Nápoj z ječmene: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chceme vám říci o nezaslouženě zapomenutých, ale chutných a zdravých nápojích z ječmene. Doufáme, že po přečtení námi prezentovaných informací budete souhlasit s tím, že nápoje z ječmene by měly zaujímat čestné místo v nabídce každého člověka, který se snaží pečovat o své zdraví.

Jako každý výrobek mají nápoje z této cereálie některé kontraindikace. Je jich velmi málo, ale přesto neuškodí o nich vědět.

Dále se vám pokusíme podrobně představit různé možnosti nápojů z ječmene. Naše pozornost také neobchází jejich výhody a škody.

Dlouhé zapomnění neznamená, že je produkt špatný

Dlouhou dobu panoval názor, že ze všech zemědělských obilných plodin je ječmen nejméně užitečný a hodnotný z hlediska mikrobiologické analýzy. Kdysi se dokonce věřilo, že kroupy, které se z ječmene vyrábí, jsou prázdným a zbytečným produktem. O čem se dá říciječný nápoj? O výhodách a škodách tohoto produktu se ani nemluvilo. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že jeho náklady jsou relativně nízké a v letech hladomoru se stal známým hostem na stolech lidí s nízkými příjmy ječmen. Zachraňoval chudé jak během válečných let, tak během let neúrody.

Ječmen je na pěstování docela nenáročný a roste téměř po celém Rusku. A to, co je vždy po ruce, jak víte, je obvykle vnímáno bez velké úcty. Kromě toho je přímá závislost stravy na materiálním blahobytu příliš zřejmá a kroupy jsou tradičním jídlem v těžkých časech. Ale všechno plyne a všechno se mění.

V posledních letech výrazně vzrostl zájem o ječmen jako zdravou potravinu. Tento trend je povzbudivý. Dotkla se nejen ječmene, ale i dalších darů země, zejména quinoy a amarantu, které se na naše stoly vrátily pod exotickými, zámořskými názvy - quinoa a amarant. Ale ani ony nejsou pro ruský vkus žádnou kuriozitou. Mimochodem, obě rostliny jsou považovány za plevel a zahradníci s nimi nemilosrdně bojují.

Ječné nápoje se do našeho jídelníčku již nevrátily jako levná náhražka ranní kávy a čaje a ne jako odvary z léčivých rostlin k léčbě či obnově organismu oslabeného nemocí, ale jako plnohodnotné součásti zdravého menu pro všechny členy rodiny.

Užitečné vlastnosti

Nápoje z ječmene mají jedinečné zdravotní přínosy. Pomáhají zlepšit činnost gastrointestinálního traktu,čištění trávicího systému od toxinů a toxinů. Ječmen podporuje vylučování cholesterolu, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách a žlučníku. Je hypoalergenní, takže jej lze přidat na seznam jídel pro lidi se sklonem k somatickým reakcím na různé druhy potravin.

Pokud do svého každodenního jídelníčku zařadíte některý z ječných nápojů, pak si buďte jisti, že se u vás ve stáří nerozvine stařecká demence. Faktem je, že jednou z jedinečných vlastností ječmene je vysoký obsah kyseliny křemičité, která ničí oxid hlinitý, a slitiny hliníku se aktivně používají při výrobě potravinářského náčiní a příborů. Při kontaktu s nimi dochází k chemické reakci, v jejímž důsledku se hliník v lehce stravitelné formě dostává do našeho těla a usazuje se v buňkách. Následkem hromadění škodlivého kovu je Alzheimerova choroba.

Kontraindikace

Nápoje z ječmene nemají prakticky žádné kontraindikace. Tato dvě omezení se vztahují pouze na následující případy:

• Nadměrná zamilovanost do cereálií může vyvolat přibírání na váze, proto by je diabetici měli jíst pouze po konzultaci se svým lékařem. V takové situaci je ječný nápoj škodlivý pouze tehdy, pokud se pije ve velmi hustých a velkých porcích. Obsah kalorií ječmene je o něco nižší než u jakékoli podobné obiloviny.
• Pacientům s celiakií se také nezobrazuje ječmen. Obsahuje lepek a u tohoto vzácného onemocnění lepkový protein obilovin a ječmene včetněčíslo, není rozděleno a není absorbováno. Toto narušení intracelulárního metabolismu vyvolává vážné zdravotní komplikace.

