Brusinka s medem na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý ví, jak užitečné jsou brusinky. Je velmi bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Takové chutné a zdravé brusinky s medem bych chtěla jíst celý rok a nejen v letní sezóně. Nejspolehlivějším a nejjednodušším receptem, který zachová nejen chuť, ale také všechny prospěšné vlastnosti bobulí, jsou brusinky s medem na zimu bez vaření. Přípravy na zimu byste se měli postarat předem, abyste zůstali zdraví a neonemocněli v chladném období, protože brusinky prostě skvěle fungují proti nachlazení.

Brusinka s medem

Recept pro ty, kteří milují sladké, ale nechtějí mít kila navíc. Tento brusinkový pokrm se připravuje velmi rychle. A navzdory tomu bobule prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti, protože veškeré vystavení teplu je čerpáno do napařování plechovek, kde bude nutné je složit.

Abyste mohli brusinky s medem uvařit na zimu bez vaření, nemusíte být velký specialista. Absolutně každý může udělat takové jídlo, pokud chce v zimě jíst chutné a zdravé bobule. Brusinky stačí rozemlít mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchat s medem, pečlivě naaranžovat do předem sterilizovaných sklenic a odeslat nalednička. Bobule můžete také zabalit do jednorázových sáčků a dát je do mrazáku. Recept se může mírně lišit v závislosti na tom, kde budou brusinky s medem uloženy v lednici.

Jak brusinky skladovat?

• Pokud skladujete bobule v medu v mrazáku, poměry by měly být: 1:5 (med / bobule) nebo 2:5 (med by měl být podle chuti).
• Pokud skladujete brusinky s medem na zimu v lednici, pak by poměry měly být: 1:3 (aby bobule vydržely déle).

Toto jsou stručné základní principy sklizně. Nyní můžete tento recept zvážit trochu podrobněji, s ohledem na všechny nuance. Obecně se z brusinek na zimu připravuje mnoho lahodných pokrmů. Vyrábí se z něj povidla, připravují se kompoty. Bohužel po tepelné úpravě mnoho vitamínů ztrácí své vlastnosti, takže nejužitečnější variantou by byly brusinky s medem bez vaření.

Jak vařit brusinky?

Složení čerstvých bobulí obsahuje speciální látku - pektin. Díky tomu v kombinaci s cukrem nebo medem získá hmota bobulí formu želé. A z něj můžete v zimě vařit různé dezerty a péct lahodné sladké koláče. Předem připravené bobule se nerozšíří.

Brusinky není třeba loupat a vypeckovat. Připravíte ji velmi jednoduše tak, že ji vložíte do cedníku a důkladně propláchnete pod tekoucí vodou pod kohoutkem. Poté brouste jakýmkoli pohodlným způsobem, ale v tomto případě je lepší nepoužívat kov. Můžete použít dřevěnénástavec na hmoždíř nebo mixér vyrobený z plastu. Poté je třeba smíchat brusinky s medem ve výše uvedeném poměru. Tuto hmotu necháme chvíli odstát a roztavit, poté vše stočíme do sklenic. Před srolováním je třeba sklenice umýt a držet nad párou. Nyní jsou připraveny brusinky s medem podle receptu bez vaření. Toto je nejrychlejší recept. Ale můžete snít a přidat do tohoto dezertu další ovoce a bobule.

Brusinkový pyré s cukrem: proporce

• Brusinky – 2 kilogramy.
• Cukr – 2,5–3 kilogramy.

Proces vaření:

Krok 1. Je nutné vytřídit bobule od zbytků, větviček a listů, dát je do cedníku a dobře umýt. Pak musíte chvíli počkat, dokud voda nevyteče.

Krok 2. Nalijte do připravené hluboké mísy. Poté bobule rozdrťte dřevěným hmoždířem nebo mixérem, nejlépe však plastovou tryskou. Můžete také použít mlýnek na maso.

Krok 3. Nasypte krystalový cukr (1 kilogram) a počkejte asi hodinu, než brusinky dají šťávu.

Krok 4. Poté přidejte další 1 kilogram krystalového cukru. A nechte dalších 20 minut stát.

Krok 5. Zatímco brusinky odstávají a nechají vytékat šťávu, je třeba připravit sklenice. Umyjte je pomocí jedlé sody a poté je napařte ve vodní lázni.

Krok 6. Je třeba opatrně vložit brusinky do sklenic. Navrch posypte ještě 2 cm cukru.

Krok 7. Nádobí můžete uzavřít běžnými nylonovými poklicemi nebo je srolovat speciálními železnými.

