Kávové želé: recepty, technologie vaření, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V Japonsku a dalších asijských zemích je takový dezert jako kávové želé mimořádně oblíbený. V naší zemi se tato pochoutka objevila poměrně nedávno, ale již získala zasloužené uznání. Tento gurmánský dezert je hitem u milovníků kávy. Rád bych poznamenal, že kromě chuťových předností má dobrý osvěžující účinek a pomáhá snáze snášet horko. Dnes jsme pro vás připravili různé varianty kávového želé - s recepty a fotkami.

O kávě

V naší zemi je tento lahodný, voňavý a povzbuzující nápoj milován neméně než čaj. Předpokládá se, že káva se objevila v Rusku v "Petrinských časech". Peter I. to do naší země přivezl z Holandska. Poté začal v petrohradské šlechtě vštěpovat kulturu pití kávy. Ze starověkých kronik je však známo, že káva se objevila mnohem dříve a knížata ji využívali k lékařským účelům. Až do počátku 20. století byla káva pro svou vysokou cenu považována výhradně za nápoj aristokratů. Později se stala dostupnější a nyní je neměnným atributem snídaně. V současné době se do naší země dováží kávová zrnave velkém množství z Brazílie, Indie, Argentiny a dalších zemí. Mimochodem, biologové vysadili experimentální plantáž s touto plodinou v Soči.

Připravili jsme pro vás tři nejoriginálnější receptury dezertů, kde je hlavní ingrediencí káva! Musíme hned říci, že pro získání kvalitního dezertu je třeba dodržovat dané receptury. V opačném případě mohou být produkty příliš tekuté nebo naopak husté.

Kávové želé: tři vrstvy

Všechny součásti tohoto lehkého dezertu jistě najdete v kuchyni každé hospodyňky. Skládá se ze tří různých vrstev, má originální vzhled a vynikající chuť. Připravíme to následovně.

Horní vrstva:

• ½ lžičky cukr;
• 1/8 lžičky agar (prášek);
• malá špetka čaje;
• 50 ml vody;
• 1 lžička tučná smetana.

Čaj vaříme, dobře vylouhovaný přefiltrujeme. Smíchejte cukr s agarem, přidejte do čaje, dobře promíchejte. Dáme na nejmenší oheň a zahříváme, dokud se složky nerozpustí. Sundejte z ohně, do směsi přidejte kokosové mléko a velmi rychle promíchejte, protože agar okamžitě tuhne. Vezmeme krásnou sklenici, která má tvar kužele, nalijeme do ní výslednou směs.

Střední vrstva:

• 1 lžička kakao (prášek);
• 100 ml vody;
• 25 g cukru (možná o něco více);
• ½ lžičky agar;
• 2 lžičky čerstvé kokosové mléko (1 lžička.smetana).

Smíchejte agarový prášek a cukr. V malé nádobě přiveďte vodu k varu, přidejte výslednou směs a kakaový prášek. Dobře promíchejte, dokud se složky úplně nerozpustí. Sundejte z ohně a do výsledné hmoty přidejte mléčnou složku. Opatrně nalijte do sklenice na první vrstvu.

Spodní vrstva:

• ½ lžičky agar;
• 2–3 lžičky káva (mletá) + 120 ml vody;
• 20g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. kokosové mléko.

Na kávové želé smíchejte cukr s agarem, uvařte odděleně vodu, odstavte z plotny, přidejte do ní kávu, nápoj dobře promíchejte a nechte chvíli působit, aby se rozvinulo aroma. Poté dejte nápoj do malé nádoby na mírný oheň, přidejte směs cukru a agaru a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud je hmota podle vašeho názoru příliš hustá, musíte do ní přidat trochu vody. Poté hmotu stáhneme ze sporáku, přidáme smetanu a poslední vrstvu nalijeme do sklenice. Vložte do lednice.

Rosol připravený podle tohoto receptu je velmi stabilní. V případě, že dáváte přednost jemnějšímu želé, můžete snížit množství agaru na polovinu nebo použít želatinu k přípravě dezertu.

Recept na kávové želé

Dnes vám řekneme, jak udělat osvěžující japonský dezert. Nejlépe se podává v krásných skleněných skleničkách. Kromě toho lze připravené želé nalít do plastové nádoby nebo pekáče a potéplátek. Vhodný je jakýkoli tvar: například kostky nebo tyčinky. S takovým řezem lze podávat s mléčným koktejlem nebo zmrzlinou, díky které bude váš oblíbený dezert ještě chutnější a krásnější. Mimochodem, může být ozdoben šlehačkou. Vezměte následující součásti:

• 110 g cukru;
• 600 ml vody;
• 15g želatiny;
• 2 polévkové lžíce. l. káva (instantní).

Tipy na vaření

V malém hrnci smíchejte želatinu s vodou a zahřívejte na mírném ohni, nezapomeňte míchat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Poté přidejte cukr, kávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z ohně a ochlaďte 5 minut. Dále nalijte kávové želé do krásných forem nebo jiných nádob. Lžící odstraňte přebytečné bublinky z povrchu dezertu. Po úplném vychladnutí dezert zakryjte potravinovou fólií a vložte na čtyři hodiny do chladničky. Při podávání podle potřeby ozdobte šlehačkou, lístky máty a malým kávovým zrnem.

Dukan Jelly

V moderním světě existuje obrovské množství různých diet, ale dieta Pierra Dukana, známého francouzského lékaře, je jednou z nejrozšířenějších. Dnes nabízíme recept na mléčně-kávové želé, který je v mezích této diety. Pro práci potřebujeme:

• sklenice mléka;
• 2 polévkové lžíce. l. káva (roztok);
• 20 g želatiny;
• 3 polévkové lžíce. l. sladidlo;
• sklenice vody;
• vanilin – na špičce čajové lžičky.

Recept krok za krokem

Na vaření:

1. Vezměte vychlazenou převařenou vodu a namočte do ní želatinu. Poté rozpustíme ve vodní lázni do homogenní konzistence, bez hrudek.
2. Mléko nechte vařit (nevařte příliš dlouho), přidejte do něj všechen vanilin a ½ dílu sladidla. Po vychladnutí přidejte poloviční množství želatiny.
3. Chcete-li vyrobit kávové želé, nejprve uvařte kávu, přidejte do ní zbytek želatiny a sladidlo. Směs necháme vychladnout. K přípravě dezertu je nejlepší použít přírodní a čerstvě namletou kávu. Pokud ji ale nemáte na skladě, postačí zabalené.
4. Vezmeme krásnou vysokou sklenici nebo sklenici a střídavě naléváme různobarevné želé, přičemž je potřeba nechat předchozí vrstvu trochu ztuhnout. Jejich tloušťku a množství lze upravit podle potřeby.