Káva z ječmene

Káva vyrobená z ječmene se nazývá náhražkou pravé kávy. Takzvaný kávový nápoj z ječmene však chutná pouze jako káva. Na rozdíl od toho pravého nevzrušuje nervovou soustavu a hodí se nejen k rannímu jídlu, ale i k pití po celý den. Ječný nápoj, jehož výhody jsou nepopiratelné, je povolen i pro malé děti.

Káva z mletého ječmene se dá koupit v obchodě, ale je snadné si vyrobit vlastní. Neloupaná zrna ječmene by se měla smažit na suché pánvi do světle hnědé barvy a umlít na mlýnku na kávu. Mletá zrna se vaří v mlýnku na kávu rychlostí jedna lžíce na šálek vroucí vody. Vznikne hnědý hořký nápoj, trochu jako káva. Je obvyklé zapíjet ho cukrem a mlékem nebo smetanou.

Nápoje „Ječné ucho“a „Zlaté ucho“

Tyto dva nápoje z ječmene jsou podobné mleté kávě. Prodávají se v běžných supermarketech v sekci potravin.

"Ječný klas" obsahuje pražená mletá zrna ječmene a kořen čekanky. Způsob vaření je uveden na obalu. Na jeden velký hrnek je zpravidla potřeba jedna polévková lžíce prášku. Ječná káva se vaří stejným způsobem jako běžná káva, v turka nebo v kávovaru.

Zlatý klas je směs zrn ječmene a žita. Připravuje se stejným způsobem jako "Ječné ucho"nebo běžnou kávu.

Možná je čas přestat považovat „ječmen“a „zlatý klas“za levné analogy brazilské kávy. Pijte "Ječné ucho" pouze způsobem vaření a barvou připomíná tradiční kávu. Její vlastnosti a chuť kávu vůbec neopakují a zdravotní benefity to druhé dalece převyšují. Negativní vedlejší účinky mohou být spojeny pouze s kvalitou surového ječmene a s těmi přísadami, které budou obsaženy v nápoji.

Sladový nápoj

Nápoj z ječného sladu je skutečnou zásobárnou vitamínů a prospěšných stopových prvků. U něj musí zrna vyklíčit během jednoho až dvou dnů. Jakmile se vylíhnou bílé klíčky, je třeba zrna omýt a usušit. Suchá zrna umelte a zalijte vroucí vodou. Trvejte na teplém místě po dobu 30-40 minut. Jedna a půl až dvě sklenice vroucí vody stačí na dvě nebo tři polévkové lžíce mletého ječmene.

Naklíčená zrna lze připravit pro budoucnost a použít podle potřeby. Jsou skladovány celé i rozemleté.

Kissel

Ječné želé se vyrábí jak z loupaných zrn, tedy z kroupy, tak z nemlácených. Poměry vypadají spíše libovolně: na litr vody je potřeba alespoň 50 g ječmene. Pokud máte rádi husté želé, dejte více.

Ječmen se zalije vodou a zapálí. Po uvaření vaříme dalších 20 minut. Poté se usadí a ochladí. Filtruje se pouze nápoj vyrobený z neloupaného ječmene.

Ječné želépro Rusko - tradiční jídlo. Dříve se vařila nahusto a jedla s máslem, dochucená špetkou soli. Pro děti byl připraven sladký pudink s medem nebo lesním ovocem.

Ječné želé není v žádném případě primitivní pokrm s několika možnostmi. O tom, jak se připravuje ječné želé, by se dala sestavit celá kniha, protože tento nápoj lze uvařit z čerstvých nemlácených zrn, ze suchých loupaných i z naklíčených. Vyrábí se v různých tloušťkách, konzumuje se na sladko i naslano, ředí se mlékem, rostlinným olejem, masovými a zeleninovými vývary.

Ječné želé má poměrně neutrální chuť, takže se hodí k řadě produktů.

Na jeho základě se připravují kojenecké výživy pro krmení kojenců, pokud má matka málo vlastního mléka.

Mugitya, Damaicha a Porichha

Mugitya, damaicha a porichha jsou tři názvy pro stejný nápoj z ječmene, velmi populární v Japonsku, Číně a Koreji. Je podobný ruskému, který se v našich obchodech prodává pod názvem "Léto".

Jedná se o ječnou kávu vyrobenou z celých, nemletých, pražených a mletých zrn bez jakýchkoli přísad ve formě sušeného mléka, cukru nebo konzervantů. Vaří se jako běžná káva, ale je zvykem pít ji studenou, do šálku vložit plátek citronu a led. Tento nápoj je k dispozici také jako instantní koncentrovaný prášek.

Doufáme, že se vám článek líbil. V něm jsme zkoumali ječný nápoj, škody a výhody, které tělu přináší.