Nejlepší recepty na lipany

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V lipanech je mnoho užitečných látek. Má velmi chutné, bílé a růžové, jemné a libové maso a právem je považována za delikatesu. Receptů na výrobu lipana je spousta. Tuto rybu můžete smažit, udit, dusit a péct. Uvařit si můžete i výbornou rybí polévku. Obsah kalorií v rybách je nízký, proto se často používá v dietních potravinách. Ale ať už se lipan vaří jakkoli, nepochybně bude vždy ozdobou každého stolu. Zvažte nejlepší recepty na vaření.

Harius v zakysané smetaně

To bude vyžadovat následující produkty:

• Harius - pět kusů.
• Cibule – tři kusy.
• Mrkev - dva kusy.
• Rajčata - dva kusy.
• Zelení – jedna parta.
• Zakysaná smetana – 500 gramů.
• Sýr – 150 gramů.
• Máslo.
• Pepř.
• Mouka.
• Sůl.

Vaření lipanů

Nejprve musíte připravit rybu. Musí se očistit od šupin, odstranit vnitřnosti a hlavu, dobře opláchnout pod tekoucí vodou, potřete trochou pepře a soli a rozdělte na části. Dokud můžete rybařitodložte a připravte zeleninu na omáčku.

Z cibule odstraňte slupky, omyjte a nakrájejte na kroužky. Zralé, nejlépe tvrdé odrůdy, rajčata omyjte a také nakrájejte na kroužky. Mrkev oloupejte speciálním nožem. Opláchněte a protřete na jemném struhadle. Nastrouhejte sýr jakéhokoli druhu. V tomto receptu na lipan je ryba nejprve smažená a poté pečená.

K přípravě omáčky je třeba vzít pánev, nalít trochu slunečnicového oleje a zapálit. Když je pánev rozpálená, dejte na ni cibuli a opékejte ji do zlatova. Poté k cibuli nalijeme mrkev a deset minut dusíme. Poté zalijeme zakysanou smetanou, nejlépe s vysokým procentem tuku, přivedeme k varu, přidáme sklenici horké převařené vody, sůl a pepř. Nyní můžete přidat i libovolné koření podle chuti a deset minut dusit pod pokličkou. Omáčka podle tohoto receptu na lipan je hotová.

Nyní musíte začít vařit rybu. Během přípravy omáčky byla ryba nasáklá solí a pepřem, může se již smažit. Do předehřáté pánve nalijte olej a vložte kousky ryby posypané moukou, smažte, dokud se na nich neobjeví kůrka. Poté, co byla ryba smažena, musí být převedena do žáruvzdorné formy, naolejována a přikryta pečicí fólií. Na ryby položte nakrájená rajčata, rovnoměrně zalijte omáčkou a posypte sýrem.

Žáruvzdornou formu s rybou vložte do trouby na třicet pět minut při teplotě stosedmdesát stupňů. Pomocí tohoto receptu na vaření lipanů v troubě můžete získat rybu, která je uvnitř šťavnatá a měkká, ale se zlatou křupavou navrchu. Při podávání na stůl může být ozdoben zelení. Tato ryba se skvěle hodí jako příloha k bramborám, rýži nebo jinému hlavnímu jídlu.

Lipan smažený se zeleninou

Požadované produkty:

• Harius – jeden a půl kilogramu.
• Rajčata - pět kusů.
• Cibule – dvě hlavy.
• Mléko – půl šálku.
• Mouka – půl šálku.
• Máslo.

Proces vaření

Ryba musí být zbavena šupin, odstranit hlavu a ploutve, nakrájet a vykuchat. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky. Poté připravené kousky sivena vložíme do mléka, do kterého přidáme pepř a sůl, a namáčíme v mouce. Nalijte olej do pánve a zap alte, až se zahřeje - vložte kousky ryby a smažte, dokud se nevytvoří načervenalá, křupavá kůrka.

Ryba je hotová, teď je řada na zelenině. Zralá a červená rajčata omyjeme, nakrájíme na čtyři díly, opepříme, osolíme a zlehka orestujeme na oleji. Cibuli zbavíme slupky, omyjeme, nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji do zlatova. Takový recept na vaření lipanů nebude vůbec těžké zvládnout ani pro začínajícího nezkušeného kuchaře. Poslední věc, kterou potřebujete, je položit kousky smažené ryby na krásný pokrm, vedle něj naaranžovat dušenou zeleninu a ozdobit nasekanými bylinkami. Chutné a zdravé ryby jsou připravenyporce.

