2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Takzvaná panasijská kuchyně je v současnosti klasifikována jako oblíbený trend zvaný fusion. Ta zase vznikla v 70. letech 20. století. Podle vědců to znamenalo začátek zcela nové éry v celém světě kulinářství. Různé druhy národních konfliktů, válek a revolucí totiž v první polovině 20. století vzrušovaly doslova celý svět. V tomto ohledu ti nejobyčejnější lidé neměli čas přemýšlet o žádných kulinářských lahůdkách, vařit bezprecedentní jídla. Každý měl jen jeden úkol - uživit rodinu.
Trocha historie
Pouze na začátku 70. let došlo k jakémusi oddechu, díky kterému doslova každý obrátil zrak k lahůdkám a kulinářským prvkům. Právě v tomto období začali Evropané objevovat asijské země. Turisté navštívili Thajsko, Japonsko, Čínu, kde se seznámili nejen se zvláštnostmi místní kultury, ale také s „památkami“vaření.
To vše vedlo k tomu, že receptury postupně migrovaly do Ameriky a zemíEvropa. Tak se zrodila dnes populární panasijská kuchyně. Níže si povíme podrobněji o jeho charakteristických rysech.
Rozlišující vlastnosti
Podle odborníků se panasijská kuchyně vyznačuje především svými přísadami. Mluvíme o široké škále koření, koření a koření. Panasijská kuchyně je navíc zajímavá i tím, že kuchaři při vaření nejraději používají širokou škálu olejů, včetně takzvaného kokosového tuku. Aby se navrhované receptury nějak přizpůsobily, kuchaři je postupně začali upravovat, v důsledku čehož se začaly objevovat signature pokrmy.
Kromě jedinečných surovin se panasijská kuchyně vyznačuje způsobem přípravy. Takže kuchaři používají speciální wok pánev. Svou velikostí a tvarem se poněkud liší od obvyklého nádobí. Navenek to vypadá spíše jako obrovská mísa původního kuželovitého tvaru. Při přípravě pokrmu se do něj nalije velké množství oleje a na otevřeném ohni nadále vytvářejí kulinářské mistrovské dílo. Díky tomu je pokrm nejen chutný, ale také si zachovává výjimečné vlastnosti původních produktů.
Panasijská kuchyně. Recepty
V dnešní době najdete velké množství zdánlivě nepředstavitelných receptů, které ke zmíněné kuchyni neodmyslitelně patří. Nebudeme však lézt do divočiny, ale obrátíme se na jednoduchá jídla, jejichž recept zahrnuje produkty, které jsou dostupné, ne-li všem, pak mnoha ženám v domácnosti. Takže nejoblíbenější je bulgoki (nakládané maso,vařené na ohni). K jeho přípravě budete potřebovat malé množství hovězí svíčkové, zeleninu (mrkev, zelená cibule), houby shiitake. Ve skutečnosti je tento recept velmi jednoduchý. Všechny suroviny je třeba nakrájet (zelenina je lepší šikmo) a nechat 20 minut v marinádě. Ten se skládá ze sójové omáčky, vína Mirin, sezamového oleje, cukru a hruškové šťávy. Poměry jsou však u každého kuchaře jiné. Můžete experimentovat – chuť pokrmu stejně neutrpí. Poté v rozpáleném woku smažte maso, dokud se neobjeví hnědá kůrka. Poté se oheň sníží a jídlo se nechá chvíli vypotit.
Závěr
V tuto chvíli, jak je uvedeno výše, je tato kulinářská tradice velmi populární, a to i u nás. Doslova všude se otevírají restaurace, i malé kavárny nabízejí takovou službu, jako je rozvoz panasijské kuchyně. Obyvatelé Ruska již stihli poznat nepřekonatelnou chuť a vůni vycházející z těchto pokrmů. Doufáme, že se vám bude také líbit.
Doporučuje:
Středomořská kuchyně: recepty. Vlastnosti středomořské kuchyně
Co je středomořská kuchyně? Odpověď na položenou otázku najdete v materiálech tohoto článku. Kromě toho vám řekneme o vlastnostech této kuchyně a představíme několik jednoduchých receptů na přípravu lahodných pokrmů
Izraelská kuchyně - tradiční jídla: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepty národní kuchyně
Izraelská kuchyně je velmi rozmanitá. Část jídel do něj „migrovala“z kuchyně jiných zemí – Ruska, Polska, Německa a USA. Ostatní pokrmy jsou po staletí ovlivněny blízkovýchodními tradicemi. Dnes se s vámi chceme podělit o některé z nejoblíbenějších izraelských jídel, které si můžete snadno připravit doma
Polní kuchyně KP-125. Recepty z polní kuchyně
Co je polní kuchyně, zná nejlépe profesionální armáda a ti, kteří si vojenskou službu poctivě „odfoukli“. Lidé, kteří jsou daleko od armády, o tom však mají dobrou představu - alespoň z filmů o Velké vlastenecké válce. A i v době míru, mimo rámec armády, je polní kuchyně stále užitečná: používá se na „divokých“(skautských, lesních – jak to nazvat) dětských táborech, na pěších výletech, geologických a archeologických výpravách. a na veřejných akcích
Restaurace v Moskvě: molekulární kuchyně. Slavné restaurace molekulární kuchyně - recenze
Téměř každý den se ve světě objevují nové trendy v kulinářském umění. Domácí jídlo je vždy v módě. Včera bylo sushi na vrcholu popularity, dnes se směsi ingrediencí na talíři říká krásný termín „fusion“a naším zítřkem je molekulární kuchyně. Tato fráze je mnohým známá, ale jen málokdo zná její skutečný význam a tyto jednotky jsou kuchaři a zaměstnanci restaurací tohoto druhu
Marocká kuchyně: recepty. marocká kuchyně
Mnoho z nás má nějakou představu o španělské kuchyni. Maroko ležící v Africe dělí od této evropské země jen pár kilometrů, ale kontrast mezi jejich kuchyněmi je skutečně obrovský. Marocká kuchyně je rovnováha jednoduchosti a dekadence, přímo závislá na ročním období. Oblíbené je zde velbloudí maso, jehněčí, kuřecí a hovězí maso. Rýže, fazole, chléb a kuskus jsou hlavními zdroji sacharidů
