Tortilla plněná: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá národní kuchyně má jídla, která jsou považována za její vizitku. Jsou to boršč a knedlíky s třešněmi na Ukrajině, palačinky a koláče v Rusku, kavkazská shawarma a barbecue, francouzská cibulačka a běloruské bramboráky. Mezi takové kulinářské požitky patří tortilla – tortilla z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Toto je tradiční jídlo v Mexiku, bez kterého se ve skutečnosti žádné jídlo neobejde.

Rozmanitost druhů

Podáváme obvykle s plněnou tortillou. Vyrábějí se z něj rohlíky a koláče, obálky a trubičky. Jako náplň se používá kuřecí maso s fazolemi a omáčkou, hovězí maso se sýrem a rajčaty. Doplněno tortillou plněnou různými saláty z ovoce a zeleniny a speciální pastou z rajčat, avokáda, cibule a papriky. Jedí koláče s prvními chody. Dokonce se používají místo vidliček, nabírají kousky jídla a omáčky. Jako základ chipsů se používá i plněná tortilla – nikoli bramborová, ale kukuřičná. Jak vařit tyto a mnoho dalších lahůdek, se dozvíte z tohoto článku. Nejdůležitější je pamatovat na ženy v domácnosti, které chtějí zavést jídlo, pokud ne do každodenního životasváteční dieta: plněná tortilla musí být pikantní. S velkým potěšením budou jíst vaši domácí a kuřecí polévku s nakrájenými trojúhelníkovými tortillami. Kousky se opečou a vloží do vývaru spolu s nastrouhaným sýrem, zakysanou smetanou a kostkami avokádové dužiny, které jsou v Mexiku velmi oblíbené.

Mexická snídaně

Takže, kde začínají klasické recepty na tortillu. Náplně mohou být různé, ale příprava dortů je většinou stejného typu. Ingredience jsou: 300 g jemné kukuřičné mouky a prémiové pšeničné mouky, asi 1 lžička soli, 30 g rozpuštěného sádla nebo margarínu, voda (300-350 g). Oba druhy mouky, sůl a tuk smícháme a promícháme tak, aby konzistencí připomínala strouhanku nebo krekry. Zalijte vodou a vypracujte těsto. Rozdělte ho na stejné části, udělejte z nich kuličky a přikryjte čistou utěrkou. Po hodině těsto rozválejte na tenké placky o průměru 25-30 cm a pečte na pánvi na vysoké teplotě. Mouka může být přijata a pouze jeden druh. Je důležité, aby se polotovary neukázaly přesušené, jinak do nich nic nezabalíte. Takže nás zajímají tradiční recepty mexické tortilly. Snídaňové polevy vypadají takto: míchaná vejce nebo míchaná vejce, nakrájená rajčata a kousky feferonky jsou umístěny na tortillu. Vy, milé hostesky, si samozřejmě můžete namazat máslem koláče a džem, paštiku a nějaký ten kaviár. A všechno bude vynikající!

Kuře s omáčkou

Mexičantortilla s nádivkou je docela pasé na plnohodnotné nezávislé jídlo. Zvláště pokud jej uvaříte podle následujícího receptu. Složky jídla: 4 kukuřičné nebo pšeničné koláče, 350-400 g zralých rajčat, 300-350 g bulharské žluté nebo červené papriky, 250 g tvrdého sýra, 300 g vařeného kuřete. A také jeden a půl cibule, trochu salátu, zakysaná smetana, pikantní rajčatová omáčka nebo stejný kečup. Můžete ji nahradit domácí adjikou. Nebo hustou kořeněnou pochoutku. Cibuli, papriku, rajčata nakrájíme na kostičky nebo proužky a orestujeme na rostlinném oleji. Sůl pepř. Přidejte několik stroužků česneku, nakrájeného najemno. Předvařený kuřecí řízek nakrájíme a smícháme se zeleninou. Polovinu každé tortilly potřeme náplní, opepříme, posypeme strouhaným sýrem a přikryjeme druhou polovinou tortilly. Zahřejte je na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, aby se sýr rozpustil. Tortilly naaranžujte na listy salátu a podávejte zvlášť přelité zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Předkrm ovoce a zelenina: příprava

