Jaká je výhoda buvolího mléka? Obsah kalorií a nutriční hodnota nápoje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bůvolí mléko je velmi výživný a vysoce kalorický nápoj s neobvykle jemnou chutí. Tato zvířata mají silnou imunitu a nejsou infikována parazitárními a infekčními chorobami. Po přečtení tohoto článku poznáte výhody buvolího mléka.

Popis produktu

Tento nápoj je bílá viskózní kapalina s příjemnou krémovou chutí. Zajímavé je, že je prakticky bez zápachu. Je široce používán v národních kuchyních Gruzie, Dagestánu, Ázerbájdžánu, Arménie, Indonésie, Egypta a Indie. Buvolí mléko lze konzumovat různými způsoby. Často se používá jako samostatný produkt nebo jako zdravý doplněk kakaa či kávy. A fermentované mléčné výrobky z něj získané jsou vysoce kvalitní a mají vynikající chuťové vlastnosti.

Jaké vitamíny a minerály obsahuje buvolí mléko?

Tento nápoj je považován za vynikající zdroj tuků a bílkovin, který přispívá k rychlému vstřebávání všech živin. Obsahuje obrovské množstvíglycin a melatonin.

Kromě toho je buvolí mléko, které má 106 kalorií na 100 gramů, považováno za dobrý zdroj vitamínů A, B, C, E a PP. Obsahuje také vysokou koncentraci fluoru, zinku, molybdenu, sodíku, jódu, železa a vápníku. Mimochodem, obsahově je tento nápoj výrazně před kravským mlékem.

Jaká je výhoda tohoto produktu?

Tento produkt je nepostradatelný při léčbě mnoha onemocnění spojených s dýchacím systémem. Lékaři často doporučují, aby lidé trpící zápalem plic nebo bronchitidou pili buvolí mléko. Výhody tohoto nápoje jsou známy již od starověku. Ne nadarmo tomu obyvatelé Indie a Egypta neříkají nic jiného než „nápoj dlouhověkosti“. Navzdory tomu, že má zvýšený obsah tuku, všechny jsou lidským tělem snadno vstřebatelné.

Je známo, že pravidelná konzumace buvolího mléka pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá překonat nespavost a normalizuje činnost centrálního nervového systému. Vzhledem k vysokému obsahu železa je tento nápoj indikován pro osoby s nízkým hemoglobinem. Doporučuje se také zařadit do jídelníčku pacientů, u kterých byla diagnostikována kardiovaskulární onemocnění a problémy se štítnou žlázou.

Podle některých zpráv může jeho pravidelné užívání vyléčit hypertenzi, ekzémy, lupénku a syndrom dráždivého tračníku. Těm, kteří potřebují zvýšit odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím, se ukazuje i buvolí mléko, jehož nutriční hodnota je poměrně vysoká. Ano, za stogramů produktu obsahuje 0,8 % minerálních látek, 3,8 % bílkovin, 4,8 % laktózy a 7,7 % tuku.

Existují nějaké kontraindikace k pití tohoto nápoje?

Analogicky s jinými potravinářskými produkty by buvolí mléko neměli pít ti, kteří mají individuální nesnášenlivost na jeho složky. Opatrně by s ním měli zacházet lidé trpící nadváhou. Tučné buvolí mléko navíc často způsobuje zažívací potíže. Proto se nedoporučuje pro malé děti a osoby se zažívacími problémy.

Kde se prodává buvolí mléko?

Na území Ruské federace se tato zvířata prakticky nechovají. Lze je nalézt pouze na Kavkaze. Proto tento neuvěřitelně chutný a zdravý nápoj budou moci ochutnat pouze ti, kteří často navštěvují Gruzii, Arménii a několik dalších bývalých sovětských republik.

Lze jej však zakoupit mimo oblasti, kde se chovají buvoli. V našich obchodech se prodává suché a sterilizované. Výsledky provedených studií nám umožňují dospět k závěru, že buvolí mléko, obnovené z prášku, neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Při ředění sušeného mléka je nutné použít teplou vodu. Musí se nalít po částech a nezapomenout neustále míchat. Rekonstituovaný nápoj by se měl nechat trochu vyluhovat. V důsledku toho byste měli získat spíše viskózní, hustoubílé mléko. Přítomnost světle krémové a nažloutlé barvy ukazuje na nízkou kvalitu vstupní suroviny. Sušené a sterilizované mléko lze nejen pít, ale také přidávat do různých pokrmů.

Jak vyrobit autentické indické kheer s buvolím mlékem?

Indická sladká rýže je považována za slavnostní jídlo. Vzdušná a jemná chuť tohoto dezertu je vynikající tečkou za každým slavnostním jídlem. Připravuje se na bázi buvolího mléka a předvařené rýže. Pro zředění sladkosti se do pokrmu přidává muškátový oříšek. K výrobě pravého indického kheer potřebujete šálek rýže, dva šálky buvolího mléka, ½ šálku cukru, kardamom a sladké mandle.

Předmytá a sušená rýže se uvaří podle návodu na obalu. Výše uvedené množství buvolího mléka se nalije do hotové kaše. Posílá se tam i cukr a pár semínek kardamomu. Kaše by měla být přivedena k varu a vařena po dobu deseti minut, přičemž nezapomeňte pravidelně míchat obsah pánve. Indické kheer by se mělo podávat studené. Proto po čekání na úplné vychladnutí misky vložíme do chladničky. Jako ozdobu tohoto lehkého dezertu se doporučuje použít předem nasekané mandle. Aby chuť rýžové kaše byla výraznější, můžete do ní přidat pomerančovou nebo citronovou kůru.