Lipan slaný

Mezi mnoha existujícími způsoby vaření ryb existuje také recept na lipan nasolený. V tomto receptu je málo ingrediencí a jeho příprava je docela jednoduchá.

Co potřebujeme:

• Lipan obecný - jeden kilogram.
• Sůl – půl sklenice.
• Pepř – jedna čajová lžička.
• Česnek – tři až čtyři stroužky.

Proces solení ryb

Je vhodné koupit čerstvé ryby na solení. Z něj je třeba odstranit šupiny, odříznout hlavu a ploutve, vyříznout a vytáhnout vnitřnosti a žábry. Poté nezapomeňte opláchnout pod kohoutkem studenou vodou a nakrájet na malé kousky. Rybu vložíme do připraveného pokrmu, přidáme česnek protlačený česnekem, sůl a černý pepř.

Jemně promíchejte rybu s kořením a přikryjte poklicí s menším průměrem, přičemž navrch položte jakoukoli váhu. Poté dejte alespoň na šest hodin do lednice a je lepší, když jste dodrželi tento lipanový recept na solení, nechte deset hodin v lednici. Výsledkem je lipan slaný. Taková ryba se podává na stole jako studený předkrm, který musí být ozdoben bylinkami a citronem. Navíc lze podávat jednu z rybích omáček.

Lipan marinovaný

Požadované produkty:

• Cibule – dvě hlavy.
• Ryba - čtyři kusy.
• Citron - dva a půl.
• Olej – čtyři polévkové lžíce.
• Ocet.
• Pepř.
• Sůl.

Vaření marinovaného sivena

První věc, kterou musíte udělat, je očistit rybu od šupin, odstranit hlavu, ploutve a ocas. Poté podélně rozřízněte a zbavte vnitřků. Poté jej velmi dobře opláchněte a rozdělte na části. Takto připravenou rybu vložíme do hlubokého kastrolu a posypeme černým pepřem a solí. Zamíchejte a nechte dvacet pět minut odstát, aby ryba vyloučila šťávu, a namočte do soli a pepře.

Dále musíte ocet naředit podle své obvyklé chuti. Mělo by to být kyselé. Citron nakrájejte na tenké kroužky a po uplynutí požadované doby položte na rybu. Nalijte zředěný ocet do pánve.

Zbývá očistit, omýt a nakrájet cibuli na tenká kolečka, kterou také posíláme na pánev s rybou. Nakonec přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte všechny ingredience a nechte hodinu a půl marinovat. Poté lze jíst marinované mírně pikantní lipany.

Lip ve slaném nálevu

Co potřebujete k vaření:

• Lipan obecný - jeden kilogram.
• Černý pepř – čtyři hrášky.
• Sůl – čtyři polévkové lžíce.
• Karafiát - tři květy.
• Bobkový list - dva kusy.
• Cukr – dvě vrchovaté polévkové lžíce.
• Voda – jeden litr.

Vaření lipanů ve slaném nálevu

Pomocí jednoho z receptů na vaření lipanů ve slaném nálevu získáme chutné, zdravé a nasolené ryby. Z čerstvých ryb odstraňte šupiny, odstraňte hlavu, ploutve, ocas. Poté odstraňte kůži a vytáhněte všechny kosti. Nezapomeňte dobře opláchnout a výsledný filet nakrájet na malé kousky. Nalijte do jakéhokoli pokrmu.

Poté nalijte do pánve jeden litr vody a vložte do ní postupně všechno koření: cukr, bobkový list, hřebíček, sůl a pepř. Dejte hrnec na oheň. Když se solanka vaří, vařte ji na mírném ohni deset minut. Poté odstavte z ohně, sesbírejte pěnu vytvořenou při varu a vytáhněte koření. Solanku nechte mírně vychladnout a nalijte na rybu. Na rybu položte talíř a položte na něj závaží. Rybu vložíme do lednice a necháme dva dny odležet. Po uplynutí požadované doby slijeme lák, rybu osušíme a přendáme do jiné misky s pokličkou. Dejte zpět do lednice. Lipan by měl být zkonzumován do jednoho týdne.