Čokoládové tvarohové koláče: základní recept a jeho možnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je velmi užitečný produkt. Je součástí seznamu tradičních jídel k snídani. Ale co když členové vaší rodiny nemají rádi tvaroh? Pak je potěšte lahodnými a horkými tvarohovými koláči.

Křupavá kůrka, křehká tvarohová hmota a uprostřed - překvapení. V tomto článku najdete jednoduché recepty na tvarohové koláče s čokoládou. Na jejich základě, spojením své kulinářské fantazie, můžete vyrobit další podobné produkty „s překvapením“. Tvarohová hmota se totiž hodí k lesnímu ovoce a marmeládě. Doufáme, že s těmito recepty budou vaše snídaně chutnější a pestřejší.

Princip výroby tvarohových koláčů s čokoládou

Někteří začínající kuchaři jsou z tohoto jídla zklamaní. Jejich syrniki se buď rozpadnou na pánvi s tekutou hmotou, nebo se bezostyšně přilepí ke dnu. Ale pokud znáte nějaká tajemství vaření, pak vám celý proces nezabere ani čas, aniúsilí.

Je důležité mít litinovou pánev, která se dobře zahřívá. Těsto na tvarohové koláče také nedělejte příliš sladké. Cukr, který se v těstě rozpouští, ho činí tekutějším. To také vede ke spálení produktu. Hotové cheesecaky je lepší dosladit zakysanou smetanou s cukrem, medem nebo kondenzovaným mlékem.

Pokud v testu použijete krupici, dejte jí čas na akci. Kroupy ve vlhkém prostředí by měly nabobtnat.

Tvarohové koláče s čokoládou uvnitř se vyrábí úplně stejně jako ty běžné. Pouze poslední krok je jiný. Než dáme tvarohový dort na pánev, musíme dovnitř namotat kousek čokolády.

Během smažení se rozpustí, ale nestihne nasáknout těsto. Dostanete tedy překvapení – tekutou horkou čokoládu uvnitř cheesecaku. Takový dezert neohromí ani dospělé, ani děti.

Základní recept na tvarohové koláče s čokoládou uvnitř

1. Nasypte 400 gramů tvarohu do hluboké misky. Je žádoucí, aby byl suchý a neobsahoval mnoho tekutiny.
2. Do tvarohu vrazíme vejce, zasypeme 2-3 lžícemi cukru. V tomto okamžiku můžete volitelně přidat vanilku, nastrouhanou kůru nebo skořici pro chuť.
3. Prosijte tři polévkové lžíce mouky přes mísu. Uhněteme těsto. Mělo by být měkké, velmi elastické.
4. Postavte na oheň litinovou pánev a nalijte do ní trochu rostlinného oleje.
5. Nalámejte tabulku čokolády (jakékoli) na plátky.
6. Dlaně dobře namočte do mouky.
7. Vezměte si do ruky kousek těsta. Dejme tomu tvar dortu. V níDoprostřed položte kousek čokolády. Přeložte dort a okraje zalepte.
8. Udělejme to se vším těstem.
9. Pojďme na pánev dát tvarohové koláče. Přikryjte a smažte tři minuty.
10. Pomocí dřevěné špachtle otočte syrniki na druhou stranu.
11. Znovu přikryjte a smažte další 3 minuty.

Krupinové tvarohové koláče

Pokud je tvaroh příliš mokrý, kuchaři mohou mít problémy s těstem. Pro dosažení požadované konzistence budete muset přidat mouku. A to bude mít špatný vliv na chuť cheesecaků s čokoládou.

V tomto případě je lepší použít krupici. Krupice absorbuje přebytečnou vlhkost, nabobtná a tvarohové koláče se stanou vzdušnějšími. Kroupy navíc na rozdíl od mouky nečernají a na pánvi se nepřipalují.

Lze také použít jako obalovací produkty. Recept na tvarohové koláče na krupici je stejný jako na klasický: na 400 g tvarohu potřebujete jedno velké vejce nebo dvě malá, 2-3 lžíce cukru, špetku soli.

Pouze místo mouky přidáváme cereálie. Stejné množství - tři polévkové lžíce. Jediný rozdíl v receptu je ten, že těsto necháme před tvarováním chvíli odpočinout - deset minut.

Ukazuje se, že je velmi elastický. Lehce se vám bude uvnitř válet kousek čokolády. Takové tvarohové koláče by měly být také tři minuty na každé straně.

Ve strouhance

Chcete, aby vaše produkty pěkně křupaly? Do těsta na tvarohové koláče s čokoládou pak přidejte ne pšeničnou, ale kukuřičnou mouku. Poměry produktů se v tomto případě mírně mění.

Na 400 gramů tvarohu byste měli vzít dvě malá vejce nebo protein a 2 žloutky.

1. Uhněteme domácí sýr s cukrem (dvě polévkové lžíce) a špetkou soli.
2. Přidejte vejce. Vše dobře rozetřeme.
3. Postupně zavádějte kukuřičnou mouku – 2–3 polévkové lžíce. Musíte dávat pozor, aby těsto zůstalo elastické, vláčné a tvarohové koláče nebyly „ucpané“.
4. Pak je vše jako v klasickém receptu. Těsně před vložením produktů do pánve v rozpáleném rostlinném oleji je musíte obalit ve strouhance.

Sýrové dorty s banánem a čokoládou

Do 400 gramů tvarohu přidejte vejce, čtyři lžíce cukru a mouky, špetku soli a skořici.

1. Vše smíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
2. Protože jsme přidali více mouky než v předchozích receptech, těsto se ukázalo být tužší. Dá se srolovat do klobásy. Pokud se vám i nadále lepí na ruce, přidejte mouku.
3. Uzeninu nakrájejte na kousky. Z nich tvoříme podlouhlé dorty.
4. Nakrájejte jeden velký nebo dva malé banány na kolečka. Natřete na polovinu dortu.
5. Položte kousek čokolády na banán. Uzavřete druhou polovinu dortu.
6. Opatrně uzavřete okraje, aby rozpuštěná čokoláda nevytekla ven.
7. Rozp alte oheň v troubě na 180 stupňů.
8. Cheescakes s čokoládou a banánem pečte ve formičkách asi půl hodiny.

Dobrou chuť!