2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Chléb je hlavní potravou všech lidí obývajících naši planetu. Každá národní kuchyně má své vlastní recepty na pečení, své vlastní jemnosti v technologii vaření. V posledních desetiletích si získaly zvláštní oblibu potravinářské výrobky kavkazských národů. Zejména pokrmy z masa, zeleniny a těsta.
Matnakash, Shoti, Lavash a další
Co je tradiční kavkazský chléb? Jeho původní názvy jsou: matnakash - mezi Armény a jejich nejbližšími sousedy, mchadi; shoti a lavash - mezi Gruzínci a Ázerbájdžánci; tunukcha - mezi Tádžiky a dalšími obyvateli Zakavkazska. Samozřejmě, že tato slova zní našemu ruskému uchu nezvykle. Ale chuť každého z těchto produktů je prostě úžasná. Kavkazský chléb se navíc nejí jen sám o sobě, ale také jako nedílná součást nových jídel. Do pita chleba se balí různé náplně, například shawarma. Nebo kousky sýra suluguni s omáčkou, máslem, rozmačkané s cukrem. Takže to může dobře nahradit naše ruské koláče.
Kavkazský chléb se připravuje s těstem i bez těsta, s pšeničnou a kukuřičnou moukou. Často se do těsta přidávají mandle, zázvor, jinépřísad, takže je pikantní nebo pikantní a někdy i sladký. Poté se pečou koláče s medem, rozinkami a jiným sušeným ovocem. Co je ještě zajímavé: Kavkazský chléb je zvláštní, protože mnoho jeho odrůd nemá kůrku ani střídku. To je tak neobvyklý kousek horské kuchyně!
Pohostinná Arménie
S chlebem a solí je zvykem potkat milé hosty nejen mezi slovanskými národy. Arménie je již dlouho známá svou pohostinností. V každém domě, kam se podíváte, vám určitě nabídnou ochutnat matnakash – kavkazský chléb, jehož název už znáte. Je to jen výjimka potvrzující pravidlo a je to poměrně kyprý dort s načervenalou křupavou kůrkou a vzdušnou střídkou.
Abyste si ho upekli sami, budete potřebovat 2 druhy mouky: 300 g pšeničné a asi 150 g kukuřičné, jemně mleté, 1 lžičku suchého droždí, sůl, 2 lžičky cukru, trochu sladu a lžíce rostlinného oleje. Plus trochu vody. Jak se matnakash připravuje? Nejprve smíchejte droždí a cukr, slad, vodu, promíchejte a nechte směs asi 10-12 minut odstát. Poté přidáme mouku, sůl, olej, důkladně prohněteme a dáme na teplé místo vykynout. V procesu kynutí bude nutné vykynuté těsto ještě dvakrát prohníst a teprve potom s ním můžete pracovat. Z hlavní hmoty odkrajujeme malé kousky, rukama roztahujeme na kulaté koláčky o tloušťce 1 cm Plech posypeme moukou, dáme na něj přířezy a pečeme v předehřáté troubě asipůl hodiny.
gruzínské mchadi
Mchadi je kavkazský plochý chléb, který se nepeče, ale smaží. Zřejmě proto ho tak milují všichni znalci dobré kuchyně. Ano, a vaření mchadi není vůbec těžké. Zvláště pokud použijete náš recept.
Potřebujete půl kila kukuřičné krupice, 200 gramů vody, rostlinný olej, sůl a cukr podle chuti. Do mouky tedy přidejte sůl (na uvedené množství mouky stačí asi půl lžičky), cukr a zalijte trochou horké vody a zadělejte těsto. Mělo by být pružné a elastické. Vzniklou hmotu rozdělte na malé porce, vyválejte nebo protáhněte rukama do koláčů a smažte je na pánvi na oleji z obou stran, dokud nebudou uvařené.
Tádžické dorty
Další druh lahodného chlebového chleba se také snadno připravuje – tádžická tunukcha. Je stejně dobrý s prvním a druhým chodem, s čajem, s marmeládou nebo medem. A produkty nevyžadují prostě nic.
Na každý šálek pšeničné mouky vezměte 1 vejce, trochu soli a oleje na smažení. Těsto se hněte ve vodě. Mělo by to být docela v pohodě. Po dokončení rozválejte do vrstvy a rozdělte na stejný počet dílů. Každý kousek rozválejte na tenko do kulatého nebo oválného tvaru. V litinovém hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte v něm připravené koláče. Hotový chléb pokropte vodou, aby neoschl, a zab alte na 15 minut do ubrousků, aby se odstranil přebytečný tuk. Vše, co můžetezkuste!
Doporučuje:
Káva: odrůdy a odrůdy. Oblíbené recepty
Přírodní káva je nápoj, bez kterého si většina obyvatel zeměkoule nedokáže představit život. Tento zázračný produkt se na rozdíl od čaje konzumuje ve všech zemích a na všech kontinentech. Tento nápoj se pije pro povzbuzení po ránu, nepřehlédnutelný je v přijímacích místnostech hodnostářů a při obchodních jednáních
Stolní ocet a jeho odrůdy
Stolní ocet je téměř v každé domácnosti. Mnohé hospodyňky jej využívají nejen při vaření, ale také s ním řeší domácí záležitosti
Pozor na kalorie! Cheesecake a jeho odrůdy v dietním menu
Cheesecake je považován za jeden z nejzdravějších dezertů, protože jeho recept obsahuje sýrový základ a je často doplněn přírodními bobulemi a ovocem
S čím se Bacardi pije: historie nápoje, jeho odrůdy a také recepty na koktejly založené na slavném rumu
Ne každý ví, s čím Bacardi pije a jakou lahodnou směs lze na základě tohoto silného alkoholu připravit. Jak to udělat lépe, se dozvíte z našeho článku
Jaké jsou odrůdy medu? Tmavé, bílé a vzácné odrůdy medu. Jaká odrůda je nejužitečnější?
"Med" má velmi neobvyklý význam - v překladu to slovo znamená něco tajemného, záhadného, obdařeného nějakými magickými vlastnostmi. A to není překvapující, protože tento produkt je schopen léčit jakékoli nemoci, vyrovnat se s vážnými nemocemi a také obdarovat vitalitou, krásou a moudrostí. Jaké jsou odrůdy medu? Odpověď na tuto otázku bude podrobná, protože tento produkt je také klasifikován v závislosti na jeho původu a aplikační technologii
