2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Milovníci a obdivovatelé národní italské kuchyně pravděpodobně znají jídlo jako tagliatelle. co je to za jídlo? Pokud nevíte, řekneme vám to hned.
Pojďme na to
Italské slovo „pasta“se překládá jako „těsto“. Takže v Itálii nazývají jakékoli těstoviny nebo pokrmy připravené na jejich základě. Jsou národním znakem slunné země. Těstoviny Tagliatelle jsou velmi podobné ruským nudlím. K výrobě potřebuje pouze tři ingredience: mouku, vodu a vejce. Vyhněte se z nich tuhé těsto, které se pak krájí na úzké proužky široké osm až deset milimetrů a délka výrobku dosahuje deseti centimetrů. Základem pro hnětení je mouka vyrobená z tvrdé pšenice.
Toto složení těsta je vhodné pro výrobu jiných druhů těstovin. Lišit se od sebe budou pouze vzhledem. Například taglierini mají podobnou délku, ale mnohem užší na šířku – jen tři milimetry. Ale tagliolini jsou naopak široké jako těstoviny tagliatelle, ale mnohem kratší. Dlouhé proužky těsta lze také vyválet do ptačích hnízd.
Krásné a melodické těstoviny s názvem "tagliatelle".získal již v patnáctém století díky boloňským kuchařům. Na oslavu svatby princezny Lucrezie Borgiové se kulinářští specialisté snažili připravit jen ta nejlepší a nejneobvyklejší jídla. Neuvěřitelná krása dívky a její luxusní dlouhé vlasy barvy zralé pšenice přiměly kuchaře k vytvoření těstovin tagliatelle.
Vařené a nakrájené polotovary ještě nejsou tagliatelle. Jak to doopravdy je, se ukáže, když se těstoviny suší ve speciálních pecích speciálním způsobem. Nyní zbývá pouze vařit v rychle vroucí vodě s přidáním soli a bude téměř připraven. Nedovolte, aby byl produkt stráven. Těstoviny tagliatelle by měly být mírně husté konzistence. Nikdy by se nemělo mýt pod tekoucí vodou.
Funkce
Po uvaření je chuť výrobku zcela neutrální, je to jen nekynuté těsto nebo polotovar tagliatelle. Ne každý ví, že plnohodnotným pokrmem se stane až po spojení těstovin s různými přísadami v podobě omáček, omáček, masa, ryb a zeleninových produktů. Proto pokračujeme v našem příběhu.
Italští kuchaři mají spoustu příležitostí experimentovat s tagliatelle. co to představuje? Struktura těstovin je porézní a drsná, takže se k ní hodí husté bohaté omáčky, jako je boloňská. Kromě uvedených produktů můžete tagliatelle podávat s vlašskými ořechy, houbami, mořskými plody, bylinkami a bylinkami.
Užitečné vlastnosti
Navzdory tomu, že těstoviny jsou velmijednoduché složení, stále obsahuje užitečné látky. Jedná se o komplex vitamínů skupiny B, bílkoviny, komplexní sacharidy, vlákninu, bohaté složení stopových prvků. Neobsahuje prakticky žádný cukr, takže těstoviny nepřispívají k přibírání na váze.
Pokud pravidelně jíte tagliatelle se zeleninou, bylinkami a mořskými plody, pak může taková dieta výrazně snížit tělesnou hmotnost. Lidé, kteří mají sklony k obezitě, by neměli jíst těstoviny v kombinaci s vysoce kalorickými potravinami a omáčkami bohatými na tuky.
V národní italské kuchyni existují tradiční způsoby přípravy tagliatelle. Podíváme se na pár oblíbených jídel. Hlavní výhodou italských jídel je, že se připravují velmi jednoduše a rychle. Dokonce i ti, kteří nejsou blíže obeznámeni se zvláštnostmi italské kuchyně, mohou bezpečně zkusit zkombinovat jakékoli dostupné produkty z lednice s vařenými těstovinami.
