Jak si doma vyrobit sušená jablka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na konci léta je čas sklízet jablka. Aby se zachovalo co nejvíce ovoce, připravují se z nich různé kompoty, džemy a marmelády. Ne každá hospodyňka však souhlasí s tím, že bude stát u sporáku celé hodiny, aby je přivedla do požadované konzistence. Mnoho z nich proto stále více preferuje jednodušší a méně nákladnou metodu sklizně. Po přečtení dnešního příspěvku se naučíte, jak vyrobit sušená jablka doma.

Tipy na přípravu ovoce

Není žádným tajemstvím, že jablka obsahují hodně vody. Tvoří asi 90 %. Během procesu sušení se přebytečná tekutina postupně odpařuje, v důsledku čehož v ovoci zůstávají pouze vitamíny a cenná dietní vláknina. Ale abyste získali dokonalá sušená jablka, musíte používat pouze vysoce kvalitní suroviny.

Pro takové účely je žádoucí používat vypěstované ovoceve vlastní zahradě. Kdo takovou možnost nemá, musí si plody ležící na stáncích na trhu pečlivě vybírat. Neměli byste kupovat nezralé, shnilé nebo přezrálé vzorky.

Vybrané ovoce důkladně omyjte ve studené tekoucí vodě. Abyste během procesu krájení získali přibližně stejné plátky, jablka je třeba třídit podle velikosti. Poté je nutné plody pečlivě prozkoumat a zbavit se zkažených a shnilých exemplářů. Neměly by se používat, protože mohou způsobit fermentaci.

Když dokončíte třídění, můžete začít odstraňovat jádřince a krájet ovoce. Pro výrobu sušených jablek se nakrájí na tenké plátky, jejichž tloušťka je 3-7 milimetrů. Aby si plody zachovaly svou původní barvu, doporučujeme je namočit do slané vody nebo na pár sekund ponořit do vroucí vody.

Možnost jedna

Pro přípravu ovoce podle tohoto receptu si budete muset předem zásobit všechny ingredience. Měli byste mít:

• Kilo zralých jablek.
• 380 mililitrů filtrované vody.
• 750–800 gramů krystalového cukru.

Nejprve byste se měli vypořádat s ovocem. Pro přípravu chutných a zdravých sušených jablek se omyjí, oloupou, zbaví jádřinců a nakrájí na velké kusy. Připravené ovoce se vloží do hluboké mísy, zasype se 200 gramy cukru a nechá se šestnáct hodin při pokojové teplotě.

Po této doběslije se z nich šťáva a znovu se přidá stejné množství sladké složky. Po dalších šestnácti hodinách se z nich slije šťáva a spojí se s horkým sirupem z vody a zbytků krystalového cukru. To vše se zakryje víkem a nechá se deset minut. Poté se sirup vypustí a plátky ovoce se přesunou na plech na pečení a pošlou se na půl hodiny do trouby zahřáté na 85 stupňů. Poté se teplota sníží na 70 0C a plody se uchovávají dvakrát po dobu 40 minut. Poté se nechají pět hodin při 30 stupních. V konečné fázi je téměř hotový produkt ponechán tři dny při pokojové teplotě.

Sušená jablka se skořicí

Pro přípravu této voňavé gurmánské pochoutky je potřeba si předem nakoupit všechny ingredience. V tomto případě by vaše spíž měla mít:

• Kilo zralých jablek.
• Lžíce skořice.
• 300 gramů cukru.
• Lžička kyseliny citrónové.

Pro přípravu sušených jablek je vhodné používat sladké nebo sladkokyselé odrůdy. Předem omyté, oloupané ovoce zbavené jádřinců se nakrájí na tenké plátky, těsně položí na plech a posype kyselinou citrónovou, skořicí a cukrem.

To vše je odesláno do trouby, zahřáté na dvě stě stupňů a ponecháno v ní po dobu 25 minut. Po uplynutí této doby se plech vyjme z trouby a jeho obsah se opatrně přenese na pečicí papír posypaný malým množstvím cukru a nechá sepo tři dny. Hotové ovoce se přenese do suché, čisté nádoby a skladuje se při pokojové teplotě.

Sušená jablka v elektrické sušičce

Použití tohoto zařízení vám umožní rychle a efektivně připravit ovoce na zimu. A to se stane téměř bez vašeho zásahu. Před vložením do zařízení se jablka omyjí, zbaví jádřinců a nakrájí na plátky, které nejsou příliš silné. Takto připravené ovoce se pečlivě rozloží v jedné vrstvě na paletu elektrické sušičky a odešle se do zařízení.

Je důležité zajistit, aby teplota nepřesáhla 55 stupňů. Jablka se nechají sušit sedm hodin. Poté se sušička odpojí od sítě a zkontroluje se připravenost ovoce. Pokud je vše v pořádku, jsou umístěny do předem připravených kontejnerů a odeslány k dalšímu skladování.

Jak skladovat hotový výrobek?

Aby se sušená jablka, která jste vyrobili, předem nezkazila, musíte je umístit do nádoby, která dobře prochází vzduchem. Pro tyto účely můžete použít lepenkové krabice nebo látkové sáčky. Nedovolte, aby v nádobě s hotovým ovocem stagnoval vzduch.

Je také nežádoucí dávat krabice se sušenými jablky do místnosti s vysokou vlhkostí. To může vést k plísním a jiným škůdcům. Správné podmínky vám umožní uchovat hotový produkt několik měsíců.