Při jaké teplotě vařit zelený čaj: funkce a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí vaří zelený čaj úplně stejným způsobem jako černý čaj. Konvice se právě uvařila - a my jsme již připraveni začít pít čaj, ale to v zásadě není pravda. Jaká pravidla je třeba dodržovat, aby tento nápoj plně odhalil hloubku své chuti, při jaké teplotě se má zelený čaj louhovat?

Symbol země

Zelený čaj je nápoj, který Číňané považují za své dědictví. Po celém světě je známá věc jako čínský čajový obřad. Abyste si tento nejzajímavější, ale zároveň nesmírně složitý rituál mohli zcela zopakovat, budete se muset ponořit do kultury, tradic a charakteru celé země.

Už více než 4000 let používají Číňané zelený čaj k léčbě různých nemocí, ke zmírnění únavy a jednoduše k povzbuzení. Slavní filozofové dokonce hledali inspiraci pro své úvahy v čaji. Pro evropské země se však stal dostupným relativně nedávno. Ale i tam se stal o nic méně populární než v Číně, Indii nebo Japonsku - v místech, kde se nacházejí hlavní čajové plantáže, a lidé jsou zvyklípijte tento nápoj denně.

Výhoda

Moderní výzkumy již dlouho prokázaly přínosy zeleného čaje na tělo. Pro laika ale mohou být některá fakta skutečným objevem. Například právě tento druh čaje má ve svém složení téměř šestkrát vyšší množství karotenu, než je obsah této látky v mrkvi. A je v něm více vitamínů C a P než v citrusových plodech.

Nemělo by se zapomínat, že množství kofeinu v zeleném čaji je vyšší než v kávě. Proto má právo být nazýván povzbuzujícím nápojem. Obsah kalorií má tendenci k nule, což znamená, že během diety není zakázáno pít tento nápoj. Jeden šálek obsahuje méně než 10 kalorií. Je také vynikajícím antioxidantem a je schopen bojovat proti rakovinným buňkám v lidském těle.

Odrůdy

Při jaké teplotě vařit zelený čaj přímo souvisí s odrůdou, kterou preferujete. Mezi všemi druhy lze rozlišit několik nejoblíbenějších:

• "Gunpowder" - svinuté do kulatého tvaru čajových lístků s výrazným aroma a výraznou svíravostí.
• "Gyokuro" je čaj sklízený na začátku jara. Keře této odrůdy jsou vysazeny ve stínu, což dává nápoji jemnější chuť bez jakékoli hořkosti.
• "Sencha" - listy tohoto čaje připomínají malé jehličky. Na rozdíl od jiných odrůd, které se praží, se vaří v páře.
• "Tuocha" - tento konkrétní nápoj bude skvělým pomocníkem při dietě. Potlačuje hlad apodporuje odbourávání tukových buněk.
• "Mao Feng" - čaj s jemnými ovocnými tóny, který pomáhá obnovit sílu. Je ideální pro přípravu studeného typu nápoje.
• "King Ding" - na rozdíl od svého předchůdce je chuť tohoto čaje velmi bohatá a kyselá. V Číně je zvykem podávat ho při různých slavnostních událostech.

Teplota pro vaření různých odrůd se neliší o nic méně než jejich vlastnosti, což znamená, že se také vyplatí věnovat čas jejímu prostudování. V opačném případě můžete zkazit ušlechtilý a aromatický nápoj. A v této věci, při jaké teplotě vařit zelený čaj, opět bude záviset na odrůdě, kterou preferujete.

Teplota infuze

Jakákoli odrůda, pokud ji lze klasifikovat jako zelenou, vyžaduje vaření při teplotě nepřesahující 90 stupňů. Nejlepší volbou by samozřejmě měla být pramenitá voda. Ale v městských podmínkách je obvykle velmi obtížné ji získat.

V tomto případě je lepší použít filtrovanou nebo kohoutkovou vodu, ale usazenou. Pokud se vrátíme k otázce, jakou teplotu vody vařit zelený čaj, pak existuje skvělý způsob, jak určit právě tuto teplotu. Uvařte konvici a otevřete její víko. Když nad ní dokážete podržet dlaň, aniž byste se spálili, můžete předpokládat, že tato voda bude ideální pro téměř jakýkoli druh zeleného čaje. Ale pokud jste milovníkem bílých odrůd, musíte si uvařit nápoj avůbec při 80 stupních a ne více.

Další jemnosti

Existuje mnoho dalších tajemství dokonalého čaje. Teplota vody je jen jedním z nich. Ukazuje se, že teplá konvice je stejně důležitá. Pokud necháte nápoj po uvaření ve studené, nezahřáté konvici, pak čaj velmi rychle vychladne a ztratí všechny své chuťové kvality, kvůli čemuž je vlastně celá procedura pití čaje zahájena. K oslazení nápoje ale není zvykem používat cukr, dokonce ani třtinový. A to nejen kvůli ztrátě chuti samotného čaje. Cukr může vést k narušení metabolických procesů. Nejlepší je přidat malé množství medu nebo dokonce sušeného ovoce.

Existuje také mnoho milovníků ledového čaje. Patříte-li mezi tyto lidi, pak stojí za to připomenout, že pití čaje s kostkami ledu, který ještě nevychladl, je velmi škodlivé pro zubní sklovinu. Proto se vyplatí nechat nápoj několik hodin odležet v lednici. Ovocná šťáva bude skvělým doplňkem takového osvěžujícího čaje. Kterou odrůdu přidat, závisí pouze na vašich osobních preferencích a představivosti.

Teaware

Jaký čaj při jaké teplotě vařit, doporučení jste již dostali. Co potřebujete vědět o nádobí?

Sady z červené hlíny se často stávají skutečnými uměleckými díly, ale to neznamená, že jiné nádobí není vhodné.

Nejdůležitější vlastností, kterou by čajové náčiní mělo mít, je dlouhodobé udržení tepla. Například v Japonsku to tak byloJe zvykem vyrábět konvice ze sm altované litiny. Ale skleněné nádobí, i když vypadá velmi působivě, zcela nedokáže udržet vysokou teplotu nápoje. Takové konvičky se vám budou hodit, pokud jste si zakoupili čaj, který při kontaktu s horkou vodou vykvete v podobě květu.

Je možné použít i kameninové nádobí. A pro kancelářské pracovníky, kteří mají přísně omezenou přestávku na oběd, se nejlépe hodí taková pohodlná maličkost, jako je French press. Umožní vám rychle uvařit čaj a nalít jej do šálků a okamžitě jej oddělit od čajových lístků. Jak vidíte, nestačí vědět, při jaké teplotě zelený čaj vařit. Stále je potřeba zvážit velké množství maličkostí.

Ubližovat tělu

Dokonce i tak zdánlivě bezpečný nápoj jako zelený čaj by měl být konzumován s velkou opatrností. Za prvé, v žádném případě byste jej neměli pít na lačný žaludek. To může vést k gastritidě nebo dokonce žaludečním vředům. Ano, a velmi horký nápoj může poškodit trávicí systém a nepříznivě ovlivnit jeho stav. Problémy s tlakem a těhotenství jsou také přímou kontraindikací pití čaje, zvláště pokud máte rádi silný nápoj. Pokud si nejste jisti, zda si určitý produkt můžete užít, pak je nejlepší se na tuto otázku zeptat lékaře.

Pokud se tedy ve vaší rodině zakořenily tradice správného vaření čaje a pomalého vychutnávání jeho vůně a chuti, pak to bude skvělá příležitost se po večerech sejít a trávit čas společně.