Hnízda tagliatelle s mletým masem a sýrem
Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo pro čtyři osoby, musíte vzít osm hnízd tagliatelle z balení obchodu (typ TM Makfa). Dvě nebo tři hnízda najednou by měla být spuštěna do osolené vroucí vody přesně na jednu minutu. V žádném případě by se pasta neměla nechat trávit - může se okamžitě rozpustit ve vroucí vodě.
Plech s vysokými stranami potřete rozpuštěným máslem. Je nutné na něj položit hnízda a vyjmout je z pánve děrovanou lžící. Do každého polotovaru musíte lžící vložit mleté maso (500 gramů) do velmi husté vrstvy,smíchaný s jemně nasekanými žampiony (100 gramů).
Další krok
Samostatně si musíte připravit omáčku sestávající ze sklenice masového vývaru, 2 lžic zakysané smetany a majonézy, pár stroužků česneku. Podle chuti můžete osolit a opepřit. Výsledná směs by měla být naplněna hnízdy v plechu na pečení. Navrch posypte strouhaným sýrem (asi 150 gramů) a přikryjte fólií.
Pečení trvá půl hodiny – a můžete podávat lahodný pokrm posypaný čerstvými bylinkami.
Tagliatelle s houbami ve smetanové omáčce
Při přípravě omáčky je třeba nakrájet průměrnou cibuli v mixéru a smažit ji na oleji několik minut, dokud nebude průhledná. Poté přidejte 200 gramů nakrájených hub a společně smažte asi dalších pět minut.
Pro zvýraznění vůně a chuti můžete posypat sušenými bylinkami: bazalkou, koriandrem, tymiánem. Poté do smažení opatrně vlijte 300 mililitrů husté smetany (25 %). Směs přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí.
Připravená omáčka by měla být smíchána s uvařenými těstovinami tagliatelle a ihned podávána. Pokrm je připraven velmi rychle, za pouhých patnáct až dvacet minut, a je vhodný zejména pro lidi, kteří mají velký hlad.
To je vše, těstoviny tagliatelle jsou hotové, recept, jak vidíte, je docela jednoduchý.
Doporučuje:
Pokud je tuk přesolený, co mám dělat? Naléhavě ukládáme produkt
Nasolené sádlo se obvykle stává domácí pochoutkou, kterou chce vyzkoušet většina rodiny. Dochází však také k incidentům. Výrobek je tak slaný, že se z něj nedá ukousnout. Jaký je důvod? Co dělat, když je tuk příliš slaný? Opravdu se musíte zbavit lahodné svačiny?
Jak vařit pštrosí maso? Proč je tento produkt užitečný?
Dnes farmáři po celém světě aktivně chovají pštrosy. Pokud se dříve tento pták pěstoval výhradně v Namibii a Keni, nyní se takové farmy objevily na území mnoha zemí
Proč je hnědá rýže považována za jedinečný produkt
Snad nejunikátnějším obilným produktem na světě je rýže. Jí se více než tři tisíciletí a pro národy Východu je dodnes základem jídelníčku. O spojení takové výživy a dlouhověkosti toho bylo řečeno již hodně, ale mají všechny odrůdy, a není jich málo, tak příznivé vlastnosti?
Chléb Sterligov - užitečný produkt
Sterligovův chléb je produkt, který dnes zná pravděpodobně každý Rus. Ortodoxní podnikatel otevřel celou síť obchodů, kde si můžete koupit širokou škálu zboží. A co je nejdůležitější, přirozené. Domácí Sterligův chléb je také k dispozici jako bloková dávka zdarma. Pravda, ne pro každého. Jen pro ty, kteří to opravdu potřebují
Módní isom alt – co to je: užitečný produkt nebo materiál pro cukráře?
Různobarevné skleněné koule a modré vlny, na kterých se houpe brigantina, beztížní motýli a okouzlující květiny zdobící dorty… Je těžké uvěřit, ale izom alt to všechno umožnil přivést k životu. Co to je a má to nějaký přínos kromě estetického?