Pikantní tortilly plněné ředkvičkou a avokádem osloví ty, kteří preferují rostlinnou stravu a mají z jídla nejen potěšení, ale také velké množství vitamínů. Vezměte 5-6 tortil, 1 vejce, hrst semínek kmínu, asi 750-800 g avokáda, cibule, lepší je šalotka. Pokud je to obyčejná cibule, tak když ji nakrájíte, musíte ji zalít vroucí vodou a poté ji vymáčknout, aby zmizela hořkost. 1 velký citron nebo 3 střední limetky, koření - mletý koriandr a kmín dle chuti. Pluskilogram červených a žlutých rajčat, 200 g ředkviček, svazek zelené cibule a pár stroužků česneku. Také limetková nebo citronová šťáva, sůl a cukr podle chuti.

Svačina z ovoce a zeleniny: vaření

Nejprve by se podle tohoto receptu měla každá mexická tortilla (trochu se budeme zabývat náplní) potřít našlehaným proteinem a posypat směsí soli a kmínu. Klademe je na vymazaný plech a pečeme v předehřáté troubě do zlatova. Oloupejte a nakrájejte dužinu avokáda na kousky. Poté rozmačkáme vidličkou, dochutíme limetkovou nebo citronovou šťávou a kořením. Jemně nakrájejte ředkvičky s rajčaty, zelenou cibulkou a česnekem. V případě potřeby přidejte nakrájené chilli papričky. Osolíme, posypeme cukrem, dochutíme citronovou šťávou. Na polovinu každé tortilly dejte nejprve rajčatovou hmotu, poté avokádovou pastu. A přikryjeme druhou polovinou dortu. Toto jídlo se obvykle jí horké.

Maso se sýrem a majonézou

Dostanete velmi chutný tortilla dort, jehož recept (s náplní) obsahuje maso s majonézou. Co je potřeba udělat: 200 g rajčat nakrájíme na plátky a zlehka podusíme na rostlinném oleji. Nastrouháme 100-150 g tvrdého sýra, spojíme s rajčaty, dochutíme majonézou, pepřem. Hmotu rozetřeme na hotové koláče. Nahoru položte listy salátu natrhané rukou na velké kousky. Nyní potřebujete masovou přísadu. 200-300 g vařeného filé, nakrájeného na malé kousky, smažit do krusty, dobréopepříme a potřete tortilly, potřete kousky salátu. Navrch dejte kolečka nakládaných okurek. Můžete ho nahradit gogoshars nebo nakládanými paprikami. Tortilly srolujte, posypte strouhaným sýrem a pečte v rozpálené troubě 15 minut. Pikantní a vydatná svačina se stane oblíbenou pochoutkou vaší rodiny!

Slaninová tortilla nádivka: Ingredience

Další jídlo s kukuřičnými tortillami jistě způsobí bouři radosti mezi těmi, kdo milují maso v jeho různých podobách. Budete potřebovat 1 kg vepřové panenky, 300-400 g slaniny, 300 g pikantního kečupu nebo rajčatové omáčky, pár limetek. Pár hlav cibule, hlavička česneku, tvrdý sýr (stačí 200 gramů), mletý černý pepř, sůl, koření, 40 g vinného octa. Plus pár lusků feferonky. Samozřejmě přidejte, jak chcete, protože pokrm se může ukázat jako příliš pikantní.

Vaření

Půl cibule (jedna nebo jedna a půl hlavy), 5-6 stroužků česneku a paprikové lusky, nasekejte v mixéru. Zalijte octem, přidejte sůl a cukr, koření podle chuti. Vepřové maso nakrájíme na malé plátky a v této směsi necháme 4–5 hodin marinovat. Smažíme, dokud se slanina nenakrájí na kostičky. Když je tuk rozpuštěný, můžete ho vyndat. Naložené maso vložíme do stejného tuku, přidáme kečup nebo omáčku a opečeme z obou stran. Svazek petrželky nasekáme nadrobno, sýr nastrouháme, zbylou cibuli a limetku nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Maso obou druhů spojíme, promícháme, namažeme na koláče spolu s omáčkou. Navrch dáme cibuli, bylinky, sýr. Aozdobíme plátky limetky. K takové tortille se podává kečup s česnekem nebo paprikou, adjika. Všechny druhy pokrmu jsou zalévány slavnou tequilou, kterou však skvěle nahradí sklenka dobrého červeného vína.