Smažená manti: lahodný a originální recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Manti je orientální pokrm z nekynutého těsta s masovou náplní, který miluje celý svět. Tradičně se tento pokrm připravuje v páře. Náš článek představí originální recept na smažené manti. Naučte se je vařit.

Manti lze použít jak hotové, zakoupené mražené, tak i domácí. Recept na smažené manti je jednoduchý.

Pokud máte čas vařit, udělejte si je sami. K tomu budete potřebovat nekynuté těsto a masovou náplň.

Nejprve si připravíme těsto. Děje se tak proto, aby se lepek obsažený v mouce dostatečně „rozptýlil“a těsto získalo pružnost, vláčnost a jemnost.

Těsto

K testu budete potřebovat:

• pšeničná mouka – 500 g;
• 1 vejce;
• 1 sklenice studené převařené vody;
• 1/2 lžičky soli.

Nasypte mouku do hluboké mísy, udělejte důlek, zalijte vodou a solí. Míchejte v jednom směru lžící a přidejte vejce, až zhoustne. Znovu promíchejte a začněte rukama hníst těsto. Při hnětení těsta dbejte na to, aby se nestalo"těsné", jinak nebude fungovat vyválet tenké koláče.

Hotové těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na ruce. Zab alte jej do potravinářské fólie nebo vložte do misky a zakryjte.

Plnění

Zatímco těsto "zraje", začněte připravovat náplň. Tradičně se manti vyrábí z jehněčího. Ale poslouží jakékoli maso: kuřecí, vepřové, hovězí a další.

Na náplň budete potřebovat:

• maso s tučnými vrstvami – 1 kg;
• 4-5 cibulek;
• 1 svazek bylinek (petržel nebo koriandr, podle chuti).

Na náplň můžete použít mleté maso, ale nadrobno nakrájené masové manti budou šťavnatější, křehčí, bohaté na masovou chuť. "Nasekejte" to na tenké plasty napříč vlákny a pak jimi "procházejte" širokým ostrým nožem podél a napříč.

Ideální pro broušení - "v krabici". K připravenému masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a zelí.

Pokud je maso libové - nastrouhejte mražené máslo (200 g) na hrubém struhadle a rovnoměrně vmíchejte do náplně.

Tip: do masové náplně můžete přidat jednu najemno nakrájenou hořkou papriku – to dodá manti kavkazskou notu.

Náplň je hotová. A zatímco budete koláčky vyválet, všechny jeho ingredience se "nasytí" a "promíchají" se navzájem, což náplni dodá zvláštní chuť a vůni.

Modeling

Z hotového těsta vyválejte tenké placky (2-3 mm) o průměru asi 10viz. Střed by měl být těsnější než okraje. V opačném případě se spodní část manti může zlomit a jejich horní část bude tlustá a suchá.

Náplň rozetřete doprostřed dortů a uzavřete manty ve formě sáčků. Nahoře nechte malý otvor – horká pára by jím měla volně unikat a manti se během vaření „nenafoukne“.

Hotové manti dejte na tác vysypaný moukou tak, aby se nedotýkaly.

Vaření

Nyní o tom, jak vařit smažené manti.

Před smažením manti je třeba je napařit. Použijte k tomu speciální nádobí.

Po uvaření nechte manti trochu „oschnout“, aby olej při smažení méně stříkal.

Manti musíte smažit v dobře rozehřátém rostlinném oleji a přikrýt je až po vrcholy. Pánev není nutné přikrývat. Když jsou strany načervenalé ze zlatavé na světle hnědé, smažené manti jsou hotové. Jejich vaření trvá asi 2–3 minuty.

Smažené manti se doporučuje podávat na předehřáté misce, aby zůstaly déle horké. Omáčky jsou vhodné pro jakoukoli chuť.