Štika v alobalu – krok za krokem recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí štiku podceňuje, protože její chuť považuje za nevýraznou a nedostatečně rafinovanou a maso za suché a drsné. Ale to absolutně neplatí: pokud zvolíte „správný“recept a přistoupíte k němu s duší, výsledek předčí očekávání a říční královna se stane vaší oblíbenou rybou. Naučíte se, jak z tohoto materiálu chutně vařit štiku v alobalu.

Užitečné tipy

Před pečením štiky v alobalu v troubě musí být ryba pečlivě připravena. Chcete-li to provést, očistěte váhy speciálním zařízením nebo nožem. Pokud je ryba velká, udělejte řezy v blízkosti hlavy a oddělte ji od jatečně upraveného těla a spolu s ní odstraňte vnitřky. Nezapomeňte odříznout ploutve a ocas a z těchto částí a hlavy můžete uvařit úžasné ucho. Není tedy třeba je vyhazovat.

Malá jatečně upravená těla lze péct i s hlavou, ale musíte odstranit žábry a vnitřnosti. Chcete-li to provést, opatrně řezte břicho a odstraňte veškerý přebytek. Ujistěte se, že kostru důkladně opláchnete.

Štika - řekaryba, vždy z ní jde pach bahna a čím větší exemplář, tím silnější je „aroma“. Mléko vám pomůže se ho zbavit: namočte do něj očištěnou rybu na několik hodin.

Upozorňujeme, že štiku můžete péct pouze v alobalu, pokud je čerstvá. Pokud použijete mražené ryby, pokrm se ukáže být příliš suchý a bez chuti, je lepší z něj udělat řízky nebo vařit rybí polévku.

Ryba pečená v celé troubě

Štika v alobalu vařená podle tohoto receptu je křehká a šťavnatá. Pokrm má málo kalorií, takže je vhodný pro ty, kteří drží dietu. Chcete-li připravit voňavou rybu, zásobte se těmito produkty:

• tělo štiky o hmotnosti 1–1,5 kg;
• čtvrtka citronu;
• 100 g cibule;
• 40g másla;
• 100 ml majonéza;
• 10 g koření na ryby.

Původní recept na tuto štiku v alobalu používá majonézu, ale pokud máte rádi zdravé jídlo, nahraďte tučnou surovinu domácí zakysanou smetanou. Chuť tím moc neutrpí.

Vaření dietních ryb

Příprava tohoto chutného a zdravého pokrmu nezpůsobí mnoho problémů ani nezkušené hostitelce. Hlavní věc je držet se následujícího algoritmu akcí:

1. Sušte oloupanou a omytou kostru papírovými utěrkami.
2. Potřete štiku kořením a majonézou a nechte 3-4 hodiny namočené v lednici.
3. Na plech rozprostřete kousek alobalu a nechte volnýokraje. Namažte povrch rostlinným olejem a rozložte rybu. Pokud je to nutné, ohněte kostru.
4. Citron nakrájejte na plátky o tloušťce 1-2 mm, vložte do bůčku.
5. Vychladlé máslo nakrájejte na tenké plátky a položte vedle plátků citronu.
6. Alobal zab alte do několika vrstev, korpus pečte 30 minut při 200 °C. Po uplynutí nastavené doby štiku rozb alte a vařte dalších 10 minut, aby se vytvořila lahodná kůrka.

Hotovou štiku dejte na velký talíř a posypte čerstvými bylinkami. Podávejte s pečenými bramborami a lehkými saláty.

Štika na zeleninovém polštáři

Nevíte, jak překvapit hosty nebo potěšit své blízké? Pak pro vás bude tou nejlepší volbou štika v alobalu na zeleninovém polštáři. Tento recept je poměrně jednoduchý, zatímco pochoutka se ukáže být šťavnatá a voňavá a dokonce i vybíraví gurmáni mají rádi její vynikající chuť. Abyste vytvořili kulinářské mistrovské dílo, zásobte se těmito ingrediencemi:

• štika vážící 0,8–1,2 kg;
• 100 g mrkve;
• 200 g cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 200 ml zakysané smetany;
• půl citronu;
• 3g mletého černého pepře;
• 3g koriandru;
• 20 g čerstvé petrželky a bazalky;
• sůl.

Pokud chcete ozdobit pokrm na sváteční stůl, zásobte se cherry rajčaty, vařenými vejci, olivami.

Vytvořte kulinářské mistrovské dílo

Jak vařit štiku v alobalu na zeleninovém polštáři:

1. Vykuchané ryby zbavené šupin, důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Vymačkejte citronovou šťávu a namočte ji na štiku ze všech stran. Korpus dejte na 20 minut do lednice nasáknout.
3. Smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem a koriandrem. Polovinou výsledné směsi potřete korpus a poté jej vložte zpět do lednice na dalších 30 minut.
4. Zatímco se ryba marinuje, nastrouhejte mrkev na korejském struhadle a cibuli nakrájejte na půlkroužky. Polovinu zeleniny dejte na fólii.
5. Smíchejte zbývající zakysanou smetanovou omáčku s nakrájenou zeleninou a touto hmotou naplňte břicho ryby. Korpus položte na zeleninu a navrch položte nepoužitou cibuli a mrkev.
6. Zab alte alobal a pečte na 200° asi 40–50 minut.

