Recepty na růžičkovou kapustu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ruselská kapusta je zdravou zeleninou, která je oblíbená zejména u evropských kulinářských specialistů. Vyrábí neuvěřitelně lahodné polévky, kastrol a přílohy k masu nebo drůbeži. V dnešní publikaci se podíváme na ty nejzajímavější recepty na růžičkovou kapustu.

Zelinová polévka

Tento zdravý první chod je ideální pro kompletní rodinné jídlo. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství různé zeleniny, je stejně vhodná pro velké i malé jedlíky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 g čerstvé růžičkové kapusty.
• Velká cibule.
• 2 velké brambory.
• 2 řapíkatý celer.
• Kořen pasternipu.
• 1 polévková lžíce l. kari pasta.
• 4 polévkové lžíce. l. ne příliš tučný krém.
• 1, 2L čerstvého zeleninového vývaru.
• Sůl a rafinovaný olej.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na růžičkovou kapustu. S fotkousamotná polévka se nachází o něco výše a nyní se budeme zabývat technologií její přípravy. Na vymazané pánvi orestujeme cibuli a celer. Jakmile změknou, přidají se k nim kostky brambor a nasekaný pastinák. To vše se dvě minuty smaží a poté se doplní kari pastou, zalije se osoleným vývarem a vaří se pod pokličkou do úplného uvaření. Krátce před vypnutím sporáku se do polévky přidá růžičková kapusta. Hotový pokrm se šlehá mixérem, znovu se zahřívá na mírném ohni a dochucuje smetanou.

Sýrový a česnekový kastrol

Milovníci šťavnatých, středně pikantních zeleninových pokrmů nenechají stranou další jednoduchý recept. Růžičková kapusta zapečená s česnekem, sýrem a kořením je stejně lahodná jak teplá, tak studená a může být dobrou alternativou k obvyklé snídani. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 50g parmezánu.
• 800 g čerstvé růžičkové kapusty.
• 250 ml husté smetany.
• 3 stroužky česneku.
• 40 g dobrého másla.
• 50g strouhanky.
• Sůl, mletý muškátový oříšek a černý pepř.

Omyté zelí se uvaří do poloviny, nakrájí na tři díly a orestuje spolu s česnekem na rozpuštěném másle. Jakmile zelenina mírně zčervená, přidá se smetana, sůl a koření. To vše se přivede k varu a po minutě se přenese do hluboké žáruvzdorné mísy. Zelí posypeme směsí strouhaného parmazánu a strouhanky. Vařeníjídlo na 190 stupňů ne déle než dvacet minut.

Vegetable Bhaji

Tento recept na růžičkovou kapustu vymysleli indičtí kuchaři. Abyste si to mohli zopakovat sami doma, budete potřebovat:

• 2 žárovky.
• 250 g čerstvé růžičkové kapusty.
• Velký stonkový pórek.
• 250 g cizrnové mouky (+ něco navíc na podsypání).
• 150 ml zeleninového vývaru.
• ½ lžičky každý kurkuma, chilli prášek, mletý koriandr a kmín.
• Sůl a rafinovaný olej.

Omytou a najemno nakrájenou zeleninu vložíme do hluboké mísy a zalijeme vývarem doplněným kořením. To vše se spojí s cizrnovou moukou a dobře se prohněte. Ze vzniklé hmoty se vytvoří dvanáct stejných koláčků. Každý z nich se obalí v mouce a osmaží na pánvi nebo fritéze.

Ručičková kapusta se slaninou

Pokrm připravený podle níže uvedeného postupu může být dobrou přílohou k pečenému krůtímu nebo kuřecímu masu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g čerstvé růžičkové kapusty.
• 4 proužky libové uzené slaniny.
• 2 stroužky česneku.
• 4 šalotky.
• Sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej a máslo.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na růžičkovou kapustu. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájené hlávky zelí, nezapomeneme je osolit a opepřit. Jakmile budoutéměř hotové, přidá se k nim slanina opečená s mletým česnekem a šalotkou. To vše se na krátkou dobu zahřeje na vysoké teplo a vyjme z kamen.

Handlík se šunkou a rajčaty

Toto chutné a syté jídlo neunikne pozornosti těch, kteří se bez uzenin neobejdou. Protože tento recept na růžičkovou kapustu vyžaduje specifické ingredience, ujistěte se, že máte vše, co potřebujete, předem. V tomto případě budete potřebovat:

• 100 g dobré šunky.
• 500 g čerstvé růžičkové kapusty.
• 4 polévkové lžíce. l. sýrové lupínky.
• 2 polévkové lžíce. l. změklé máslo.
• 400 g zralých rajčat.
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka.
• Sůl a koření.

Zelí krátce spaříme v osolené vodě, osušíme a rozložíme do vymazané a strouhankou vysypané formy. V tomto případě se zelenina střídá s plátky šunky a plátky rajčat. Vše završte směsí chlebíku a sýrových lupínků. Pokrm vařte při průměrné teplotě asi dvacet pět minut.

