleniny je spousta. Nejlepší z nich vám nabídne tento článek.

Okurky bez sterilizace: seznam ingrediencí

Představujeme velmi chutnou svačinu. Tento recept na sklizeň okurek na zimu se obejde bez sterilizace, což vám umožní ušetřit většinu živin v zelenině.

Složení:

• okurky – jeden a půl kilogramu;
• třešňové listy - 20 kusů;
• voda – dva litry;
• sůl – tři polévkové lžíce;
• křen (dubové listy) - jedna hrst;
• česnek - pět stroužků;
• květenství kopru - pět nebo šest kusů.

Metoda vaření okurek bez sterilizace

Abyste mohli okurky na zimu co nejlépe připravit, musíte provést následující postup:

1. Především musíte zeleninu důkladně opláchnout ve vodě a dát do hluboké nádoby.
2. Poté je třeba je namočit na tři až čtyři hodiny do studené vody.
3. Sceďte tekutinu, oloupejte česnek, důkladně jej opláchněte,nakrájíme na velké kousky a promícháme se zeleninou.
4. Do nádoby přidejte třešňové a dubové listy nebo křen. Díky těmto ingrediencím budou vaše okurky křupavé.
5. Je potřeba tam také házet koprové deštníky. Mohou být sušené nebo čerstvé. Hlavní věcí je nepřidávat koprovou zeleninu do budoucí přípravy okurky, protože může způsobit kyselost vody.
6. Nyní přidejte sůl. Mělo by být velké, bez jódovaných přísad.
7. Pak je potřeba vše naplnit čistou vodou. K tomu je třeba ingredience umístit do hluboké a široké mísy. Například v pětilitrové plastové nádobě na vodu s odříznutým hrdlem.
8. Umístěte tlak na horní část obrobku. Postačí litrová nádoba s vodou a zavřeným víkem.
9. Poté by měla být nádoba umístěna na teplé místo na čtyři až pět dní. Během této doby začne proces fermentace. Solanka by se měla zakalit a získat bělavý odstín. Nebojte se, je to normální.
10. Nyní musíte vyjmout nakládané okurky ze sklenice, nalít část láku do třílitrového hrnce a zbytek vyhodit.
11. Marinádu sceďte, provařte, vychladněte a nalijte na zeleninu v třílitrové nádobě.

Nádoba s okurkovým polotovarem by měla být uzavřena plastovým víčkem a uložena na chladném místě. Podle potřeby bude možné získat pamlsek a podávat jej na stůl. Jezte pro své zdraví!

Nakládané okurky s hořčicí a máslem: přísady

Toto jídlo je pikantní a neuvěřitelně chutné. Aby pro nějpřipravit, musíte se zásobit potřebnými produkty. Jejich seznam vypadá takto:

• Okurky – jedno kilo.
• Rostlinný olej – 1/4 šálku.
• Ocet – čtvrt šálku.
• Cukr – čtvrt šálku.
• Sušená hořčice – 0,7 lžičky.
• Čerstvá petržel – jedna polévková lžíce.
• Sůl – 0,7 polévkové lžíce.
• Česnek - dva stroužky.
• Mletý pepř – čtvrt čajové lžičky.

Jak vařit okurky s hořčicí a máslem

Nejprve je třeba zeleninu zalít ledovou vodou. Poté se důkladně umyjí a culíky se z obou stran odstřihnou.

Pokyn:

1. Dále by měla být zelenina nakrájena do hluboké mísy. Velké lze nakrájet na kostky a malé lze jednoduše rozdělit na polovinu.
2. V samostatné misce smíchejte ocet, olej a cukr. Navíc se do ní přidá hořčice, nasekaná petrželka, sůl a pepř (to vše se musí dobře promíchat).
3. Nyní byste měli stroužky česneku protlačit lisem a spojit se zbytkem ingrediencí.
4. Vzniklou marinádu nalijte na okurky, vše pečlivě promíchejte a nechte několik hodin v klidu. Během této doby dají okurky šťávu.
5. Po čtyřech hodinách budete muset umýt a sterilizovat sklenice, které pak naplníte okurkami a marinádou.
6. Sklízení okurek na zimu je potřeba sterilizovat. K tomu je třeba půllitrové sklenice uchovávat ve vroucí vodě po dobu patnácti a litrové po dobu 25 minut. Pamatujte, že dno hrnce by mělo být zakryto nějakou látkou, aby sklenice horkem neprasklavoda.
7. Pečlivě vyjmuté sklenice se hermeticky uzavřou víčky a postaví dnem vzhůru na podlahu a nechají 24 hodin vychladnout. Nezapomeňte je zabalit do teplé deky.

