2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Je čas vedro – je čas na pěkná, chladná jídla. Například citronový šerbet má osvěžující vůni a jasnou chuť. Mimochodem, má dlouhou historii. Za starých časů se tak jmenoval nápoj, který prodávali pouliční prodavači na Blízkém východě. V průběhu let se recept na citronový sorbet změnil, přidala se do něj alkoholická složka a ovocný nápoj se stal známým jako „charbet“. V šestnáctém století se dostal do evropských zemí, kde si získal velkou popularitu.
Trochu více historie
V různých zemích se nápoj nazýval: sorbetto (Itálie), sorbet (Francie), sorbete (Španělsko), šerbet (Anglie). S rozšířeným vynálezem umělého ledu jej začali používat k výrobě šerbetu (začali zmrazovat a jíst lžící). Sherbet obsahuje ovocnou šťávu nebo pyré s cukrem, vodu, mléko/smetanu, vejce. A svým způsobemkonzistence je něco jako zmrzlina. Dnes si připravíme citronový šerbet. Tento dezert lze nazvat ideálním pro horké odpoledne v létě. Má lehkou a úžasnou chuť, krémovou texturu. Citronový šerbet se připravuje z citronové (limetkové) šťávy, cukru, smetany a mléka. Má hladkou texturu, svěží citrusové aroma.
Recept na snadný šerbet
Příprava jídla je docela jednoduchá, zvláště pro ty, kteří někdy dělali domácí zmrzlinu. Citronový šerbet připomíná svou texturou zmrzlinu, ale jeho výroba je mnohem jednodušší, protože neobsahuje smetanový základ. Tento dezert lze prodávat i ve zmrzlinovači, ale jeho přítomnost je zcela volitelná. Jídlo lze podávat okamžitě nebo vložit do plastové nádoby (můžete si vzít rendlík) a zmrazit v lednici. A pak, těsně před jídlem, bude potřeba pokrm rozmrazit asi 15–20 minut při pokojové teplotě.
Ingredience
Budeme potřebovat: čerstvě vymačkanou šťávu ze tří větších citronů (nebo asi pěti malých), kůru z jednoho citrusu, hustou smetanu (35% obsah tuku) - 120 mililitrů, stejné množství mléka, 60 gramů krystalový cukr (ale můžete i méně - dle osobní preference). Jako vhodné přísady můžete také použít: skořici, med, zázvor - jen trochu (ale bez těchto přísad se obejdete).
Jak udělat dezert
- Ve velké nádobě smíchejte citronovou šťávu, kůru, smetanu s mlékem a cukrem.
- Volitelnémůžete přidat více cukru, pokud máte nenapravitelnou chuť na sladké. Poté připravíme citronový šerbet podle níže uvedeného postupu (vybereme první nebo druhý).
- Metoda číslo jedna: pokud není k dispozici výrobník zmrzliny, našlehanou směs nalijte na kovovou pánev (nejrychleji zmrzne), přikryjte polyetylenovou potravinářskou fólií a dejte na tři až čtyři hodiny do mrazáku. Každou půlhodinu hmotu promícháme, aby se neobjevily velké ledové krystalky, které se mohou tvořit při stacionárním mrazení. Poté hotový dezert přendáme do nádob a uložíme jej tam, v mrazáku.
- Metoda 2: pokud je k dispozici výrobník zmrzliny, bude nutné směs zakrýt igelitem a vychladit v lednici (ne v mrazáku!). Tento postup bude trvat několik hodin. Poté je třeba umístit hmotu do zmrzlinovače a poté postupovat podle pokynů výrobce. Hotový šerbet dáme do nádob a uložíme do mrazáku (získáme asi 4-5 dobrých porcí). Pokud je třeba zvýšit celkovou hmotnost vašeho kulinářského uměleckého díla (například přišli hosté, přesněji řečeno, mnoho hostů), vynásobíme množství každé ingredience uvedené v receptu předem, například 3.
Sorbet – citronový koláč
Tomuto slovu „sorbet“jsme říkali také citronový dort (nezaměňovat s tabákem do vodní dýmky Serbetli Lemon Cake). Jeho jednoduchá verze - na čaj - je k vašim službám! Na vaření potřebujeme: půl sklenice cukru, 100 gramů másla, 3-4 syrová slepičí vejce, jednovelký citron nebo 2 malé, hrnek mouky.
- Nastavte troubu na předehřátí na 200 stupňů. Mezitím smíchejte mouku se sodou a prosejte.
- Změkčte máslo a utřete ho s cukrem, postupně zapíchejte vejce.
- Nastrouhejte tam citron (spolu s kůrou).
- Do celkové hmoty přidejte mouku a sodu. Hnětení těsta.
- Zapékací mísu vymažte olejem (pokud silikonový, tak ne) a rozetřete tam těsto.
Pečeme až půl hodiny na 200 stupňů. Hotový citronový šerbet můžeme ozdobit strouhanou kůrou nebo moučkovým cukrem. Dobrou chuť všem!
Doporučuje:
Jak vyrobit citronový krém. Citronový sušenkový krém - recept
Citrónový krém je oblíbená anglická pochoutka konzistencí připomínající pudinkovou náplň nebo ovocné pyré. Tento dezert má jemnou texturu a nasládlou chuť s charakteristickou kyselostí
Jak můžete udělat citronový kompot?
Citronový kompot je skvělou variantou pro lehký osvěžující nápoj, který má kromě svěžesti a jedinečné vůně i jedinečné blahodárné vlastnosti. Takovou infuzi můžete připravit mnoha způsoby, s použitím nejjednodušších nástrojů a minimálního množství přísad
Jak udělat citronový dort?
Citrónový dort je úžasně lahodný dezert, který lze podávat s čajem nebo nabídnout hostům u slavnostního stolu. V tomto článku vám nabídneme pár jednoduchých receptů a doporučení na jeho přípravu
Jak udělat koktejl? Jak udělat koktejl v mixéru?
Existuje mnoho způsobů, jak si doma připravit koktejl. Dnes se podíváme na několik receptů, které zahrnují jednoduché a cenově dostupné produkty
Recept na citronový koláč. Jak vyrobit francouzský citronový a jablečný koláč
Francie je světově proslulá nejen svými víny a koňakem, ale právem je považována za kulinářského lídra. A mezi její gurmánské zájmy patří víc než žabí stehýnka, lanýže a cibulačka. Francouzské pečivo je respektováno mlsouny ve všech zemích. Právě díky jihofrancouzskému městu Menton zahájil citrónový koláč své vítězné tažení
