Jaké vitamíny jsou v ředkvičkách? Ředkvičky: přínosy a poškození zdraví

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V naší době jsou lékárny prostě plné všemožných lahviček a krabiček s vitamíny ve formě komplexů. Ale přeci jen, když se podíváte kolem sebe, tak jsme všude v přírodě obklopeni přírodními vitamíny. Stačí navštívit babiččinu zahrádku – zde je zásobárna skutečně zdravých produktů: mrkev, řepa, dýně, bylinky a mnoho dalšího. Náš článek je věnován kořenové plodině, která se po dlouhé zimě objevuje jako první.

Promluvme si o ředkvičkách. Co je to tedy za zeleninu? Jaký je nejzdravější vitamín v ředkvičkách? Jak si vybrat a skladovat tento vitamínový komplex? O všem si podrobně povíme v tomto článku.

Trocha historie

Věděli jste, že ředkvičky se také nazývají „francouzské ředkvičky“? Tato zelenina se tedy v Evropě pěstuje již od 14. století. O dvě století později se objevila modernější ředkvička. Kromě evropského existuje několik druhů, například se rozlišuje japonština a čínština. Ale my v Rusku více známe evropskou ředkvičku.

V 19. století vytvořil jeden slavný ruský chovatel jménem Grachev velké množstvípůvodní odrůdy ředkviček, z nichž některé byly poctěny cenami. Navzdory skutečnosti, že se ředkvička objevila v Rusku relativně nedávno, zaslouženě získala čestné místo mezi zahradníky a farmáři.

Ředkvička: jaké vitamíny jsou v ní obsaženy?

Ředkev je rostlina z čeledi zelí. Cennější pro kořenovou plodinu, která má červenou nebo bílou barvu. Chcete vědět, zda jsou v ředkvičkách vitamíny? Je jich jen obrovské množství, ani si nedokážete představit, jak bohatá je tato kořenová plodina na užitečné látky. Jaký vitamín je tedy v ředkvičce zastoupen ve větší míře? Pojďme to zjistit.

Ředkvička obsahuje bílkoviny, vlákninu, oleje, pektin a další. Ředkvičky dále obsahují vitamíny B, vápník, hořčík, fosfor, draslík, vanad, bór, měď, jód a další užitečné složky.

V kořenové plodině je hodně vitamínu C, a jak víme, podílí se na mnoha životně důležitých procesech v lidském těle. V ředkvičkách je také hodně vitaminu B2 (říká se mu také riboflavin), který je důležitý nejen pro zdraví, ale i pro krásu. Pokud máte peeling na rtech, křídlech nosu a na sliznici, pak s největší pravděpodobností takové projevy vyvolává nedostatek tohoto vitamínu. Nespěchejte do lékárny, raději si připravte salát. Riboflavin v ředkvičce stačí k tomu, aby nahradil nedostatek užitečného prvku.

Ředkvička: přínosy a poškození zdraví

ředkvičky má tolik užitečných vlastností, že se o nich dá mluvit velmi dlouho,a to vše díky užitečnému opevněnému složení této kořenové plodiny. Zkusme si stručně říci, jak užitečná je ředkev pro člověka:

1. Především zmiňme vitamín C, který je obsažen v ředkvičkách. Zvyšuje ochranné vlastnosti těla, čímž posiluje imunitní systém. Ve složení jsou také obsažena tzv. přírodní antibiotika - fytoncidy, které jsou schopny ničit patogenní bakterie.
2. Ředkvičky navíc obsahují vlákninu, která příznivě působí na gastrointestinální trakt, tedy přispívá k jeho stimulaci. Jakmile jsou tato vlákna v žaludku, nejsou trávena, ale pouze bobtnají. Poté opouštějí tělo a současně čistí střevní stěny od toxinů.
3. Vzhledem k tomu, že ředkvička je nízkokalorický produkt, je mezi odborníky na výživu vysoce ceněna. Z ředkviček se obvykle připravují saláty z čerstvé zeleniny, které se dají jíst k večeři. Je třeba dodržet pouze jednu podmínku: ke konzumaci používejte pouze čerstvé kořenové plodiny, protože ty, které byly nějakou dobu skladovány, v sobě hromadí škrob, a proto se jejich obsah kalorií zvyšuje.
4. Kořen ředkvičky obsahuje tryptofan. Tato aminokyselina má hypnotické vlastnosti. Proto ti, kdo jedí ředkvičky, zpravidla spí klidně, nespavost je netrápí.
5. Ředkvičky také mohou stabilizovat hladinu cukru v krvi. A to vše díky leucinu, s jehož pomocí se tvoří alanin a glutamin. Zde jsou stejné a normalizují hladinu cukru v krvi, což je považováno za vynikající prevenci cukrovky.
6. Pokud chcete snížithladinu špatného cholesterolu v krvi, pak rozhodně musíte do svého jídelníčku zařadit ředkvičky. Faktem je, že ty esenciální aminokyseliny, které jsou obsaženy v kořeni, stimulují tvorbu žlučových kyselin v játrech, které rozpouštějí cholesterol a odstraňují ho z těla.