Přířez okurky by měl být odeslán ke skladování v chladné spíži.

Okurky v rajčatové šťávě: základní ingredience

Nakládané okurky s rajčatovou šťávou? Proč ne! Tato kombinace jen na první pohled působí zvláštně. Nejlepší recepty na polotovary s okurkami na zimu jsou velmi originální.

Složky pro toto jídlo jsou:

• okurky - dva a půl kilogramu;
• rajčata – jeden kilogram;
• česnek – 100 gramů;
• rostlinný olej – 125 gramů;
• ocet (6 procent) – tři polévkové lžíce;
• cukr – 100 gramů;
• sůl – jedna a půl polévkové lžíce.

Okurky v rajčatové šťávě: návod na vaření

Nejprve se musíte vypořádat s rajčatovou šťávou:

1. Za tímto účelem je třeba rajčata naříznout do kříže a poté je zalít vařící vodou a nechat deset minut stát.
2. Dále slijte horkou tekutinu a rajčata ihned zalijte studenou vodou. To pomůže rajčatům snadno se oloupat.
3. Nyní je nakrájejte na čtvrtiny, vložte je do mixéru a mixujte, dokud nezískáte hustou rajčatovou šťávu s dužinou. Pokud chcete, můžete zeleninu jednoduše přeskočit na mlýnku na maso.
4. Do šťávy nasypte sůl a cukr, zalijte slunečnicovým olejem.
5. Vše povařte v nádoběs tlustým dnem. Doba tepelného zpracování je pět minut. Výsledná pěna musí být odstraněna děrovanou lžící.

V dalším kroku musíte okurky omýt, odříznout jejich špičky a nakrájet je na tenká kolečka:

1. Potom je musíte dát do rajčatové šťávy a vařit v ní 10–12 minut.
2. Poté do směsi přidejte česnek nakrájený na dlouhé tyčinky a vařte ještě pár minut na středním ohni.
3. Nyní je třeba sklenice sterilizovat v troubě při 160 °C po dobu 10–15 minut. Víčka lze jednoduše zalít vařící vodou po dobu deseti minut.
4. Rozložte okurky v rajčatové šťávě do skleněných nádob a srolujte víčka.
5. Zab alte polotovary do teplé přikrývky a nechte jeden den chladit.

Poté je třeba je uložit na chladném místě. K tomu je vhodný sklep, spíž nebo sklep.

Základy kečupu s chilli okurkou

Další pikantní verze vašeho oblíbeného polotovaru. Chcete překvapit svou rodinu? Pak postupujte podle našeho receptu.

Složení:

• okurky – jedno kilo;
• kečup – 100–150 gramů;
• česnek - dva stroužky;
• chili paprička - jeden kus;
• všeho koření (hrášek) - tři kusy;
• černý pepř (hrách) - šest kusů;
• hřebíček - tři kusy;
• suchá hořčice – jedna čajová lžička;
• koprové deštníky - jeden kus;
• voda – 350 mililitrů;
• ocet 9 procent – pět polévkových lžic;
• sůl – jedna čajová lžičkalžíce;
• cukr – jedna polévková lžíce.

Co musíte udělat, abyste uvařili okurky s kečupem a chilli

Nejprve musíte do pánve nalít vodu a smíchat ji se solí, cukrem, octem a kečupem:

1. Poté přiveďte směs k varu.
2. Potom nakrájejte česnek a chilli papričku najemno a vložte je na dno horkých sterilizovaných sklenic, přidejte hořčici a koření.
3. Dejte okurky do skleněných nádob a zakryjte je koprovými deštníky.
4. Teď byste měli zeleninu nalít vařící marinádou a zabalit ji silnými nylonovými poklicemi.
5. Poté je třeba sklenice obrátit a zabalit, dokud úplně nevychladnou.

Již za několik dní bude okurkový blok připraven k použití. Pomozte si a užijete si spoustu zábavy!

Okurky v hořčičné náplni: s čím vařit?

Mnozí hledají nejlepší recept na sklizeň okurek na nálev. Na zimu si můžete udělat tuto skvělou svačinu. Požadované ingredience jsou před vámi:

• okurky – dva kilogramy;
• voda – jeden litr;
• stolní ocet – 200 mililitrů;
• cukr – 200 gramů;
• sůl – dvě polévkové lžíce;
• hořčice – pět polévkových lžic.

