Jak udělat koláč: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké si představit útulný domov, který nikdy nevoní čerstvým pečivem. Každé jídlo bledne před voňavým a šťavnatým koláčem, který je vytažen z trouby. Okamžitě se celá rodina natáhne do kuchyně a shromáždí se u čaje. Ale co začínající hostitelka? Samozřejmě, že informace o tom, jak udělat koláč, budou pro ni velmi užitečné. Není třeba nic hledat, vše je již v našem článku!

Puff, kvasnice, bohaté

A také křehké pečivo, aspik, maso a sladké koláče. Pro všechny možnosti potřebujete celou encyklopedii. Proto se dnes, s ohledem na to, jak udělat koláč, zaměříme na kváskové pečení. Těsto na těstě se snadno rozjíždí a vždy dopadne výborně. A náplň se dá připravit úplně jinak, pořád bude lahodná. Navíc můžete z jednoho těsta připravit hlavní chod a dezert.

Ale dost řečí, pojďme na věc. Mnozí budou souhlasit, že nejchutnější koláče jsou osetské. Mohou být vyrobeny se širokou škálou polev a jsou vždy vynikající. Dnesodhalíme všechna tajemství jejich přípravy a naučíme mladé hospodyňky vařit koláč pro svou rodinu.

Hnětení těsta

První věc, kterou musíte udělat, je zvládnout tuto dovednost. V tom není nic těžkého. Potřebujete kvalitní suroviny, trochu času a trpělivosti a dobrou náladu. Není divu, že říkají, že když kuchař pracuje bez duše, pak se pokrmy ukážou být úplně jiné, než by mohly být.

Protože ne každá hospodyňka ví, jak vařit těsto na koláč, který se hodí k jakékoli náplni, bude tento článek užitečný pro každého. Začněte tedy dávat na stůl následující ingredience:

• Mouka – 500 g
• Máslo – 200 g
• Slepičí vejce – 1 ks
• Voda – 250 ml.
• Cukr – 2 lžičky.
• Sůl – 1 lžička.
• Sušené droždí – 3 lžičky.

Na první pohled je droždí hodně. Těsto je ale kvůli muffinu dost těžké, takže tento nárůst jejich počtu je oprávněný.

Postupné vaření

Nyní podrobně rozebereme, jak připravit těsto na koláč. Nezapomeňte, že při práci s kynutým těstem musíte zavřít okno, aby nedošlo k průvanu. Jinak se může špatně zvedat nebo klesat.

Pokyny krok za krokem:

1. Smíchejte droždí, sůl a mouku. Nezapomeňte jej prosít, jinak produkt nebude dobře kynout.
2. Vejce protřepejte ve velkém hrnku, přidejte 250 ml teplé vody a postupně přidávejte ke zbytku ingrediencí.
3. Přidejte předehřáténa máslo pokojové teploty.
4. Důkladně promíchejte. Těsto by se mělo stát elastickým a přestat se lepit na ruce.

Těsto vykyne asi za dvě hodiny. Aby se vytvořila textura, musí být dobře prohněten. Nyní je třeba umístit do plastového sáčku a dát do chladničky na 2 hodiny. Na chladném místě těsto dokonale vykyne a bude přesně takové, jaké má být. Jemné, porézní a vzdušné.

Snadný jablečný koláč

Tato možnost vám pomůže, pokud si chcete k večernímu čaji připravit něco jednoduchého, zdravého a neuvěřitelně chutného. Jak udělat koláč s jablečným džemem, když žádný nemáte? Zkusme čerstvé ovoce. Dort z toho jen prospěje, protože bude mnohem užitečnější.

Budete potřebovat: kilogram jablek a 600 g cukru. Toto množství lze upravit, protože každý má jiný vkus. Kdo má rád kyselou náplň, může přidat trochu citronu. Jablka je třeba kroutit v mlýnku na maso s jemným roštem. Poté vložte do hrnce a vařte ve dvou sadách až do varu. Domácí džem je hotový, můžete vařit výborné koláče.

Začněme se učit, jak udělat jablečný koláč s otevřeným tvarohovým koláčem. Je to nízký koláč s mřížkou z proužků těsta nahoře. K tomu vyválejte vrstvu těsta a vyložte jí spodní část plechu. Navrch potřete marmeládou. Samostatně vyválejte tenké proužky těsta a vytvořte z nich mřížku. Namažte ho žloutkem slepičího vejce a pošlete jejtroubě 30 minut na 180 stupňů. Zlatý zázrak bude vrcholem vašeho večera.

Pokrytý koláč

Někteří kulinářští experti se domnívají, že takové tvarohové koláče nejsou hodné ruky skutečného mistra. Dobře, pojďme se podívat na to, jak udělat uzavřený jablečný koláč. Ve skutečnosti na tom není nic složitého. Bylo by to lahodné těsto a vše ostatní bude následovat. Takže pro uzavřený koláč musíte vzít kilogram jablek a sklenici cukru. Fanoušci mohou přidat rozinky, citronovou kůru.

