Omeleta se zeleninou - recept s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Každá hospodyňka se každý den potýká se stejným problémem: jak uživit domácnost? Existuje mnoho zajímavých a chutných jídel, ale jejich příprava obvykle zabere hodně času. Je dobré mít na skladě jedinečný recept, který vám umožní během pár minut uvařit něco, co si určitě každý oblíbí. Opravdu existuje taková možnost "rychlé opravy". Je to omeleta se zeleninou.

Voňavé potěšení

Francouzi vynalezli omeletu. Zpočátku byla tímto pokrmem rozšlehaná vaječná hmota, smažená na pánvi na másle. Směs by neměla obsahovat žádné cizí příměsi jako mléko, mouku nebo vodu. Navíc bylo zvykem mlátit ho výhradně ručně. V průběhu let tento recept prošel mnoha změnami a objevil se zcela nový pokrm - omeleta se zeleninou. V dnešní době jsou známy desítky způsobů jeho přípravy. Můžete zvážit jeden z nich, který spíše připomíná kastrol, protože obsahuje následující produkty: 4 vejce, 3 malé brambory, ½ cibule a půl lusku papriky a také trochu mleté papriky, 2 polévkové lžícelžíce zakysané smetany a soli. Pokud chcete, můžete použít zeleninu. Například, vezměte si svazek špenátu.

Příprava omelety se zeleninou takto:

1. Uvařte brambory. Poté se musí oloupat a nakrájet na kolečka nebo plátky.
2. Dužinu papriky nakrájejte na plátky a oloupanou cibuli na půlkolečka. Poté vložte připravené produkty na pánev a trochu smažte v rostlinném oleji.
3. V případě špenátu je nutné ho nakrájet, přidat do vroucí směsi a pár minut podusit.
4. Nalijte trochu oleje do jiné pánve. Poté na ni položte brambory a navrch položte smaženou zeleninu.
5. Vejce dobře rozšlehejte mixérem, přidejte zbytek ingrediencí a směs nalijte na produkty.

Za pár minut bude chutná omeleta se zeleninou hotová.

Klášterní recepty

Lahodný pokrm z vajec lze vařit nejen na pánvi. Suzdalští mniši k tomu používali kamna. A dnes, podle jejich původního receptu, můžete stejnou omeletu se zeleninou vařit v troubě. Z produktů potřebujete pouze: 3 syrová vejce, 0,5 šálku mléka, stroužek česneku, čtvrt šálku nakrájeného zelí, sůl, polovinu tuřínové hlízy a mrkev, 20 gramů rostlinného oleje a pouze 2 gramy hořčice.

Proces vaření není vůbec pracný:

1. Vyšleháme vejce se solí a mlékem.
2. Česnek by měl být rozdrcen a zelenina by měla být nakrájena náhodně. Velikost a tvar kusů závisí pouze na přání šéfkuchaře.
3. Nejprve dejte na předehřátou pánev česnek a poté zbytek zeleniny. Po dobu 3-4 minut je třeba je trochu osmažit.
4. Zalijte výrobky vaječnou hmotou a vložte pánev do trouby.

Není potřeba žádná další akce. Doslova po 5-7 minutách omeleta na povrchu zhnědne. Pak to můžete bezpečně doručit.

Možnost kalorií

Odborníci tvrdí, že právě snídaně dodává lidskému tělu sílu na celý den dopředu. Ranní jídlo by proto mělo být co nejvíce kalorické. Abyste se vyhnuli brzkému vstávání a dlouhému stání u plotny, můžete si uvařit něco lehkého, ale výživného. Například omeleta se zeleninou a sýrem. Tato kombinace produktů je ideální pro plnohodnotný start do dne. Na takové jídlo budete potřebovat: 4 slepičí vejce, sůl, sladkou papriku, rajče, lilek, mletou papriku, jakoukoli zeleninu a 50 gramů sýra.

Musíte vařit v krocích:

1. Lilek nakrájejte příčně na kolečka, posypte solí a nechte pár minut odležet. To je nezbytné, aby produkt neměl hořkou chuť.
2. Nakrájejte i zbytek zeleniny (paprika na plátky, rajče na plátky) a nastrouhejte sýr.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté na něm orestujte nakrájenou zeleninu.
4. Výrobky zalijte směsí vyrobenou ze sýra a rozšlehaných vajec.
5. Celou tuto hmotu posypte bylinkami, solí a pepřem a poté přikryjte a nechte na sporáku dopéct.

Hotový výrobek zůstane pouze špachtlípřendejte na talíř a doplňte kompozici čerstvými bylinkami.

Nová pravidla

Dnes se všeobecně uznává, že omeleta by měla mít složitější složení. Často se do ní přidávají také masné výrobky. Například omeleta pečená se zeleninou se připravuje z následujících surovin: na 4 vejce - 2 rajčata, mletá paprika, 1 cibule, polovina papriky, sklenice čerstvého mléka, 60 gramů mouky, sůl a 150 gramů slanina, šunka nebo jakákoli klobása.

Posloupnost vaření:

1. Oloupejte cibuli.
2. Všechny produkty (zeleninu a maso) nakrájejte na kostky. Z rajčat můžete předem vymačkat šťávu, aby nepřekážela při pečení.
3. Na pánvi lehce orestujte cibuli a poté k ní přidejte masné výrobky.
4. Opečte je společně a poté je přendejte do zapékací mísy.
5. Navrch rozložte zbývající zeleninu.
6. Vejce rozšlehejte běžným šlehačem. Postupně přidávejte sůl, mouku, mléko a pepř.
7. Připravenou hmotu nalijte do formy a vložte na půl hodiny do trouby.

Připravenost produktu lze zkontrolovat propíchnutím zápalkou nebo jakoukoli dřevěnou tyčí. Upečená hmota bude docela hutná a nebude se lepit na předmět.

Populární jídlo

Omelety se zeleninou a bylinkami se nacházejí v různých národních kuchyních. Pravda, každý národ má své vlastní charakteristiky. Například Španělé vždy do rozšlehaných vajec přidávají opečené brambory s cibulí. Američané vjako přídavek se používá sýr a šunka. Italové často kombinují vaječnou hmotu s houbami nebo těstovinami. A Japonci používají k vaření kuřecí maso a rýži. Ale nejjednodušší „mezinárodní“varianta zahrnuje: ½ sladké papriky, 4 vejce, sůl, 2 rajčata, 100 gramů mléka, bylinky a mletou papriku.

Proces vaření trvá pouze 20 minut. K tomu potřebujete:

1. Nakrájejte zeleninu náhodně a smažte na pánvi bez přidání oleje. Sůl není nutná, aby nezpůsobovala vydatnou sekreci šťávy.
2. Zbývající produkty rozšlehejte jednoduchou vidličkou a výslednou směsí zalijte zeleninu.
3. Pánev pevně přikryjte pokličkou a 5 minut držte na nízké teplotě.

Pokud chcete, aby byla omeleta hutnější, můžete do vaječné směsi přidat trochu mouky nebo otrub.