Metoda vaření:

1. Nejprve musí být okurky důkladně omyty, aby se z nich odstranila nečistota a prach. Poté je namočte na pět až šest hodin.
2. Během této doby by měly být připraveny sklenice s víčkem. Předběžně jsou pečlivě vyčištěny sodou aopláchnout v tekoucí vodě. Poté musí být nádoba sterilizována jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Nyní musíte okurky pevně zabalit do každé sklenice.
4. Připravte hořčičnou náplň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce nebo kastrůlku, přidejte do ní cukr, sůl, stolní ocet a hořčici.
5. Vše přiveďte k varu a poté opatrně nalijte do sklenic se zeleninou.
6. Nyní by měly být všechny budoucí přípravy na zimu okurek umístěny do velkého hrnce ke sterilizaci. Za tímto účelem se zalijí horkou vodou a vaří se 10–15 minut.
7. Na konci sterilizace musí být sklenice pevně uzavřeny a uzavřeny víčky.

Po tom všem lze svačinu považovat za hotovou. Okurky budou nádherně slané a křupavé.

Klasické nakládané okurky na zimu

Klasická sklizeň s okurkami na zimu zahrnuje použití následujících produktů:

• okurky – tolik, kolik se vejde do dvou třílitrových sklenic;
• česnek - šest stroužků;
• zrnka černého pepře - šest kusů;
• hrách z nového koření - šest kusů;
• hořčičné fazole – jedna polévková lžíce;
• pálivá paprika - dva kusy;
• bobkový list - čtyři nebo pět kusů;
• koprové deštníky - dva nebo tři kusy;
• kořen a listy křenu - tři nebo čtyři kusy;
• estragon (estragon) - dvě větve.

Ingredience na marinádu:

• cukr – šest polévkových lžic;
• sůl – tři polévkové lžíce;
• 9% stolní ocet – 300 mililitrů.

Jak vyrobit nakládané okurky podle receptu našich babiček

Sklízení okurek na nakládání v zásadě nevyžaduje mnoho práce. Naše babičky dovedly recept k dokonalosti. Můžeme použít pouze jejich doporučení:

1. Pro začátek je třeba okurky na dvě až tři hodiny zalít studenou vodou. Mezitím sklenice důkladně vypláchněte a víčka zalijte vroucí vodou.
2. Potom nasekejte kopr, listy a kořen křenu, rozdělte na dvě části a opatrně vložte na dno každé skleněné nádoby spolu s předem připraveným kořením.
3. Dále je třeba do každé sklenice vložit okurky, posouvat je kořením a případně listy.
4. Nezapomeňte si připravit směs soli, cukru a octa.

Potom byste měli provést sterilizaci:

1. Za tímto účelem uvařte vodu ve velkém hrnci, zalijte vroucí vodou sklenice, přikryjte opařenými víčky a nechte v této poloze dvanáct minut.
2. Nyní musíte z nádoby vylít vychlazenou vodu a znovu ji na sedm minut naplnit vařící vodou. Poté slijte vodu a zalijte vroucí marinádou sklenice od okurek.
3. Potom by měly být skleněné nádoby srolovány víčky, převráceny, zabaleny do teplé přikrývky a ponechány zcela vychladnout.

Nejlepší přípravky s okurkami na zimu mají jedinečnou chuť a vůni. Nejsou těžké, a proto jsou mezi obyvatelstvem tak oblíbené.

Kysané zelí s vodkou

Tento recept na okurku má zajímavý název. To ale vůbec není alkoholová propaganda. Pokud přesně dodržíte pokyny, získáte úžasně chutný dresink, který ocení i ti nejnáročnější gurmáni.

Složení:

• okurky – pět kilogramů;
• vodka – pět polévkových lžic v každé sklenici;
• sůl – tři polévkové lžíce v každé sklenici;
• česnek - dvanáct stroužků;
• listy křenu - tři kusy;
• zrnka černého pepře - dvanáct kusů;
• bobkový list - čtyři kusy;
• deštníky kopr - osm kusů.

Toto množství produktů je určeno k naplnění čtyř třílitrových sklenic.

Metoda vaření:

1. Okurky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou.
2. Vyčistěte jedlou sodou a vypláchněte sklenice vodou.
3. Do každé nádoby vložte jeden list křenu, dva deštníky kopru, tři stroužky česneku, tři zrnka černého pepře, jeden bobkový list a tři polévkové lžíce soli.
4. Vložte zeleninu pevně do sklenic a do každé nalijte pět lžic vodky a poté zalijte vodou z kohoutku.
5. Vařte víčka a uzavřete jimi nádoby a poté každou sklenici zvedněte a několikrát s ní zatřeste, aby se sůl rozpustila.
6. Otočte polotovary, vychlaďte a odešlete k uložení do sklepa.

Lepší je uchovávat je na chladném místě. Mohou kysnout při pokojové teplotě. Dobrou chuť!