Těsto rozdělte na dva díly. Spodní část by měla být o něco větší než horní. Jednu polovinu vyválejte a rozložte na plech. Nyní nakrájíme jablka. To je důležitý bod, protože rychle dávají šťávu. Můžete krájet na plátky nebo kostky, jak chcete. Slupku není nutné odstraňovat, protože obsahuje nejvíce pektinu nebo želírující složky. Poté přidejte cukr a přidejte 1-2 lžíce škrobu. Rychle promícháme a rozetřeme na těsto, přikryjeme druhou polovinou. Udělejte ozdobné zářezy a potřete vajíčkem. Nyní jej můžete odeslat do trouby. Doba vaření - 40 minut při 180-200 stupních. Ale nezapomínejte, že každá trouba je speciální, takže ji musíte mít stále na očích.

Kapustnik

Toto je nejoblíbenější pečivo většiny lidí. Jemná zelenina se ke vzdušnému těstu tak hodí, že se nelze nezamilovat. Zvažme společně, jak vařit zelný koláč. Budete potřebovat:

• kilogram bílého zelí;
• 1 vejce;
• máslo - 20r;
• sůl.

Samostatně je potřeba připravit 10 g másla a žloutek na povrch dortu. Nyní pojďme k nádivce. K tomu je třeba hlávku zelí umýt a odstranit všechny nečistoty. Nyní to nejtěžší: nakrájejte zeleninu na tenké proužky. Zelí dejte do cedníku a rukama dobře rozmačkejte, poté přelijte vroucí vodou.

Smažení nádivky je dalším krokem. Poté, co ze zelí odteče přebytečná voda, je třeba na pánvi rozpálit olej a vložit zelí, osolit a promíchat. Přikryté dusíme hodinu. Poté musíte odstranit víko a smažit zeleninu. Jakmile se zbývající voda odpaří, musíte rozklepnout vejce a nalít ho do pánve. Poté náplň vraťte do cedníku a zátěží trochu přitlačte. Pokud zadrží hodně tekutiny, pečivo se špatně propeče.

Lisování produktu

Už jsme skoro hotovi s tím, jak udělat zelný koláč. Už máme hotovou náplň a výborné těsto, což znamená, že úspěch je zaručen.

• Formu nebo plech na pečení vymažte máslem. Můžete použít zeleninu, ale mírně změní vůni a chuť.
• Těsto rozdělte na dvě části.
• Stůl posypte moukou a jednu vrstvu vyválejte velmi tence a pomocí válečku ji přesuňte na plech.
• Navrch dejte náplň. Přikryjeme druhým dílem těsta a okraje zalepíme. Přebytečný test se doporučuje odstranit. Lze ozdobit vidličkou.
• Pokud chcete, ze zbytku těsta nakrájejte na figurky a ozdobte vršek dortu.
• Potřete rozšlehaným vejcem a pečte 45 minut na 180stupně.

Po uvaření potřete hotový výrobek máslem.

Rybí koláč

A dále máme nový recept. Jak uvařit rybí koláč, aby ho s chutí snědla celá rodina včetně dětí? Může se zdát, že je to nemožný úkol, ale zkuste to alespoň jednou udělat na základě tohoto testu. Výsledek předčí všechna očekávání. Na náplň budete potřebovat:

• Chum losos čerstvý – 300g
• brokolice – 200 g
• Cibule – 1 tuřín.
• Tvaroh - 100 g
• Sójová omáčka a koření podle chuti.

Kombinace produktů na první pohled trochu zvláštní. Ve skutečnosti se velmi dobře harmonizují. Pojďme si tedy projít kroky, jak upéct dort v troubě.

Technologie vaření

• Prvním krokem je příprava ryby. Může to být pstruh a růžový losos, losos a jakýkoli jiný. Máme kamaráda. Je nutné odstranit kůži a kosti, rybu nakrájet na střední kousky.
• Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, koření a sójovou omáčku. Nechte působit 25 minut.
• Brokolici je třeba uvařit, dokud se neuvaří, a rozebrat na květenství.

Zbývá rozdělit těsto na dvě části a jednou z nich přikrýt plech. Náplň je rozložena v následujícím pořadí: keta s cibulí, brokolicí a sýrem. Nyní dort uzavřete druhým dortem, upevněte okraje a vytvořte otvor, aby mohla unikat pára. Koláč se peče 30 minut při 200 stupních. Doporučenohorký koláč nechte 15 minut pod utěrkou, aby šťáva stihla vsáknout do těsta.

Klasika žánru

Jsou chvíle, kdy je lednička prázdná, a tak chcete svou rodinu nakrmit něčím lahodným. Je těžké vymyslet něco jednoduššího, než jak udělat koláč s bramborami. Pro plnění potřebujete 6-8 středních hlíz, předem umytých a oloupaných. Potřebujeme také cibuli, sůl a pepř. Těsto rozdělte na dvě části, jednu dejte na plech. Brambory nakrájíme na plátky nebo plátky a cibuli na půlkolečka. Osolte a přidejte pár kousků másla, aby byl koláč šťavnatější. Pečte na 180 stupňů 30 minut.