2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pod obecný koncept brandy, včetně koňaku, spadá několik kategorií nápojů. Znalci vinařských produktů říkají, že každý koňak lze nazvat brandy, ale pouze jeden brandy lze považovat za koňak. Jaké jsou tedy jejich rozdíly? Whisky, brandy, koňak milují mnozí po celém světě, ale ne každý chápe, jaké jsou jejich základní rozdíly a vlastnosti.
Historie whisky
Kořeny původu tohoto silného nápoje sahají do vzdálené minulosti. Spory mezi Irskem a Skotskem dodnes neustávají – každá země hájí své právo vytvořit první whisky.
Podle Skotů to byli oni, kdo vynalezl ušlechtilý nápoj, nahrazující hrozny ječmenem. Výsledný alkohol jim natolik chutnal, že jej nazvali „Uisge beatha“, což ve skotštině znamená „voda života“. Poté dobyvatelé z Anglie přijali recept a název a po několika změnách ve výslovnosti se objevil název „whisky“.
Zpočátku se dnes ikonický nápoj vyráběl výhradně v klášterech a používal se jako lék. Když se recept dostal do rukou rolníků, použili jej k dodatečnému příjmu. Kromě ječmene se začalo používat žito aněkdy i oves. Díky několika destilacím se síla nápoje zvýšila, což přispělo k jeho popularitě. Už to nebyla čistá whisky, ale skotská. Ve druhé polovině 19. století se objevily výrobní dílny a jednoduché lihovary ztratily svůj význam a whisky ztratila svou kvalitu.
Historie brandy
Samotný název nápoje vznikl podle páleného vína, ze kterého byl vyroben. „Branden“v holandštině znamená „hořet“a „wijn“je přeloženo jako „víno“. Od 15. do 16. století používali Nizozemci metodu tahání, aby se nestabilní lehké alkoholické nápoje mohly přepravovat do jiných zemí. Vzali hotové víno a destilovali, bylo z toho spálené brandewijn víno. Toto slovo bylo následně zkráceno a dostali jsme známé „brandy“. Nyní v angličtině slovo „brandy“označuje jakýkoli silný alkoholický nápoj, včetně koňaku.
Evropská unie zavedla pravidlo o brandy. Lze jej nazvat pouze alkoholickým výrobkem, který zraje v dubovém sudu minimálně šest měsíců, má pevnost minimálně 36 stupňů, je vyroben výhradně z drcených hroznů bez lisování nebo hroznového vína. Navíc není dovoleno nápoj přetírat a ředit. Také se nedoporučují žádné jiné přísady než karamel, pokud nejsou regulovány výrobci.
Klasická brandy má sílu 57 až 75 procent a má zlatohnědou barvu. Často jsou identifikovány brandy a koňak, protože jejich klasické způsoby jsou podobné.vaření, barva, někdy i chuť. Výroba brandy však nepodléhá tak přísným normám jako koňak a její chuť může být značně různorodá v závislosti na surovinách použitých k její výrobě.
Historie koňaku
Rodištěm tohoto nápoje je Francie, město Cognac. Právě tam byl koňak poprvé vyroben a pojmenován po městě. Vyrábí se speciální technologií z určité odrůdy hroznů. Zraje od 10 do 30 let v dubových sudech do "stáření". Čím delší expozice, tím hodnotnější a dražší nápoj.
Ve 12. století vytvořil vévoda Guillaume X první vinice v regionu Charente, kde se nacházelo město Cognac. Začali vyrábět vína, která byla distribuována po celé Evropě a proslavila region. Problémy ale byly s dopravou. To trvalo příliš dlouho a často to vedlo k tomu, že francouzská vína po příjezdu na místo určení zkysla a ztratila svou původní chuť. Pak podnikaví Francouzi vynalezli technologii vinného destilátu a následně začali nápoje dvakrát destilovat. Během přepravy se tedy nezkazily, i když získaly ostřejší vůni a chuť. Převáželi vína v dubových sudech a zjistili, že s velkým zpožděním nádoby se chuť nápoje zlepšuje. Přišel nápad speciálně odolat nápoji v dubových sudech. Tak se objevil moderní koňak.
Whisky, brandy, koňak – jaké jsou nakonec rozdíly?
