Kapr: kalorie na 100 gramů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodné jídlo není jen potřeba, ale také naše každodenní touha, která do značné míry určuje náladu dne a efektivitu odvedené práce. Potíž je ale v tom, že mnohé dobroty nepůsobí úplně pozitivně na naše zdraví, metabolismus a trávení. Mnoho odborníků na výživu důrazně doporučuje vyloučit ze stravy rychlé sacharidy, zejména mouku, tuky a sladké. Ryby ale můžete jíst bez omezení. Například kapr je chutný a zdravý. Díky obsahu kalorií v této rybě je snadné ji zařadit do jakéhokoli jídelníčku.

Co je to za druh ryby?

Takže kapr je ryba z čeledi kaprovitých. Poprvé se dostala na lidský stůl v Číně v roce 1000 před naším letopočtem. Zde byla oblíbenou pochoutkou císařů. Později se kapři dostali do Asie a Evropy. V České republice se chová od 13. století.

Vzhledově kapr připomíná karase, ale má silnější a delší tělo a pohyblivé rty.

Karpov se dělí nařeka a rybník, navíc mají řeka delší válcovité tělo a rybník jsou krátké a tlusté.

Dospělý jedinec je až metr dlouhý a může vážit až 20 kg. Kapr žere téměř neustále, jak se na ryby bez žaludku patří. Strava se skládá z korýšů, měkkýšů a červů. Za tři roky se kapr může rozmnožovat.

Jíst

Kapr je v obchodech k dostání téměř vždy. Jeho obsah kalorií umožňuje zařadit ryby do jakéhokoli menu. Pokrmy z kapra mohou být velmi rozmanité, protože tato ryba vděčně přijímá jakoukoli formu tepelné úpravy. Kosti je v jatečně upraveném těle samozřejmě dostatek, ale čím větší je samotná ryba, tím větší jsou kosti. Takže nechoďte příliš malé, vyberte si větší rybu.

Mimochodem, je to tučné jídlo, ale velmi jemné a téměř sladké. Pokud držíte dietu, pak bude kapr opravdovou lahůdkou. Jeho obsah kalorií dosahuje 112 kalorií v surové formě. U vařeného kapra toto číslo klesne na 102 kalorií na 100 g, zatímco u smaženého kapra se zvýší na 196 kalorií. Zdá se vám to velké číslo? Ani ne, protože je to velmi uspokojivá ryba, která je bohatá na vitamíny a makroživiny. Obsahuje vysokou koncentraci bílkovin a tuků.

Pokud nahradíte část masa ve vaší stravě rybami, nedojde k žádnému přibírání na váze, ale zlepší se proces trávení. Kapr je extrémně jednoduchý na přípravu. Jeho obsah kalorií je vysoký, proto je lepší podávat jako přílohu zeleninu nebo cereálie, ale kapr v těstíčku bude pro žaludek velmi snadný. Ryba je šťavnatá a křehkávelmi citlivý na sůl a pepř, a proto je lepší to s kořením nepřehánět.

Dobré pro tělo

Kromě zmíněných tuků a bílkovin má tato ryba spoustu vitamínů a užitečných chemických sloučenin. Maso obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, PP, E, C a provitamin A. Kromě toho, že kapr je chutný, obsah kalorií na 100 gramů umožňuje jeho zařazení do dietního menu bez rizika pro postavu, ale s velkým přínosem pro tělo. Koneckonců, ryby mají hodně jódu, draslíku, hořčíku, fosforu, sodíku, chlóru, železa, manganu, zinku a fluoru.

V naší nabídce může mít kapr příznivý vliv na stav míchy a mozku. Obsahuje vitamín B12, což je antioxidant. Podílí se na metabolismu tuků a syntéze DNA. Kapr uklidňuje nervy, zlepšuje trávení a reguluje hladinu cukru v krvi.

Jeho maso je užitečné při onemocnění štítné žlázy. Je třeba poznamenat, že obsahuje kyselinu fosforečnou, která je nepostradatelná.

