Polévka šťovíku: jak rychle a chutně uvařit

Polévka šťovíku: jak rychle a chutně uvařit
Polévka šťovíku: jak rychle a chutně uvařit
Anonim

Polévka šťovíku je ideální pro ty, kteří drží přísnou dietu. Tento pokrm totiž obsahuje minimum kalorií a maximum živin. Tento oběd na bázi studeného vývaru je navíc dobrý na ochlazení v horkém letním počasí.

Jak udělat studenou polévku z šťovíku za půl hodiny

Požadované přísady:

šťovíkovou polévku
šťovíkovou polévku
  • pitná čištěná voda – 2,5-3 l;
  • čerstvě natrhané listy šťovíku – 500 g;
  • velká slepičí vejce – 3–4 ks;
  • čerstvé bylinky (můžete si vzít kopr, petržel a pórek) - velký svazek;
  • středně velké mladé brambory - 5-6 ks;
  • čerstvá malá okurka - 4-5 ks;
  • stolní sůl - pár špetek;
  • hustá zakysaná smetana 30% - pro chuť a ozdobu pokrmu.

Zpracování hlavní přísady

Polévka šťovíku by se měla připravovat pouze z čerstvě natrhané zeleniny. Mírně zatuchlé zelené listy totiž nemají vůni a chuť, která by v takovém pokrmu měla být. Chcete-li to provést, musíte vzít 500 g šťovíku, důkladně ho umýt a namočit na 15 minut do studené vody. Poté je třeba zeleninu znovu opláchnout a poté jemně nakrájet nožem.

Proces zpracování zeleniny a bylinek

Recept na šťovíkovou polévku s fotografií
Recept na šťovíkovou polévku s fotografií

Polévka šťovíku zahrnuje použití nejen kyselých zelených listů, ale také zeleniny, jako jsou okurky a brambory. Navíc je vhodné přidat do tohoto studeného pokrmu pár slepičích vajec. Čerstvou okurku je tedy třeba umýt v teplé vodě, oloupat (pokud je hořká a tvrdá) a poté nakrájet na tenké tyčinky. Poté uvařte 3–4 slepičí vejce, zchlaďte, oloupejte je a nožem nakrájejte najemno.

Aby byla polévka z šťovíku voňavá a chutná, měli byste do ní přidat čerstvé bylinky v podobě pórku, kopru a petržele. Všechny výše uvedené přísady musí být opláchnuty a nakrájeny. Dále se doporučuje důkladně omýt středně velké mladé brambory, vložit je do vroucí osolené vody přímo ve slupce a vařit 23-26 minut.

Formování a tepelné zpracování pokrmu

studená polévka z šťovíku
studená polévka z šťovíku

Polévka ze šťovíku, jejíž recept s fotografií je uveden v tomto článku, by měla být vyrobena na bázi běžné pitné vody. Mělo by se nalít do hrnce, přivést k varu a poté vložit všechny zpracované a nakrájené listy šťovíku. Doporučuje se je vařit na mírném ohni po dobu 3 minut, poté musí být nádobí vyjmuto ze sporáku a ochlazeno na vzduchu. Po vychladnutí by měly být do vývaru přidány všechny nasekané čerstvé bylinky (kopr, pórek, petržel), nakrájená okurka a vařená vejce. Je vhodné produkty dobře promíchat, podle chuti osolit a poté na několik hodin vychladit.

Správné podávání

Po čase je potřeba polévku ze šťovíku nalít do misek a dochutit dvěma lžícemi husté 30% zakysané smetany. Také k takovému pokrmu (pokud nedržíte dietu) je vhodné podávat horké vařené brambory ve slupce, které lehce osolte a potřete máslem.

Užitečná rada

Pokud není šťovík dostatečně kyselý, můžete do studené polévky přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou pro chuť.

Doporučuje: