Lilek jako houby. kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V zásadě je každé jídlo z lilku velmi chutné a zdravé, ale když se trochu pokusíte, bude chutnat i po houbách. Takovou chutnou pochoutku můžete připravit na různé způsoby – nakládat nebo smažit třeba. Každý ví, že houby jsou poměrně těžké jídlo, které naše tělo tráví dlouhou dobu, ale s „modrými“je to úplně jiná věc. Vynikající - i s grilem, dokonce i s vařenými bramborami. Řekneme vám, jak vařit lilek jako houby. Vezmeme širokou škálu receptů, aby bylo z čeho vybírat.

Jaké je využití lilku?

Nejdříve se ale trochu zastavíme u výhod malých modrých. Kromě skvělé chuti mají obrovský přínos. Lilek je nízkokalorický. Obsahují mnoho stopových prvků a vitamínů, jako je draslík, železo, hořčík, kob alt, vápník, zinek, hliník, sodík, měď, mangan a fosfor, A, B, C a P. Zelenina obsahuje organickékyseliny, pektiny a hodně vlákniny.

Lilek proto brání rozvoji aterosklerózy a příznivě působí na kardiovaskulární systém. Modré jsou užitečné na žlučník a játra, ledviny, zlepšují motilitu střev, snižují hladinu cukru v krvi a pomáhají při cukrovce a také odstraňují z těla různé škodlivé kyseliny. Vařte proto lilek jako houby. Včetně receptů.

Recept na slaný lilek

Vezměte si jeden kilogram této zeleniny. Nejlepší možností by bylo silné, malé ovoce s mírně nezralými semeny. Dále budeme potřebovat následující ingredience: 300 gramů mrkve, jeden a půl lžíce soli, hlávka česneku, lžička směsi paprik (hrášek), jedna lžíce 6% octa, petržel, celer a kopr na chuť. Nyní o samotném procesu „jak vařit lilek jako houby“. Recept je následující:

1. Česnek oloupeme a rozdrtíme lisem na česnek. Lilky očistíme od ocásků a nakrájíme po celé délce o něco hlouběji než do poloviny. Dáme vařit vodu, osolíme a ponoříme do ní zeleninu. Vařte asi pět minut.
2. Aby dužina byla hustší a odstranila z ní přebytečnou hořkost, je nutné lilek pod tlak.
3. Až vychladnou, je potřeba uvnitř rovnoměrně osolit polovinou nasypané soli, přidat česnek a mrkev. Nyní to vložíme do husté vrstvy do sm altované nebo skleněné misky.
4. Před námi je nejtěžší etapa. Musíme určit částkusolanka. Nejjednodušší způsob je vařit méně solného roztoku a poté přidat převařenou vodu. Uvaří se z vody a zbylého koření, soli.
5. Když se ochladí na 40-45 stupňů, přidejte ocet, zalijte lilky solným roztokem, přitlačte a držte 2-3 dny. Hotovo!

Pokud hotové jídlo v blízké budoucnosti sníme, stačí ho dát do lednice. Pokud se lilky sklízejí na zimu jako houby, pak lák slijte, v hrnci přiveďte k varu a znovu naplňte sklenice. Přidejte lžičku octa a lžíci rostlinného oleje, sterilujte 10 minut a srolujte. Ty skladované v lednici nebo ve sklepě, bez sterilizace, jsou mnohem chutnější a chutnají přesně jako houby.

Vaření nakládaných lilků jako houby

Prozradíme vám další recept, ve kterém v zimě stačí vzít zavařovací sklenici ze sklepa, otevřít ji, přidat trochu nakrájené cibule, rostlinný olej, promíchat a jídlo je hotové.

Složení: lilek - 5 kg, sůl, pepř, list. Na marinádu: voda - 5 litrů, ocet 9% - 200 ml. Vybíráme lépe modré, bez velkých pecek a hrubých žilek. Oloupejte kůži a nakrájejte na kostičky. Osolíme, promícháme a necháme 1,5-2 hodiny, dokud lilek nepustí hořkou šťávu. Šťávu slijte a zalijte pěti litry vody. Počkáme, až se vyvaří, zalijeme octem a vaříme dalších 4-5 minut. Do půllitrových, suchých, čistých sklenic dejte na dno pět hrášku hořkého pepře a jeden bobkový list. Zatímco je naše zelenina horká, vezmeme a naplníme ji sklenicemi, pevněkorek a ihned otočte. Po vychladnutí vyjměte hotový výrobek až do vhodné příležitosti. Další lilek se vaří jako houby. Recepty doporučujeme uložit a v případě potřeby použít.

Recept se smaženým lilkem

Složení: 5 kg lilku, tři polévkové lžíce soli, půl kilogramu cibule, rostlinný olej a 4–5 hlávek česneku. Samotný proces:

1. Lilek omyjte a nezapomeňte je oloupat. Nakrájejte na malé proužky, jako houby.
2. Naskládejte pro snadné míchání do široké mísy.
3. Sůl se třemi polévkovými lžícemi soli a nechte dvě hodiny odstát, dokud nevyteče hnědá šťáva.
4. V tuto chvíli oloupejte česnek a cibuli, omyjte a osušte. Stroužky česneku nakrájejte na poloviny a cibuli na půl kolečka.
5. Na pánev nalijeme dvě lžíce rostlinného oleje, rozehřejeme, do rozehřátého oleje vložíme ručně vymačkané lilky a zlehka je orestujeme. Není nutné silně smažit.
6. Vložte na pánev s vrstvou přibližně 3-4 cm, nahoře - kousek nasekaného česneku s cibulí. Opakujte, dokud nedojde zelenina.
7. Solanka: nalijte vodu do nádoby (dvě sklenice), přidejte půl sklenice octa, bobkový list a kuličky pepře. Přiveďte k varu a nalijte do hrnce. Přikryjeme pokličkou, po vychladnutí dáme na dva dny do lednice. Lilek jako houby, smažený - hotový.

Nejjednodušší recept na lilek

Bez vynaložení spousty času a úsilí můžete vařitvelmi chutný studený předkrm s houbovou příchutí. Budete potřebovat jeden kilogram modrých, jednu cibuli, slunečnicový olej, lžíci soli a 3–4 lžíce sójové omáčky.

Moje zelenina a nakrájíme na půlcentimetrová kolečka a poté nakrájíme na tyčinky. Pomocí soli, stejně jako v jiných případech, odstraňujeme hořkost. Mezitím orestujte nakrájenou cibuli do zlatova. Pánev dejte stranou. Lilky omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nasypeme do předehřáté pánve s cibulí. Smažte na středním plameni asi 20 minut a přidejte sójovou omáčku. Díky tomu jsou smažené lilky na zimu, stejně jako houby, velmi chutné. Tip - nejezte je horké, nejlépe po pár dnech z lednice nebo v zimě z plechovky.

Několik tipů na vaření lilku

Navzdory potěšení z používání tohoto produktu je třeba věnovat určitou pozornost. Nejprve musíte vědět, že smažené modré absorbují hodně oleje a zcela ztratí veškerou svou dietní hodnotu. Proto při přípravě lilku jako žampionů volte recepty s pečenou nebo dušenou zeleninou obsahující malé množství oleje. Za druhé, nevařte přezrálý lilek. A za třetí, lidé s onemocněním žaludku musí být opatrní kvůli vysokému obsahu vlákniny v zelenině.