2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Je možné, ale obtížné potkat člověka, který nemá rád karbanátky. S největší pravděpodobností tento jedinec prostě neví, jak je vařit, nebo tyto lahodné masové kuličky nikdy v životě nejedl. Receptů je tolik, že prostě není možné někoho nepotěšit. Kromě standardních, vyrobených z různých druhů mletého masa, existují takové, které se smaží z celých kusů masa, například "v Kyjevě" nebo s kostí.
Chuť pokrmu je jedinečná a individuální, konečný výsledek ovlivňuje příliš mnoho faktorů, ale existuje pár pravidel a tipů, jak smažit řízky na pánvi. O tom budeme dnes mluvit.
Začněme základy. Pro všechny masové kuličky, které nejsou vyrobeny z celého kusu masa, je nutný mletý základ. Může to být cokoliv: hovězí, kuřecí, vepřové, ryby a dokonce i zelenina. Volba je zcela na vás, ale abyste nakonec získali mistrovské dílo, nepoužívejte pouze jeden typ produktu podle vašeho výběru. Pokud se rozhodnete udělat hovězí řízky, přidejte do mletého masa například 25–30 procent kuřecího masa. Udělejte totéž, i když dáváte přednost zelenině nebo rybám. Udělejte směs, bude jen lépe chutnat. Tato jemnost nemá vliv na to, jak smažit řízky na pánvi, chuť na tom přímo závisí.
Další vlastností mletého masa je obsah tuku. Pokud držíte dietu a jste ochotni obětovat kvalitu za nízkokalorický produkt, můžete tento krok přeskočit, ale pokud se snažíte vytvořit něco lahodného, pak by množství tuku v řízcích mělo být alespoň 15 %. Není vůbec nutné používat přesné váhy, stačí pokud preferujete nízkotučné druhy ryb, kuřecího masa nebo zeleniny, přidejte do mletého masa zakysanou smetanu, majonézu, máslo nebo jiný druh živočišného tuku. Mimochodem, před smažením řízků na pánvi budete muset mleté maso uchovávat v chladničce, aby se tuky po uhnětení zachytily a neroztékaly se během smažení. Díky tomuto detailu bude konečný produkt šťavnatější a bohatší.
Dále přichází bod, který prostě nemůžete minout – hnětení. Kromě banálního míchání s sebou tento proces nese ještě něco jiného. Mnoho kuchařů produkt nejen několik minut hněte, ale také ho utluče tím, že ho hodí z malé výšky. Taková malá nuance učiní řízky velkolepějšími. Poté, co mleté maso „odpočine“v lednici po dobu půl hodiny, můžete přejít k hlavní akci.
Jak tedy smažit řízky na pánvi? Hlavním ukazatelem, který musíte dodržovat, je teplota. Mělo by to být maximum, dokud se na obou stranách nevytvořínačervenalá kůra. K tomu je potřeba dobře zahřát povrch spolu s olejem, na kterém budete smažit. Mimochodem, nelitujte ho. To pomůže vytvořit pevnější kůrku, která nebude prosakovat vnitřními šťávami a přebytečným olejem.
Jak moc smažit řízky na pánvi je jednoduchá otázka. Počkejte na zlatou kůrku a je to. Poté byste měli placičky vyjmout z oleje a připravit je na středním plameni v troubě nebo na sporáku. Zhruba řečeno, produkt by měl dosáhnout připravenosti při průměrné teplotě, bez přebytečného oleje, na jakémkoli místě, které vám vyhovuje. Mimochodem, může to být pomalý hrnec.
Řekli jsme vám, jak smažit kuřecí, vepřové, rybí, jehněčí, řízky z mleté zeleniny. Vysvětlili jsme vám podstatu a princip. Vyberte si recept a buďte kreativní. Uspějete!
Doporučuje:
Jak smažit pollock v mouce na pánvi: užitečné tipy
Jak smažit pollock v mouce na pánvi? Vše, co potřebujete vědět, abyste uvařili tak jednoduché jídlo, je opravdu chutné: vlastnosti ryby, tajemství její přípravy, kroky smažení, výběr pánve a seznam potřebných ingrediencí
Jak moc smažit vepřové kotlety na pánvi: návod, tipy
Vepřová kotleta je jídlo, které se hodí téměř na každý stůl. Takové maso je milováno a ceněno, protože má celou řadu živin a vitamínů a také bílkovin. Je důležité umět takový produkt správně připravit: konec konců převaření zkazí chuť a nepřipravenost bude mít špatný vliv na zdraví
Jak smažit tresky na pánvi: recepty a tipy na vaření
Nováci v kulinářském byznysu si kladou otázku: „Jak smažit tresky na pánvi?“. Existuje mnoho možností, jejichž příprava zabere trochu času. Recepty, které odhalují tajemství, jak lahodně smažit pollock, jsou velmi jednoduché, zatímco kousky jsou jemné a šťavnaté a chuť je úžasná
Jak smažit vejce na pánvi? Jak smažit vejce s mlékem?
Míchaná vejce jsou skvělou variantou snídaně. Jeho příprava nezabere mnoho času a navíc je velmi chutná a vůbec netěžká na žaludek. Téměř každý ví, jak smažit vejce. Mnozí však říkají, že je toto jídlo rychle omrzí. Je to proto, že nevědí, že existuje obrovské množství možností, jak vařit míchaná vejce
Mražené řízky: jak je smažit na pánvi, v pomalém hrnci a troubě
Musíte si koupit produkt s vysokým procentem masa. Pokud se do jídelníčku zařazují pouze hotové mražené masné polotovary, tak s jejich přípravou ještě nejsou žádné zkušenosti. Řízky jsou jedním z nejčastěji kupovaných polotovarů. Jak vařit mražené karbanátky? Možností je několik