Pokud stále pochybujete, zda jsou pro vás ředkvičky dobré, pak je to marné! Tato zelenina je velmi zdravá a měla by se stát nezbytností v zeleninovém salátu.

Na první pohled se zdá, že ředkvička je důležitá a užitečná pro každého, ale není tomu tak. Existují určité kontraindikace. Někomu mohou ředkvičky nadělat více škody než užitku. Například lidé, kteří trpí střevními onemocněními, jako je gastritida, vředy, kolitida, ředkvičky, jsou kontraindikováni. A pokud člověk prodělal infarkt, pak je pro něj lepší ředkvičky odmítnout.

Výhody pro těhotné ženy

Každý ví, že během těhotenství každá žena potřebuje obohacené a zdravé jídlo, takže šťavnatá ředkvička je pro těhotné ženy velmi užitečná. Zvláště užitečný je stejný ženský vitamín, který je také přítomen v ředkvičkách. Jedná se o kyselinu listovou. Právě ona brání rozvoji různých defektů plodu.

Ředkvičky také obsahují další důležité vitamíny pro těhotné ženy. Během období porodu je žena velmi často trápena zácpou, ale protože ředkvička dokáže zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, při použití kořenové plodiny se žena může vyhnout takovému nepříjemnému okamžiku.

Jak správně ředkvičkyvybrat?

Aby ředkvičky přinášely více výhod, musí být buď vypěstovány samostatně, nebo před nákupem pečlivě zkontrolovány. Zde je několik tipů, jak vybrat dobrou a čerstvou kořenovou zeleninu:

1. Za prvé, povrch ředkvičky by měl být hladký a rovný, tedy bez jediné praskliny.
2. Na povrchu by neměly být žádné černé skvrny. Mají tendenci mluvit o probíhajícím hnilobě.
3. Pokud jsou vršky ředkvičky odříznuté, bude pro vás obtížnější posoudit čerstvost zeleniny, zkuste proto vybrat kořenovou plodinu s vršky, abyste si mohli udělat vlastní závěr.
4. A nakonec, pokud je ředkev měkká na dotek, pak s největší pravděpodobností někde dlouho ležela, nebo je přezrálá.

Jak správně skladovat ředkvičky?

Čerstvé ředkvičky nejlépe skladujete v lednici. Navíc, pokud jsou vrcholy odříznuty, bude trvanlivost asi dva týdny, ale ne více. Pokud nejsou vršky odříznuty, musí se pravidelně navlhčit, aby si ředkvičky uchovaly své příznivé vlastnosti po delší dobu.

Zajímavá fakta o ředkvičkách

Je zajímavé, že z hlediska obsahu vitaminu C nejsou ředkvičky v žádném případě horší než citrony a pomeranče. A pokud jde o obsah draslíku, ředkev není horší než zelí.

V Mexiku je svátek, který se slaví před Novým rokem, nazývá se "Noc ředkviček". V tento den každý vystavuje svůj výtvor v podobě figurek a kompozic vyřezaných z ředkviček, aby je lidé mohli posoudit.

Ředkev je jednou z rostlin, která byla vybrána k pěstovánívesmírná stanice, protože nevyžaduje zvláštní podmínky.

Na závěr

Nyní víte vše o této kořenové plodině: jak je užitečná, jaké vitamíny jsou v ředkvi přítomny ve větším množství, jak ji skladovat a jak si vybrat. Nezapomeňte přidat tuto zeleninu do svého každodenního jídelníčku a všimnete si, jak se váš zdravotní stav zlepšil. Zdravotní přínosy a poškození ředkviček byly prokázány mnoha fakty. proto je pošetilé jim nevěřit.