Arašídový a provensálský kastrol

Příznivce kulinářských specialit jistě potěší další neobvyklý recept s růžičkovou kapustou. Chcete-li nakrmit svou rodinu tímto kastrolem, budete potřebovat:

• 150 g vyloupaných vlašských ořechů.
• 500 g čerstvé růžičkové kapusty.
• Červená žárovka.
• 100 ml sójové omáčky.
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• 2 lžičky suchá Provencebylinky.

Cibuli a zelí nakrájíme na půlkolečka a smícháme s loupanými ořechy. To vše se zalije sójovou omáčkou, zkombinuje se s olivovým olejem a provensálskými bylinkami a poté se rozprostře v žáruvzdorné nádobě. Pokrm se peče při 200 stupních, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Zelí s bramborem a masem

Toto jídlo vynalezli němečtí kuchaři a je stále velmi oblíbené u místních hospodyněk. Protože tento recept na lahodnou růžičkovou kapustu vyžaduje určitou sadu ingrediencí, ujistěte se, že máte k dispozici ve správný čas:

• 750 g brambor (nejlépe malých).
• 500 g čerstvé růžičkové kapusty.
• 300 g libové šunky.
• Malá cibule.
• 100g tučné zakysané smetany.
• Sůl, voda, rostlinný olej, bylinky, mletý muškátový oříšek a nové koření.

Zelí a brambory se vaří v různých pánvích a poté se suší a opékají na vymaštěné pánvi. Jakmile je zelenina pokryta zlatavou kůrkou, přidají se k ní kousky šunky osmažené s půlkolečky cibule. To vše osolíme, posypeme kořením, posypeme nasekanými bylinkami, zalijeme zakysanou smetanou a dobře promícháme.

Ručičková kapusta dušená s houbami

Toto chutné a velmi voňavé jídlo zpestří běžné rodinné menu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 700 g čerstvé růžičkové kapusty.
• 400 ghouby.
• 2 žárovky.
• 3 stroužky česneku.
• 2 šálky filtrované vody.
• 2 polévkové lžíce. l. přírodní citronová šťáva.
• Sůl, olivový olej a koření.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na růžičkovou kapustu. Na pánvi rozehřejte trochu přefiltrované vody a rozprostřete do ní cibuli nakrájenou na půlkolečka. Jakmile změkne, přidají se k ní pláty žampionů a vaří se dál. Po odpaření veškeré tekutiny z pánve její obsah osolíme, opepříme a dochutíme utřeným česnekem. Doslova o několik minut později se k cibuli a houbám položí zelí, vařené s citronovou šťávou. To vše se dusí na nejpomalejším ohni až do úplného uvaření.

kastról s mletým masem

Tento recept s růžičkovou kapustou zaujme své místo v osobní sbírce těch, kteří si nedokážou představit plnohodnotné jídlo bez masa. Chcete-li to zopakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 400 g mletého kuřete.
• 600g růžičková kapusta (mražená).
• 80 g jemných sýrových lupínků.
• 4 polévkové lžíce. l. neslazený přírodní jogurt.
• 2 polévkové lžíce každý l. čerstvá citronová šťáva a olivový olej.
• 200 ml zeleninového vývaru.
• Sůl a koření.

Omyté a rozmražené zelí rozložíme do vymazané formy. Posílají také kuličky z mletého kuřete a omáčku z citronové šťávy,jogurt, olivový olej a zeleninový vývar. To vše je pokryto fólií a podrobeno tepelnému zpracování. Pokrm pečte na 220 stupňů asi dvacet minut. Poté se fólie opatrně vyjme z formy a její obsah se posype sýrovými lupínky a krátce se vrátí do předehřáté trouby.

Hovězí polévka

Tento vydatný a chutný první chod má poměrně jednoduché složení. K vaření hrnce této polévky budete potřebovat:

• 2 litry filtrované vody.
• 400 g hovězího masa.
• 150g čerstvé růžičkové kapusty.
• 2 malé brambory.
• Střední cibule.
• Malá mrkev.
• 3 polévkové lžíce. l. domácí nudle.
• Sůl, petržel, rostlinný olej, koření a bylinky.

Umyté hovězí maso se vloží do hrnce naplněného osolenou vodou a vaří se, dokud není hotové. Po nějaké době maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na kousky. Samotná kapalina se filtruje a vrací do pánve. Po opětovném provaření vývaru do něj přidáme vařené hovězí maso, orestovanou cibuli a osmaženou mrkev. Nakládají se tam i kostky brambor a půlky růžičkové kapusty. To vše osolené, ochucené kořením a bobkovým listem. Po pár minutách je téměř hotová polévka doplněna domácími nudlemi a čeká se na vaření. Před podáváním se na každý talíř nasype trochu nakrájené zeleniny.