Historie původu nápojů je různá, navíc byly vynalezeny v různýchzemě, ale to nebrání lidem argumentovat, že whisky, brandy, koňak jsou téměř totožné nápoje. Tento názor je zásadně špatný.
Skutečný koňak se vyrábí pouze z hroznů a pouze ve Francii. Má svou specifickou chuť v závislosti na délce expozice. Cognac je jednou z brandy, která se nazývají všechna ostatní destilovaná vína, ale z jiných odrůd hroznů nebo z ovoce a bobulovin obecně a v jakékoli jiné oblasti kromě Francie. Zrání brandy navíc může trvat pouhých šest měsíců.
Whisky je produkt, který stojí mimo. Je také odleželý, ale připravený zcela jiným způsobem pomocí obilovin. Nyní je jasné, jak se koňak liší od whisky a brandy.
Kromě toho je třeba zmínit klasifikaci koňaků. Na pravých francouzských koňacích najdete latinské značky, které označují dobu stárnutí, například VSOP - 6 let nebo více, XO - od 20 let. Pokud na lahvích koňaku vidíte další označení v podobě hvězdiček, znamená to, že máte obyčejný nápoj vyrobený z alkoholu. Láhev se třemi hvězdičkami znamená tři roky zrání alkoholu, pět let alkoholu v sudu udělá z koňaku 5 hvězdiček. Takové "hvězdné" koňaky lze bezpečně nazvat brandy, protože se nepřipravují podle klasické receptury nejčastěji v Arménii, Gruzii a Rusku.
Chcete-li pít whisky, brandy, koňak a vychutnávat si nápoje, není nutné znát jejich historii, ale přesto je příjemnější mít povědomí o tom, co pijete, acítit se jako znalec.
Doporučuje:
Jaký je rozdíl mezi šťávou a nektarem: prospěšné vlastnosti nápojů a jejich rozdíly
Jedním z nejdůležitějších produktů jsou džusy a všechny druhy nektarů, které se konzumují. Jsou velmi užitečné pro děti i dospělé, protože obsah vitamínů a dalších složek v nich je poměrně vysoký. Mnoho lidí miluje šťávy pro jejich jedinečnou sladkou chuť. Moderní obchody mohou kupujícímu poskytnout spoustu různých možností k pití. Na pultech však nejsou jen džusy, ale také ovocné nektary, džusové nápoje
Whisky nebo vodka – hlavní rozdíly, výhody a nevýhody
Poslední desetiletí byly poznamenány prudkým poklesem prodeje vodky. Tato skutečnost je odůvodněna velkým dovozem alkoholu ze zahraničí. Whisky, tequila, absint - mnoho lidí je připraveno na toto zboží stát ve frontě. Co je ale nevýhodou tuzemských produktů, proč tak prudce ztratil na oblibě? Whisky nebo vodka si zaslouží pozornost spotřebitele?
Bourbon a whisky: rozdíly, podobnosti, vlastnosti a recenze
Skuteční sommeliéři a opravdoví gurmáni přesně vědí, jaký je rozdíl mezi whisky a bourbonem. Pravidelní spotřebitelé si tyto dva nápoje často pletou a často jeden předávají za druhý. Chcete-li identifikovat rozdíly, stojí za to ponořit se do složitosti přípravy tohoto alkoholu
Whisky: značky a jejich vlastnosti. Nejoblíbenější a nejznámější značky whisky
Whisky je jedinečný nápoj: původem ze Skotska a Irska se za poslední dvě století rozšířila do celého světa, vznikly světové značky a sama se z „vody života“proměnila v artikl luxusu a potěšení. Slavné značky whisky jako Jack Daniel's a Johnnie Walker jsou známé v mnoha barech a cena nejdražší značky - Yamazaki - dosahuje 1 milionu japonských jenů
Historie, druhy a vlastnosti výroby brandy. Brandy hroznový "Novokubansky": recenze
Mnoho milovníků vysoce kvalitních nápojů zná tuto jantarovou barvu a vůni. Tohle je hroznová pálenka. Předpokládá se, že jej nejčastěji používají muži, to není překvapující, protože jeho síla je od 35 do 70 stupňů. Někdy ale dámy tento nápoj, byť ve zředěné podobě, preferují také jako součást koktejlů
