Ovoce v karamelu a čokoládě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hostitelka se snaží, aby připravený dezert byl nejen chutný, ale také krásný. Za jednu z nejvšestrannějších možností zdobení dezertů se tradičně považují karamelové a čokoládové výrobky. Chcete-li si ji vyrobit sami, pokud nejste profesionální cukrář, karamelové nebo čokoládové figurky jsou velmi obtížné. Můžete však provést karamelizaci a čokoládovou úpravu ovoce a bobulí. Tento článek představuje dva z nejjednodušších a nejoblíbenějších ovocných receptů v karamelu a čokoládě.

Univerzální karamelový dezert

Jedním z nejběžnějších receptů na karamelizaci je ovoce a bobule bohatě pokryté horkým karamelem.

Základní produkty

• 100–150 g cukru;
• 100 ml vody;
• různé ovoce a bobule, v závislosti na osobních preferencích (např. meloun, papája, hrušky, ananas, banány, jahody) - 1-2 ovoce.

Je třeba poznamenat, že vaření ovoce v karamelu zabere 15–20 minut.

Metoda vaření

1. V počáteční fázi musí být ovoce důkladně omyto,odstraňte semínka a oloupejte je, nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky.
2. Pokud mluvíme o použití tvrdého ovoce (například hrušek nebo melounů), musí se nejprve osmažit na malém množství másla.

Potřebujete vědět! Nepoužívejte pánev potaženou teflonem jako pokrm pro vaření ovoce v karamelu. Je lepší si vzít tu nejobyčejnější pánev nebo wok.

1. Jakmile jsou plody hotové, můžete přistoupit k přípravě horkého sirupu. Na sirup je potřeba nasypat cukr a zalít vodou tak, aby mírně pokrývala spodní vrstvu.
2. Cukr by se měl vařit dohněda.

Pozor! Aby karamel nemohl úplně zhoustnout, je nutné do něj pravidelně přidávat vodu po pár kapkách.

1. Jedním z aspektů, které naznačují připravenost sirupu, je získání vůně mírně připáleného cukru. Hlavním ukazatelem kvalitního karamelu je sirupová konzistence.
2. V konečné fázi vaření ovoce v karamelu by měl být sirup smíchán s ovocem. Bobule a ovoce lze namáčet v nádobě se sirupem nebo přelít na plátky ovoce.

Pokrm lze podávat horký v miskách s posypem tvrdých mandlí nebo kokosu. Čerstvé ovoce lze nahradit sušeným ovocem namočeným v teplé vodě.

Nenapodobitelný hruškový čokoládový dezert

Další možností lahodného dezertu jsou hrušky v čokoládě. Mimochodem, místo hrušek, jako vrecept na ovoce v karamelu, můžete použít jakékoliv jiné ovoce - jablka, pomeranče, banány a dokonce i lesní plody.

Požadované ingredience

• 100 g libovolné čokolády;
• 2 středně velké hrušky;
• 150 g smetanové zmrzliny bez nečistot;
• ¼ litrů vody;
• trochu másla.

Algoritmus vaření

1. Zpočátku nalijte do pánve vodu (měla by být dostatečně hluboká) a přidejte do ní cukr.
2. Ovoce by se mělo oloupat a vařit 20 minut.
3. Po změknutí dužiny je třeba hrušky vyjmout a mírně zchladit.
4. Dále musíte čokoládu nasekat na co nejmenší kousky.
5. Čokoládu vhoďte do sirupu, kde se vařily hrušky, a počkejte, až se úplně rozpustí.

Důležité! Aby nedošlo k připálení a hořké chuti, vařte ovoce v karamelu a čokoláda by měla být na co nejpomalejším ohni.

1. Poté, co se směs vaří 5 minut, přidejte do ní malý kousek másla a vše důkladně promíchejte.
2. Zmrzlina se musí rozdělit na dvě stejné části a umístit do speciálně připravené misky.
3. Do misky se zmrzlinou položte hrušky ocasem nahoru.
4. Polijte celý pokrm čokoládou a podávejte teplé.

Kokosové vločky, ořechy a rozinky mohou posloužit jako přísada do pokrmu. Pokud mluvíme o použití sladkých odrůd hrušek, po jejich uvaření,lehce je namočte do citronové šťávy.