Nejlepší malinové koláče pro každý vkus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek popisuje nejlepší recepty na malinové koláče pro nejnáročnější chuť podle recenzí mlsounů: různé druhy těsta, zdobení a složení nenechají lhostejného žádného milovníka této voňavé bobule. Specialitou je veganský koláč, díky kterému se na pečení budete dívat úplně jinak.

Jakou malinu je lepší použít na koláče

Při přípravě malinového koláče je důležité zvážit, z jakého typu těsta je vyroben, a také zda bude koláč uzavřený nebo ne.

Pro uzavřené koláče, kdy je bobule shora neviditelné, stejně jako pro koláče, ve kterých jsou bobule zamíchány do těsta, můžete vzít mražené nebo čerstvé maliny, ale pro otevřené nebo pomocí želé vrstvy je je lepší vzít čerstvé velké bobule, které lépe drží tvar.

Kefírový koláč

Recept na snadný mražený malinový koláč hotový za pár minut:

• Po jedné sklenici jogurtu a malin.
• Dvě vejce.
• 150 gramů krystalového cukru.
• 0, 5 lžiček jedlé sody.
• 80 gramů másla nebo margarínu.
• 250 gramů pšeničné mouky.

Rozpusťte máslo a smíchejte s cukrem a kefírem, přidejte rozšlehaná vejce. Prosejeme mouku, smícháme se sodou a smícháme s kefírovou hmotou, na úplný konec přidáme maliny, bez rozmrazování. Těsto nalijte do silikonové formy a pečte v troubě při teplotě 200 stupňů, dokud nebude hotové, které kontrolujeme sirkou. Před podáváním nezapomeňte vychlazený koláč posypat ovocem a moučkovým cukrem.

Tsvetaevsky koláč s malinami

Jablečné koláče sester Cvetaevových si mlsnáci už dlouho oblíbili, a to natolik, že na jejich základě vznikla variace s malinami, která není v žádném případě horší než originál. Pro postupnou přípravu křehkého koláče s malinami a náplní ze zakysané smetany, a to je charakteristickým znakem Tsvetaevského koláče, potřebujete:

1. 250 gramů mouky rozetřete se 120 gramy másla na mouku, přidejte 0,5 lžičky prášku do pečiva a 100 gramů cukru. Promícháme a rozšleháme jedno vejce smíchané se třemi lžícemi ledové vody. Uhněteme tuhé těsto, které zabalíme do polyethylenu a odešleme na hodinu do lednice.
2. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a vložte do odnímatelné formy, protahujte prsty a vytvarujte strany vysoké tři cm. trouba (180 stupňů) 15-20 minut.
3. Odstraňte krupici a na těsto položte dva šálky malin a rovnoměrně je rozmístěte.
4. Vyšleháme dvě vejce se špetkou vanilky a 120 gramy cukru do světlé pěny, přidáme sklenici zakysané smetany a důkladně promícháme. Touto směsí nalijte na maliny.na dort a vraťte do trouby na 30 minut.

Tento dort se podává zcela vychlazený, protože teplá struktura náplně ze zakysané smetany je nestabilní, je třeba počkat, až ztuhne, a teprve potom dort vyjmout z formy.

Z listového těsta

Velmi snadno si připravíte malinový koláč s listovým těstem, který je nejjednodušší koupit hotový a mražený. K tomu se odebere jeden balíček (450 gramů) těsta a po rozmrazení se rozválí na tenkou vrstvu, která se rozdělí na dvě nestejné části. Velký dáme do zapékací mísy, tvořící malé strany, poté smícháme 400 gramů malin se 100 gramy cukru a 2 lžícemi. lžíce bramborového škrobu (absorbuje šťávu uvolněnou během pečení).

Na základ těsta položíme malinovou náplň a ze zbývající vrstvy nakrájíme vlnitým nožem proužky široké 1 cm, ze kterých vytvoříme na koláč síťku, kterou po okrajích pevně přitlačíme a popř. nutné, slepit je vajíčkem. Poté celý vršek těsta namažte vajíčkem, rozšlehaným malým množstvím mléka nebo cukru a pošlete do trouby na 20 minut. Hotový dort můžeme ihned podávat, nakrájet na porce, ozdobit šlehačkou nebo posypat moučkovým cukrem.

Veganský malinový koláč

Veganský malinový koláč se od svých protějšků liší především úžasnou vůní a narůžovělou dužinou těsta a také neobvyklou chutí, která zůstane v paměti navždy. Připraveno takto:

• 50 gramů hnědécukr smícháme se 150 gramy kokosového oleje rozpuštěného ve vodní lázni, lepší je lisovaný za studena - je voňavější. Ti, kteří chtějí, mohou nahradit cukr medem, ale vegani, jak víte, jej nekonzumují.
• Sto gramů škrobu se smíchá s 200 g pšeničné mouky a přidá se k nim dalších 50 gramů pšeničných nebo žitných otrub a 1 lžička prášku do pečiva. Směs se míchá a spojí s olejem.
• Hst nasekaných vlašských ořechů a 1,5 hrnku malin přidáme do těsta, jemně promícháme a vložíme do pekáčku vyloženého pergamenem.

Dort se peče v troubě při teplotě 160–170 stupňů, dokud se nedopeče čtyřicet minut nebo o něco déle.

Žádné pečení

Nejjednodušší malinový koláč lze považovat za nepečený želé, který vyžaduje pouze 500 gramů jogurtu nebo smetany, balíček želatiny (25 gramů), 1 šálek krystalového cukru a 2 šálky čerstvých bobulí. Želatinu namočte na 15 minut do 150 gramů studené vody a poté ji zahřívejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí. Smíchejte cukr s jogurtem, počkejte, až se krystaly rozpustí, smíchejte s želatinou, nezapomeňte směs promíchat. Vsypte maliny, znovu jemně promíchejte, nalijte do silikonové formy a dejte na chladné místo, aby ztuhly.

Jako základ dortu se používají kulaté oplatkové vrstvy: tři z nich slepte kondenzovaným mlékem nebo Nutellou a zalijte je želé, která začíná tuhnout.

Před podáváním opatrně odklopte vrstvu oplatek dolů, vyjměte formu a dort ozdobte čerstvými malinami a strouhanými čokoládovými lupínky.