Masový koláč je mistrovským dílem kulinářského umění

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vůně čerstvě upečeného těsta, vaše oblíbené polevy a mimořádná chuť domácích koláčů připravovaných s láskou a potěšením uspokojí touhy i těch nejnáročnějších gurmánů. Takové jídlo může dokonale ozdobit stůl nebo jen zpestřit vaše denní menu. V tomto případě zvážíme masový koláč oblíbený u mnoha národů a odhalíme tajemství jeho přípravy. A pak můžete popustit uzdu své fantazii a tvořit podle svého uvážení, experimentovat s náplní i druhy těsta.

Většinou plněné koláče se dělají uzavřené, aby zůstaly déle šťavnaté. Pečou se na plechu nebo ve speciálních formách, které jsou vymaštěné olejem nebo vyložené pečicím papírem. K plnění můžete použít různé druhy masa, stejně jako je kombinovat s dalšími přísadami. A teď se pustíme do příběhu, jak udělat masový koláč. K tomu potřebujeme kynuté těsto, které si můžete uvařit sami, i když si ho můžete koupit hotové. Vzhledem k tomu, že jsme zapojeni do tvůrčího procesu, nebudeme si odepírat potěšení a dělat všechno sami. Takže musíte vzít: 0,5 l mléka, 6 sklenic mouky, 12 g droždí, 1 vejce,100 g másla a trochu soli. Kvasinky rozmnožujeme ve sklenici ohřátého mléka a

cukr. Tato směs by měla stát 10 minut a vytvořit pěnu. Během této doby rozpustíme máslo, smícháme ho s vejcem, solí, zbylým mlékem a „přiblíženou“hmotou. Postupně přidáváme mouku, jemně hněteme těsto. Na masový koláč by měl být měkký a nelepit se na dlaně. Těsto necháme asi půl hodiny odstát, aby se vešlo

Zatímco nám „základ“kyne, pečeme maso. Zde se můžete zaměřit na vlastní chuť, vybrat si můžete hovězí, kuřecí, jehněčí nebo vepřové. Pro náš recept je třeba vzít 800 g vepřového masa, nakrájet ho na velké kusy a vařit hodinu. Vhodné je dát mleté maso do mixéru nebo jen nakrájené maso do masového koláče. Předtím ale přidejte osmaženou cibulku, trochu vývaru a vařte dalších 7-10 minut. Hotové těsto rozkrojte na dvě části, z nichž jedna by měla být o něco menší než druhá. Větší kousek rozválíme na tenko a přeneseme na plech. Navrch potřeme náplní, přičemž ustoupíme od okrajů dvěma prsty. Druhý díl také vyválíme a přikryjeme prvním dílem, přičemž všechny okraje pevně sevřeme. Vršek masového koláče potřete žloutkem a vložte do trouby. Pečte 40–50 minut, dokud nebude připraven, což se určí propíchnutím.

Toto je klasický recept, který lze libovolně upravit. Masový koláč se připravuje z listového i nejjednoduššího těsta. Maso lze nahraditmleté maso, přidejte nastrouhaný sýr, brambory, zeleninu, houby, zeleninu atd. Obecně platí, že bez ohledu na to, jakou náplň a základ zvolíte, je důležité mít na paměti, že koláč je váš kulinářský výtvor. A musíte ho vytvořit s plnou důvěrou, že uspějete. Pak potěší potěšení z odvedené práce a výsledek. Vařte a jezte zdravě!