Melounový koláč: Několik receptů na lahodné dezerty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Letní čas je prostor pro chuť na sladké. Vždyť kolik různých zajímavých a chutných dezertů lze připravit z voňavého ovoce! Jedním z takových pokrmů je melounový koláč. Jeho použitím jako hlavní složky můžete získat úplně jiné chutě sladkých pochoutek. Zvažte několik receptů, které se od sebe liší technologií vaření.

Různé typy koláčů

Vzhledem k tomu, že hmota sladkého melounu je již zcela připravena k použití, nelze ji vůbec tepelně zpracovat. Nebo strávte tuto fázi v úsporném režimu. Ovoce se také díky své měkké struktuře snadno zavádí do těsta ve formě kaše, rovnoměrně rozprostře a dává pečivu nádhernou medovou vůni. Melounový koláč může být například:

- s čerstvými plátky (zdobte pečivo nahoře nebo použijte syrové jako jednu z vrstev);

- s plátky kandovaného ovoce (plátky uvařte v silném cukrovém sirupu);

- s měkkou hmotou jako součást základu těsta při pečení (přezrálou dužinu rozmačkejte nebo rozšlehejte mixérem).

Níže jsou recepty s každým z nichuvedené možnosti zpracování „slunného“ovoce.

Melounový koláč. Recept s kandovanými klínky

Vařením a následným lehkým sušením se kousky melounu promění v kandované ovoce. Jak dopadnou, závisí především na délce tepelné úpravy a koncentraci cukru v použitém roztoku. V případě, že je velmi nasycený, stane se vařený meloun jako karamelizované sladkosti. Po vychladnutí jsou takové sladkosti v mnohém podobné marmeládám. Pro přípravu melounového koláče je vhodnější šetrný způsob zpracování, kdy plátky zůstanou poločerstvé. Za tímto účelem nakrájejte ovoce (ne přezrálé) napříč na silné pláty, ostrým nožem odstraňte jádro se semeny a hustou slupkou podél vnějšího okraje. Poté díl rozdělte na čtyři části. Vzniklou tyčinku položte napříč („křupavý“okraj na prkénko) a nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 1-1,5 cm. Takto připravené „fánky“blanšírujte v cukrovém sirupu (1 hrnek vody na 1 litr) 2 -3 minuty. Plátky vyjměte z roztoku děrovanou lžící a položte na mřížku nebo do cedníku, aby úplně vychladly. Jak vyrobit kandovaný melounový koláč? Receptura spočívá v kombinaci několika složek dezertu: sušenkový dort, krémový základ, kandované řezy. Kandované melouny slouží jako ozdoba vrstveného dortu. Uspořádejte je, jak je znázorněno na fotografii, a poté dezert ozdobte krémem.

Složený dort s vrstvami čerstvého melounu

Tento recept je trochu podobný předchozímu. Lahodný dezert zahrnuje sestavení koláče zhotové koláče a syrová melounová hmota. Je lepší brát plody plně zralé, s medovou chutí. Připravte plátky, jak je popsáno výše. Nakrájené plátky nemusí být celé. Meloun můžete také položit na sušenku nebo křehký koláč a smetanovou hmotu ve formě malých kousků. Aby byl pokrm lehký a nebyl příliš sladký a sladký, použijte šlehačku. Před podáváním musí být takový melounový koláč uchováván v chladničce po dobu 2-3 hodin. Pak si mražený dezert dokonale zachová svůj tvar a bude se snadno krájet na porce.

Jak vařit melounový koláč v pomalém hrnci?

Cukroviny připravené níže popsaným způsobem chutnají jako jablečná charlotte. Jako základ je ideální jak nezralé ovoce, tak i přezrálé. Takže připravujeme koláč s melounem v pomalém hrnci:

1. Ušlehejte 4 čerstvá slepičí vejce s 1 šálkem krystalového cukru pomocí mixéru.
2. Do hmoty postupně přidávejte 1 hrnek mouky.
3. Meloun semejte a oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
4. Namažte misku olivovým olejem.
5. Plátky melounu nasypte na dno formy a navrch nalijte těsto.
6. Vyberte režim "Pečení" a čas 45 min. Počkejte na signál.

Melounová charlotte je připravena sloužit!

Pečení cupcake dezertu v troubě

koláč s melounem v troubě je upečený za půl hodiny:

1. 1 vejce a 1 žloutek ušleháme mixérem do nadýchané pěny s 50 g cukru.
2. Přidejte 50 g změkčeného pekařského máslového margarínu nebo nesoleného másla.
3. Pokračujte ve šlehání a do směsi přidejte oloupaný a nakrájený zralý meloun (200-250 g).
4. Zahřejte mléko (1/2 šálku), smíchejte se špetkou soli a 1 lžičkou. l. rychlá soda. Nalijte směs do základu těsta.
5. Poté přidejte mouku po malých dávkách (1 plný šálek) a pokračujte ve šlehání při nízké rychlosti.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
7. Vymažte formu rostlinným olejem. Nalijte do něj těsto.
8. Pečeme 15–20 minut. na středním plameni.
9. 1 vaječný bílek s 50 g cukru, dokud nebude nadýchaný.
10. Dort potřete fondánem a nechte ho v troubě zhnědnout dalších 5 minut.
11. Podávejte ozdobené plátky čerstvého melounu.

Lze vařit v troubě nebo pomalém hrnci podobně jako banánový koláč, jehož dužina je strukturou velmi podobná plátkům zralého melounu. Buďte kreativní, vyzkoušejte nové recepty, získejte lahodné dezerty!