Hotovou rybu dejte na velký talíř a po stranách nasypte upečenou zeleninu. Pokrm ozdobte dle libosti a podávejte s bramborem nebo pohankovou kaší.

Plněná štika v alobalu v troubě

Tento recept osloví zaneprázdněné ženy v domácnosti, protože jeho příprava zabere trochu času. Navíc ve výsledku získáte nejen šťavnatou a zdravou rybu, ale také voňavou přílohu. Chcete-li vařit štiku, zásobte se těmito ingrediencemi:

• štika vážící 1,5–2 kg;
• 2 hrsti dlouhozrnné rýže;
• 2 velké a 2 malé cibule;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• 4 polévkové lžíce. l. domácí zakysaná smetana;
• 3 lžičky hořčice;
• 2 stroužky česneku;
• 0, 5 citronů;
• sůl, suchá majoránka, bazalka, černý pepř.

Pokudpokud chcete, aby byla ryba šťavnatější, použijte místo zakysané smetany majonézu. Ale mějte na paměti, že jídlo v tomto případě bude více kalorické.

Jak vařit ryby

V tomto receptu se štika v alobalu peče s hlavou, proto tuto část při přípravě korpusu neodstraňujte, jinak náplň z ryby vypadne. Aby bylo jídlo šťavnaté a voňavé, přísně dodržujte následující pokyny:

1. Očištěný a omytý korpus potřete ze všech stran i zevnitř ochucenou solí a nasekaným česnekem. Nechte 30 minut marinovat v lednici.
2. Zatímco se ryba namáčí, uvařte rýži v osolené vodě a propláchněte.
3. Velkou cibuli nakrájejte na kostičky a na několika lžících rostlinného oleje ji orestujte, dokud nebude průhledná. Přidáme nastrouhanou mrkev a zeleninu dusíme do měkka. Nezapomeňte pečínku osolit a opepřit.
4. K rýži přidejte uvařenou zeleninu a nakrájené vejce. Dobře promíchejte.
5. Na plech položte dvě vrstvy fólie. Nakrájejte malé cibulky na půlkolečka a rozložte po povrchu.
6. Kor vyplňte rýžovo-zeleninovou směsí, břicho zašijte, aby náplň nevypadla. Dejte rybu na příď.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, štědře namažte říčního dravce omáčkou. Navrch dejte nakrájený citron.
8. Přeložte fólii a zalepte okraje. Pečeme asi 90 minut na 190°C. Pokud je ryba malá, stačí jí hodina.

Hotový pokrm opatrně vyjměte z fólie a položte na talíř. Před podáváním nezapomeňte nakrájet a vyjmout.nitě, ozdobte snítkami zeleně.

Vkusný říční dravec s houbami

V tomto receptu je štika pečená na kousky, ale díky tomu není pokrm o nic méně šťavnatý a voňavý. Pro jeho přípravu si zásobte následující produkty:

• 1-2 velké ryby;
• 300 g čerstvých žampionů;
• 50g másla;
• 250 g tuku, nejlépe domácí zakysané smetany;
• 1-2 žárovky;
• půl citronu;
• sůl, oblíbené koření a bylinky.

Toto jídlo může vařit kdokoli - proces je jednoduchý a nezpůsobuje potíže. Hlavní věc je postupovat podle pokynů krok za krokem, jak upéct štiku v troubě v alobalu:

1. Rybu očistíme od šupin, vyřízneme ploutve a hlavu, vyjmeme vnitřnosti. Korpus dobře opláchněte, osušte jej ubrousky a poté nakrájejte na porce.
2. Upravenou rybu ze všech stran bohatě nastrouhejte s oblíbeným kořením a solí. Vymačkejte šťávu z citronu a pokapejte plátky. Dejte na 20 minut do lednice.
3. Zatímco se štika marinuje, nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a houby na plátky.
4. Rozp alte pánev a rozpusťte v ní polovinu másla. Na středním plameni v něm 10 minut opékejte cibuli a houby. Nezapomeňte neustále míchat, aby se nepřipálilo, osolte a opepřete.
5. Na plech rozprostřete alobal ve dvou vrstvách. Položte na něj kousky ryby a na ně položte zbývající máslo nakrájené na kostičky.
6. Rybu naplňte houbovou hmotou, zalijtezakysaná smetana.
7. Zab alte alobal a pečte při 200°C alespoň půl hodiny.

Hotového říčního dravce naaranžujte na porcované talíře, posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Přílohou k tomuto jídlu bude bramborová kaše, vařená rýže a saláty z čerstvé zeleniny.

Recenze na štiky pečené v alobalu jsou pouze pozitivní. Zejména ženy v domácnosti poznamenávají, že ryby vařené podle těchto receptů jsou jemné a šťavnaté. Navíc je pokrm voňavý, uspokojující a hlavně zdravý. Koneckonců obsahuje pouze přírodní produkty. Nezapomeňte si přidat tyto recepty do své sbírky, nezklamou vás.