Výživoví poradci doporučují vařit ryby alespoň čtvrt hodiny a smažit na malé kousky asi 25 minut. Pokud pečete koláče s rybou, bude to trvat nejméně hodinu. Na solení - 2-3 týdny a pár dní na zmrazení.

Výběr způsobu vaření kapra

Pro tělo „nejtěžší“bude smažený kapr. Jeho obsah kalorií dosahuje téměř 200 kcal na 100 gramů. A pokud k tomu přidáte fakt, že tučné ryby zvyšují cholesterol, pak může být její použití nežádoucí. Ale rybího tuku je hodněcennější než vepřové nebo hovězí. Díky přítomnosti minerálů a vitamínů se kapří maso stává užitečným pro stabilizaci fungování těla jako celku a pohybového aparátu zvláště.

Pro ty, kteří hubnou, je tedy konzumace kapra užitečná, protože toto maso stimuluje metabolismus.

Nejlepší je koupit si živého kapra a nekoukat na velké kapry. Ideální by byla ryba 1-1,5 kg s červenorůžovými žábrami, elastickým masem a mokrým, rovným ocasem. Až tři dny může být v lednici koupený kapr. Jen ho nezapomeňte vykuchat, dát do skleněné nádoby a zakrýt fólií. V mrazáku kapr své kvality neztrácí. Obsah kalorií na 100 gramů ryby se nemění.

S čím kombinovat ryby při vaření

Bez ohledu na zemi a národnost má každý rád kapra. Připravuje se různými způsoby: pečený, smažený, vařený, dušený a plněný. A jaká ryba je ucho! V něm, jak se říká, je lžíce. Ve střední Asii se ryby vaří na bílém víně se sušeným ovocem a mandlemi a v Austrálii - s rajčaty, ančovičkami, slaninou a smetanou. V ruské kuchyni se plněný kapr velmi často připravuje z hub, papriky, česneku, zázvoru, vajec a cibule. Citronová šťáva je ideální pro marinování ryb. Můžete použít i rajče. Vzhledem k tomu, že ryby absorbují koření velmi aktivně, nemusíte s nimi být horliví. Sojovou omáčku můžete nahradit solí. Velmi zajímavě je odhalena ryba s bazalkou, majoránkou a kardamomem. Jako přílohu můžete podávat opečené brambory,zelenina, rýže, fazole a pohanka.

Při dietě je povolen i smažený kapr. Jeho obsah kalorií, pokud se vaří bez oleje, výrazně klesá. Samozřejmě se bude hodit speciální grilovací pánev. Nejprve musíte odstranit kůži a tukové zásoby na břiše.

Pečte ryby podle všech pravidel

K dietnímu jídlu je ale samozřejmě nejlepší pečený kapr. Jeho obsah kalorií se pohybuje od 120 do 170 kalorií v závislosti na složkách marinády. Je užitečné to udělat na základě citronové šťávy, česneku a hořčice. Můžete přidat i rajčatovou šťávu. A plněné pohankou s česnekem a mrkví. Originální marinádu lze připravit s cibulí, paprikou, bazalkou a koriandrem.

Na ozdobu můžete použít vařené zelí, cuketu a lilek. Je velmi chutné, ale bohužel je vysoce kalorické na marinování ryb ve směsi majonézy s rajčaty a cibulí. Mimochodem, pro ty, kteří se zaměřují na energetickou hodnotu, má smysl vařit ryby ne v troubě, ale ve dvojitém kotli.

Například

Takže kapr v troubě je v nabídce. Děláme to co nejníže, abychom si mohli klidně dovolit rybu k večeři. Očistěte korpus zevnitř. V samostatném hrnci smíchejte sójovou omáčku s bazalkou, cibulí a česnekem. Přidejte citronovou šťávu a pár lžic hořčice. Vše promícháme a rybu necháme v chladu.

Můžete také nasekat ořechy a smažit mrkev na pánvi. Pak kapra nacpeme mrkví a vařenou pohankou a napíchneme do břicha párátky,aby nic nevypadlo. Nyní plech vyložte pečicím papírem. Při rozkládání ryb nalijte navrch spoustu marinády a odešlete do trouby.