DIY čokoládové figurky: mistrovská třída krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoládové figurky vyráběli řemeslníci již v 18. století. V té době byly náklady na tuto sladkost neuvěřitelně vysoké, takže cukráři nalévali první kopie do dřevěných forem ve formě ingotů. Konkurence mezi mistry však brzy vedla k tomu, že figurky byly již vyrobeny podle jedinečných skic. Poprvé kovové formy na odlévání horké roztavené čokolády vyrobila belgická společnost Berwaerts v roce 1840.

Vytváření čokoládových figurek vlastníma rukama se stalo skutečným uměním. V Kolíně nad Rýnem se nachází Schokoladenmuseum, které obsahuje nádhernou sbírku mistrovských výtvorů. Soutěžní soutěže často organizují cukráři z celého světa, kde se před užaslým pohledem publika objevují mistrovská díla. Jedná se o zajímavou a kreativní práci, která může uchvátit každého.

Pokud si myslíte, že výroba čokoládových figurek vlastníma rukama je činnost, která je pro prostého laika nedostupná, pak se hluboce mýlíte. Poté, co se seznámíte s principem práce, radikálně změníte svounázor. Abyste mohli nalít na dort jednoduché výrobky, jako jsou listy nebo motýl, nepotřebujete k tomu sochařský ani umělecký talent. Hlavní věcí je najít vhodnou formu nebo vzor pro prolamovaný a plochý výrobek.

V článku zvážíme, jak vyrobit figurky z plastové čokolády vlastníma rukama, jak roztavit materiál pro řemesla, jaký druh čokolády si vybrat, jak pracovat s bílým analogem, než jej obarvit Pokud je potřeba. Podrobně vysvětlíme několik způsobů, jak rozpustit čokoládu, poskytneme tipy, jak používat formy.

Belgické čokoládové figurky

Čokoláda z Belgie Barry Callebaut je plná různých tvarů. Jedná se o drahé suvenýry nejvyšší kvality vyrobené mistry starověkého podniku s nejnovějšími výrobními technologiemi.

Sada čokoládových figurek může být zakoupena jako dárek osobě jakéhokoli povolání. Takže kadeřníkovi se budou líbit produkty zobrazené na fotografii výše. Pro zámečníka můžete vyzvednout kleště a šroubováky. Pro náruživého motoristu „kupte“auto své oblíbené značky a elektrikáře – žárovku. Armáda bude mít radost z čokoládové pistole a dítě z figurky na dřevěné tyči.

Můžete si vyzvednout suvenýr s obrázkem symbolu Nového roku nebo ve formě prolamovaného rámu na fotografii. Překvapte svou drahou polovičku čokoládovou krabičkou ve tvaru srdce naplněnou sladkostmi.

Použití čokoládových výrobků

První pokusy s perem lze provést na domácích plochých sušenkách. Umístěte rozpuštěnou čokoládu do kulinářského zařízenístříkačku nebo tašku a nakreslete vtipné emotikony. Děti budou mít z takového experimentu radost. Obvykle ženy v domácnosti v této fázi nekončí, protože chtějí tvořit víc a víc.

Pomocí náčrtů výkresů můžete vytvořit ploché figurky na ozdobení dortu nebo porce zmrzliny. Zajímavé je každému hostovi nakreslit na pergamen čokoládovou figurku, která by ho charakterizovala. Taková lahůdka bude skvělým námětem pro zábavnou diskuzi s přáteli.

A jak zajímavé bude pro děti účastnit se práce! Dokonce i jednoduchý výkres vyrobený vlastníma rukama bude pýchou dítěte. Dívky i chlapci budou nadšeně pracovat s plastovou čokoládou.

Čokoládové figurky pro kutily budou skvělým dárkem k svátku, stačí objemné dílo zabalit do celofánu a uvázat skvostnou mašli. Můžete si vyrobit vlastní sladkosti tím, že je naplníte ořechy nebo sušeným ovocem. Jak vidíte, použití figurek je poměrně rozsáhlé, tak se pojďme naučit, jak je vytvořit vlastníma rukama.

Co potřebujete k dokončení práce?

Chcete-li vytvořit čokoládová řemesla, musíte si ji nejprve koupit. Vyberte si tyčinku s minimálně 75 % kakaových bobů. Tato hořká čokoláda má pevnější texturu a dobře drží tvar při pokojové teplotě.

Připravte si následující materiály:

• Pokud budete dělat objemové postavy, budete potřebovat formy. Oni jsoumohou být kovové nebo silikonové, které se používají k pečení cukrovinek nebo cukrovinek.
• Pokud jsou řemesla plochá, potřebujete list pergamenu.
• Malý hrnec.
• Bowl.
• Kapacita, kam budou umístěny lité formy. Mělo by se vejít do lednice.
• Nůž na řezání (pokud je to nutné).
• Pokud je práce provedena na šabloně, vytiskněte nebo nakreslete obrázek ručně.
• Cukrářský sáček na kreslení plastovou čokoládou nebo lžičkou na plnění formy.

