Víno ředěné vodou – jak na to správně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve starověkém Řecku a Římě byli lidé, kteří pili neředěné víno, považováni za barbary. Později, po setkání Sparťanů se Skythy, tento názor vyšel vniveč, přestali víno ředit vodou. Použití řeckého vína v jeho čisté formě se začalo nazývat „pití skytským způsobem“. Tento „termín“byl použit v konverzacích.

Víno se nyní v mnoha zemích produkujících víno po celém světě ředí vodou, ale ne tak často jako dříve. Předpokládá se, že to platí v případech, kdy je vhodné přidat vodu.

Čistá voda

Za starých časů mělo víno trochu jinou roli než nyní. Například Řekové kvůli nedostatku pitné vody pili víno, které mělo uhasit žízeň. Pouze nemocné děti mohly pít čistou vodu.

Víno se snadno ředí vodou. To je dostupné nejen profesionálním barmanům a sommeliérům. To bude vyžadovat čištěnou balenou vodu.

Římanéuchovávali víno v zahuštěných sudech, protože jejich amfory nemohly zaručit úplnou integritu a bezpečnost tekutého vína. Před použitím bylo želatinové konzistence nutné naředit vodou. Obyvatelé starého Říma si mysleli, že jiné země (včetně Řeků) pijí neředěné víno. Doba se změnila, ale tradice zůstávají a dostávají jiné významy. Víno by se mělo ředit vodou opatrně a zručně.

Proč se víno ředí

Nyní doporučujeme v následujících situacích:

1. Uhašení žízně. Jeden z největších důvodů. Bílé víno vyrobené z odrůdových hroznů se ředí 1:3 nebo 1:4 (1 díl bílého vína na 3-4 díly vody).

2. Snižte sílu a sladkost. Po homogenizaci vodou víno zesvětlí a nezpůsobuje těžké otravy. Mnoho domácích vín je příliš sladkých (cukr přispívá k neschopnosti kontrolovat kyselost). Přidání čisté vody (balené) eliminuje chuť škvarků. Čerstvé domácí víno by se mělo před použitím naředit, jinak se může znehodnotit.

3. Pro různé lékařské účely. Horké červené víno působí na prohřátí organismu, úspěšně léčí nachlazení a kašel. K ošetření tímto způsobem přidejte do láhve červeného vína zředěného 200 ml vody 6-7 snítek hřebíčku, 2 velké lžíce medu a muškátový oříšek dle libosti. To vše se vaří 1-1,5 minuty. Tato směs má velmi pozitivní terapeutický účinek.

Vzhledem k odpařování alkoholu a přítomnosti připravované vody na nápoje dostáváme nízkouobsah alkoholu. K léčbě kašle byste měli vypít šálek vařeného červeného vína 2krát denně.

4. Použití v náboženství a sektách. Během pravoslavného společenství dává kněžství lidem alkohol. Navíc smícháním s destilovanou vodou lze zlepšit její chuť a kvalitu.

Za tímto účelem zřeďte 1 díl Cahors 3 díly vody. Pijte po 15 minutách louhování. Vysoce kvalitní Cahors by si měly zachovat barvu a aroma, náhražka se okamžitě zakalí a začne nepříjemně zapáchat.

Pravidla míchání

1. Používejte pouze převařenou, minerální nebo destilovanou vodu. To je velmi důležitá podmínka. Pokud se neprovede, může se kromě snížení kvality vína prudce zhoršit i pohoda.

V Argentině se různé druhy vín ředí perlivou minerální vodou. Výsledkem je, že z tohoto silného vína vznikne nápoj, který vypadá jako šampaňské.

2. Množství vína by mělo být menší než množství vody.

3. V evropské tradici se červené víno ředí teplou čištěnou vodou.

4. S vodou lze míchat pouze sladká a polosuchá vína. Alkoholická silná zředěná vína úplně ztratí chuť.

5. Voda se nalévá do vína, ne víno do vody.

Vyváženost a kvalita

Tato doporučení vám pomohou získat lehký alkoholický nápoj, který vás potěší chutí a vůní. Přestože sommeliéři nepodporují kombinaci vína a minerální vody, ředění zůstává mezi nimi velmi častou možnostívšichni milovníci pití v různých zemích. Jak byste ji měli správně používat a proč to potřebujete vědět, kdy ji připravujete, čtěte níže. Jak míchat přírodní minerální vodu s jídlem a vínem? Otázku nejčastěji najdeme mezi sommeliéry ve velkých restauracích. Najít rovnováhu mezi různými druhy potravin, minerálek a vína tak, aby byly rozdílné, ale hlavně nepřekrývaly své kvality, není snadné.

Je vhodné je používat samostatně. Obecným pravidlem je, že víno musíte spárovat s vodou, která se podává při teplotě mírně vyšší než samotné víno.

Kombinace ingrediencí

Bílá vína se hodí k málo mineralizované vodě, k červeným vínům je lepší použít více mineralizované vody, protože víno je tříslovité.

Spolu se sladkými nebo polosladkými víny běžně podávanými ve velmi horkých zemích je ideální minerální voda, která je křišťálově čistá nebo bez uhlíku.

Pokud stále dáváte přednost párování vína s minerální vodou, postarejte se o přísady: smíchání s minerální vodou s oxidem uhličitým je dobré.

Pokud máte možnost pít velmi dobré víno, je lepší ho použít bez vody, abyste si užili jeho intenzivní vůně. Pak vás ani nenapadne, proč se víno ředí vodou.