Krok 8. Není třeba obracet banky. Brusinky můžete skladovatlednici nebo na chladném a tmavém místě, jako je sklep.

Brusinky s medem na zimu. želé

Požadované přísady:

• Brusinky – 600 gramů.
• Voda – 700 mililitrů.
• Želatina – 3 polévkové lžíce.
• Vermut nebo gin – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 300 gramů.
• Med – 100 gramů.

Jak vařit:

Další recept na brusinky s medem na zimu. Pouze v této verzi bude mít želé konzistenci.

1. Do hluboké mísy dejte dobře omyté bobule a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Posypte to trochou cukru a nechte 20 minut působit.
3. Je třeba převařit vodu a poté ji nechat vychladnout do teplého stavu. A usnout, vmíchat do toho želatinu, počkat, až nabobtná.
4. Do této směsi pak musíte přidat gin nebo vermut, med a krystalový cukr. Poté vše velmi dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
5. Poté smíchejte želatinovou směs s brusinkami a dejte do lednice, dokud želé neztuhne.
6. Stejným způsobem můžete rozložit vrstvy želé. Nebo buďte kreativní a přidejte celé brusinky nebo cokoliv jiného.
7. Takový dezert připravíte přidáním vrstev tvarohu, jogurtu, šlehačky.

Brusinková kaše s cukrem a jahodami

Seznam produktů:

• Cukrový písek - 2kilogramy.
• Praškový cukr.
• Jahody – 1 kilo.
• Brusinky – 1 kilogram.

Praktická část

Krok 1. Roztřiďte bobule z listů a větviček, dobře omyjte v cedníku pod tekoucí vodou. Odstraňte listy z jahod a také je opláchněte v cedníku.

Krok 2. Jahody a brusinky je třeba nastrouhat v mlýnku na maso nebo nasekat v mixéru. Posypte cukrem a dejte na několik hodin do lednice.

Krok 3. Poté, co se cukr rozpustí a smísí s ovocem, musíte vše velmi dobře promíchat, dokud nebude hladké. A pak byste měli všechnu tuto hmotu rozložit do sklenic, které bylo nutné předem sterilizovat. Navrch nasypte moučkový cukr a přikryjte nylonovými víčky.

Krok 4. Uchovávejte toto želé v lednici.

Brusinka s černým rybízem

Potřebné produkty:

• Brusinky – 700 gramů.
• Černý rybíz – 500 gramů.
• Med – 500 gramů.

Jak vařit:

Krok 1. Černý rybíz a brusinky je potřeba vytřídit a očistit od listů.

Krok 2. Všechny bobule omyjte v cedníku pod tekoucí vodou. Počkejte, až z nich vyteče voda, a položte je na suchý ručník.

Krok 3. Černý rybíz a brusinky s medem přendejte do velké mísy. Rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso, můžete použít dřevěný hmoždíř.

Krok 4. Směs by měla stát asi hodinu, poté se musí zamíchat a dát do skleněných nádob, předem sterilizovaných. A uzavřete železnými nebo nylonovými čepicemi.

Krok 5. Takto připravené bobule je dobré skladovat v lednici nebo na tmavém chladném místě, např. ve sklepě.

Brusinka s angreštem

Složení:

• Brusinky – 500 gramů.
• Angrešt – 500 gramů.
• Med – 250 gramů.
• Voda – 200 mililitrů.

Vaření:

Krok 1. Roztřiďte bobule z listů a větviček. Z angreštu odstraňte listy. Opláchněte v cedníku. Přeneste do velké mísy.

Krok 2. Rozemlejte bobule mlýnkem na maso nebo mixérem.

Krok 3. Do velkého hrnce dejte med a nalijte do něj vodu. Vařte za stálého míchání, aby se sirup nepřipálil.

Krok 4. Jakmile se sirup začne vařit, ihned sundejte sirup z ohně, ochlaďte do teplého stavu a občas promíchejte.

Krok 5. Nalijte bobule tímto sirupem a zamíchejte. Dejte na několik hodin do lednice.

Krok 6. Vyjměte z lednice, znovu promíchejte a teprve poté vložte do sklenic, které je nutné před tím sterilizovat. Zavřete víčka a dejte na chladné místo.

Tyto recepty, jak vařit brusinky s medem na zimu, jsou velmi jednoduché a zároveň užitečné, protože bobule nepodléhají tepelné úpravě, a proto neztrácejí živiny. Proto jsou takové jednoduché přípravy na zimu výborným přínosem pro zdraví, abyste se nenastydli po celý rok. A vitamínů bude dostatek po celou zimu a nejen v létěčerstvé bobule a ovoce.