Dále zvažte způsoby tavení hořké a bílé čokolády.

Tři způsoby, jak rozpustit čokoládu

V závislosti na vybavení kuchyně existuje několik způsobů přípravy čokolády do práce. Než si z čokolády vyrobíte figurku vlastníma rukama, musíte ji rozpustit.

Pokud máte mikrovlnnou troubu, stačí rozbít dlaždice na malé kousky a dát je do trouby na talíř. Dobu zahřívání při středním výkonu nastavte pouze na 1 minutu. Pravidelně odebírejte talíř a sledujte stav čokolády, míchejte a ujistěte se, že se nepřehřívá nebo nepřipaluje.

Čokoláda se při vaření v páře s menší pravděpodobností přehřeje. Dlaždici stačí nasekat na malé kousky a v misce usnout. Zapněte režim na nízký výkon a neustále míchejte. Tato metoda je časově náročná.

Naše hostesky nejčastěji používají poslední z uvedených způsobů, a toohřívání čokolády ve vodní lázni na sporáku. Do pánve nalijte trochu vody, navrch položte nádobu s nasekanou čokoládou. Neustále míchejte lžící nebo dřevěnou stěrkou a nevzdalujte se od sporáku. Udržujte oheň na minimu. Jakmile se všechna čokoláda rozpustí, okamžitě vypněte plyn.

Práce s bílou čokoládou

Při výrobě figurek z čokolády vlastníma rukama na dort jsou často zapotřebí další barvy k ozdobení řemesla, ke kreslení malých detailů. Pro tento účel je třeba připravit bílou čokoládu a barviva. Může to být přírodní jahodový nebo černý rybízový džus nebo potravinářské barvivo, které lze zakoupit v každém supermarketu.

Bílá čokoláda se rozpustí podobně jako hořká čokoláda výše popsanými metodami a na úplný závěr se přidá pár kapek zvolené barvy, šlehá se metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota a přenese se do cukrářského sáčku pro snadné kreslení.

Snadná práce s formami

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit objemné figurky, je nalít rozpuštěnou čokoládu do kovových nebo silikonových pečicích forem. Mohou mít vzhled jakéhokoli zvířete, například zajíčka, jako na obrázku níže.

Je zajímavé vyrobit dárkovou sadu pro dítě z figurek z černé, mléčné a bílé čokolády. Než nalijete roztavenou hmotu do forem, vyložte je na plech nebo prkýnko, aby se pak vše dalo okamžitě zvednout a rovnoměrně přenést na polici chladničky. Běhempřeskupení, ujistěte se, že se formy nenaklánějí, jinak bude mít zmrzlá postava nedbalé okraje.

Výkres obrysu

Připravte si pergamenový papír na vytvoření plochých figurek na zdobení dortů, pečení a výrobu lízátek. Pokud jsou řemesla rovnoměrná, položte plech okamžitě na povrch plechu na pečení nebo na jakékoli prkno, aby bylo vhodné jej vystavit chladu. Když dáte rozpuštěnou čokoládu do cukrářského sáčku, můžete ručně kreslit jednoduché tvary.

Pokud chcete vytvořit složitou postavu, pak na pergamenu jednoduchou tužkou zakroužkujte kresbu vytištěnou na tiskárně. Čokoládová linka je umístěna jasně podél jejích obrysů.

Vytváření zaoblených vzorů

Jak vyrobit čokoládové figurky ploché a kulaté zároveň? Je to jednoduché. Zab alte váleček do pergamenu, připevněte okraje k plechu na pečení a na zakřivený povrch nakreslete čáry a listy.

Můžete si tak vyrobit i prolamovanou figurku ve tvaru trubky, přičemž vzor umístíte po celém obvodu. Jakmile čokoláda ztuhne, opatrně ji vyjmeme. Stáhněte pergamen dolů z válečku a vyjměte ho zevnitř. Zacházejte s plavidlem opatrně, aby se nerozbilo.

Zakulacení okvětních lístků trojrozměrného čokoládového květu, jako na fotografii v předchozím článku, bylo vyrobeno pomocí jednorázových plastových lžiček. Jednoduše ponořte zadní část lžíce do rozpuštěné čokolády a položte ji na chladící desku.

Jak si udělat hnízdo?

Chcete-li vytvořit takové originální čokoládové řemeslo, použijte zaoblené nádobí, které otočte dnem vzhůru. Aplikujte čáry chaotickým způsobem, abyste vytvořili větve ptačího hnízda.

Chcete-li vyrobit čokoládový list, vyberte ze stromu pravý, dobře žilkovaný list, dobře ho omyjte a na jeho povrch naneste štětcem rozpuštěnou čokoládu. Vejce hnízda se nalije do formy na bílou čokoládu.

Jak můžete vidět, není těžké vytvořit čokoládové figurky vlastníma rukama (fotku jste viděli v článku). Tento proces je kreativní a velmi vzrušující. Určitě to zkuste! Hodně štěstí!