Krocana na smetaně v pomalém hrnci: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krocana na smetaně v pomalém hrnci je velmi křehká a chutná. Pokrm se připravuje celkem snadno a jednoduše. Pomalý hrnec je skutečným pomocníkem pro hostesky. Při přípravě pokrmů v něm nemusíte stát u sporáku a neustále sledovat proces.

Jak si vybrat krocana

Při výběru krocana v obchodě nebo na trhu si musíte zapamatovat několik jednoduchých tipů, které vám umožní koupit kvalitní a čerstvý produkt.

1. Balík nesmí být poškozen nebo s ním manipulováno.
2. Na jatečně upraveném těle nesmí být žádné škrábance, řezy, modřiny nebo tmavé skvrny.
3. Měl by odmítnout nákup, pokud má kůže ptáka nažloutlý odstín.
4. Povrch by měl být bez hlenu a větrných oblastí.
5. Maso by mělo být hladké a elastické.
6. Turecko má slabý zápach, a pokud zapáchá silně nebo nepřirozeně, znamená to, že maso není čerstvé.
7. Zobák ptáka by měl být lesklý.

Hmotnost mladého krocana se pohybuje od 5 do 11 kg. V souladu s tím, pokud je hmotnost v balení větší, pak existuje možnost, že kostrapíchal si injekce s fyziologickým roztokem.

Podle těchto jednoduchých pravidel si můžete koupit dobrý čerstvý produkt na vaření takového jídla, jako je krůta na smetaně v pomalém hrnci.

Obecné zásady vaření

Složení se připravuje před vařením. Krůtí tělo se nařeže, v případě potřeby se odstraní kůže a poté se maso nakrájí na kousky požadované velikosti.

Dodatečné produkty pro nádobí se vyčistí, umyjí a nasekají. Zeleninu lze na pánvi s olejem předsmažit a poté přemístit do pomalého hrnce.

Nyní existuje mnoho receptů na krůtí maso na smetaně v pomalém hrnci. Dají se v nich vařit filety se zeleninou nebo houbami, stehna na smetaně nebo kousky masa se zeleninou ve vlastní šťávě.

Krůtí stehna v pomalém hrnci se smetanou

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat následující sadu produktů:

• 2 krůtí stehna;
• 100 g pórku;
• 30g extra nebo prvotřídní mouky;
• 140 ml smetany;
• 1, 5 stroužků česneku;
• 50 ml mléka;
• 1 malý svazek petržele;
• 30 ml slunečnicového oleje.

Z koření budete potřebovat sůl a černý pepř (nasekaný) v požadovaném množství pro obvyklou chuť.

Krocana se smetanou v pomalém hrnci lze vařit podle pokynů krok za krokem.

1. Pórek omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na tenké kroužky popřpůlkroužky.
2. Stehna se umyjí (v případě potřeby se odstraní kůže), vysuší a rozdělí na několik částí.
3. Slunečnicový olej se ohřívá v misce multicookeru v režimu „Frying“. Krůta se obalí v mouce a opeče ze všech stran, dokud lehce nezhnědne.
4. Na stehna se přidá cibule a vše se opéká další 4 minuty s otevřeným víkem. Pokrm je ochucen solí a pepřem.
5. Do mísy se nalije smetana a mléko a vše se důkladně promíchá. Aktivuje se program „Dušení“a pokrm pokračuje v pečení pod zavřeným víkem po dobu asi 20 minut. Pokud maso na konci pečení není měkké, prodlužte dobu o dalších 8 minut.
6. Pár minut před připraveností se přidá nasekaná petržel a česnek, protlačený lisem.

Kuchaři doporučují jako přílohu podávat brambory, rýži nebo špagety.

Aby pokrm dostal pikantní chuť, můžete jej zapéct pod sýrovou čepicí. Za tímto účelem se 12 minut před koncem programu vloží do mísy nasekaný tvrdý sýr.

Krůtí filé s houbami

Krůtí řízek na smetaně v pomalém hrnci lze připravit z následujících:

• 700 g krůtího řízku;
• 200 g cibule;
• 450 g hub (nejlépe žampiony);
• 200 ml smetany;
• 20 ml hotové hořčice;
• 20 g česneku;
• 30g másla;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 40g první nebo prémiové mouky.

Provaření krůty na smetaně v multivarku s kořením bude vyžadovat sůl a černý pepř.

1. Filet se omyje, vysuší papírovými utěrkami a nakrájí na kousky.
2. Cibule se oloupe, opláchne a nakrájí na půlkolečka.
3. Houby jsou nakrájeny na čtvrtiny, omyty a vysušeny.
4. Slunečnicový olej se zahřeje v misce multivarku a smaží se v něm cibule a houby do zlatova.
5. Po přemístění filé do mísy a smažení asi 10 minut dozlatova.
6. Česnek se oloupe a projde lisem a poté se přenese do zbytku produktů a vše se promíchá.
7. Hořčice se v nádobě smíchá se smetanou, máslem (rozpuštěným) a malým množstvím mouky. Poté, co se omáčka přenese na maso.
8. Pokrm se ochucuje a vaří 17 minut v programu Stew.

Po dokončení vaření lze pokrm rozložit na porcované talíře a podávat s bramborovou kaší nebo cereáliemi. Pokrm můžete ozdobit čerstvou petrželkou nebo koprem.

Užitečné tipy

Znáte-li malé triky, můžete v pomalém hrnci uvařit velmi chutného krocana na smetaně.

1. Aby byla omáčka hustší, přidejte do ní mouku.
2. Aby bylo maso voňavé a šťavnaté, doporučujeme ho marinovat.
3. Do pokrmu nepřidávejte bobkové listy, zkazí chuť a vůni pokrmu.
4. Zelené se vždy přidávají jako posledníotočte, pár minut před přípravou nebo před podáváním.

Turecko má křehké maso, pokud ho uvaříte se smetanou, získáte velmi chutné a příjemné pokrmy. Mohou být vyrobeny jak pro rodinnou večeři, tak pro setkání s hosty.