Chaliapinův steak: historie vzniku tohoto pokrmu. Chaliapin steak recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V nabídce některých ruských restaurací můžete vidět takové jídlo, jako je Chaliapinův steak. Chcete vědět, jak se připravuje? Rádi se podělíme o informace, které máme. Přejeme vám úspěch ve vašem kulinářském snažení!

Historie vzniku pokrmu

Chcete tedy dopřát své domácnosti pokrm, jako je Chaliapinův steak. Jak to vařit? O tom si povíme trochu později. A nyní se pojďme seznámit s historií vzniku tohoto masového pokrmu.

Cestu F. Chaliapina po Japonsku zorganizovalo vedení deníku Asahi. V krátké době ruský umělec uskutečnil více než 14 koncertů v různých městech Země vycházejícího slunce. Během turné měl Fedor Ivanovič problémy se zuby. Pevné a tvrdé jídlo v tomto období pro něj bylo kontraindikováno.

Když přišel do místní restaurace Imperial, požádal ho, aby mu uvařil masový pokrm, aby nasytil jeho žaludek a zachránil zuby. Chaliapinovi přinesl hovězí steak, který ho mile překvapil. Maso bylo šťavnaté, měkké a neuvěřitelně chutné. V budoucnu si to Fedor Ivanovič objednal během všech prohlídek. A souhlasil, že dá steaku své jméno.

Provaření se nepoužívá vepřové, ale pouze hovězí. Recepty na chaliapin steak jsou dnes prezentovány v několika variantách. Jako další přísady se používají: rýže, grilovaná zelenina, různé omáčky. Přesný recept na pokrm, který zbožňoval velký Fjodor Chaliapin, znají pouze šéfkuchaři restaurace Imperial.

Chaliapin steak: klasický recept

Seznam produktů:

• cibule – 3 hlavy;
• koření (pepř, sůl);
• hovězí svíčková - 0,4 kg (2-3 kusy);
• rafinovaný olej.

Vaření

1. Kde začneme? Vezměte 2 cibule. Sundáme z nich kůži. Dužnina se musí nasekat nožem.



2. Speciálním kladivem odbíjejte kousky hovězího masa. Jakmile jedna strana změkne, otočte na druhou. Každý kousek obložíme cibulí. Přeneste na talíř. Odešleme do lednice. Tam by mělo být maso marinováno 1,5-2 hodiny.
3. Oloupejte zbývající cibuli. Dužinu rozemelte na půlkroužky. Posíláme na rozehřátou pánev. Smažte pomocí oleje. Přeneste na talíř. Vložte do trouby, aby zůstala teplá.
4. Rozehřejte znovu pánev a nalijte do ní novou porci oleje. Marinované maso očistíme od cibule. Hovězí steaky smažte do zlatova (2-3 minuty z každé strany). Tím je proces vaření dokončen. Šťavnatý a rudý chaliapin steak dejte na talíř. Lze doplnit hranolky, čerstvésalát nebo grilovaná zelenina. Doporučujeme také podávat smetanovou nebo houbovou omáčku.

Chaliapin steak s rizotem a zeleninou

Požadované přísady:

• 0,4 kg čerstvé mražené zeleniny (mrkev, zelené fazolky, zelený hrášek a květák);
• 30g kousek másla;
• jedna žárovka;
• hovězí svíčková o váze 0,5 kg;
• sušené kořeny - stačí 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• 200 g různých vařených hub (liška, bílá, hřib);
• sójová omáčka;
• pár kuliček bílého pepře;
• 100 g brokolice a 80 g mrkve;
• 1,5l vývar (kuřecí a krůtí);
• listový salát;
• 300 g rýže libovolného tvaru;
• bazalka – 2–3 snítky;
• 70 ml olivového oleje.

Podrobné pokyny

Krok číslo 1. Položte hovězí svíčkovou na stůl. Vezmeme do ruky ostrý nůž. Maso nakrájíme na steaky. Každý osolte a opepřete.

Krok číslo 2. Vložte steaky do předehřáté pánve s olivovým olejem. Smažíme z obou stran. Hovězí maso by mělo být dozlatova hnědé.

Krok číslo 3. Umístěte steaky na plech. Na každý z nich dáme trochu másla (kousek). Vložte do předehřáté trouby na 10 minut. Doporučená teplota pro pečení masa je 200 °C.

Krok číslo 4. Na rozehřátou pánev pošlete následující ingredience: nastrouhanou mrkev, kostičky cibule a nakrájenou uvařenouhouby. Vše smažte na oleji. Poté přendejte do misky.

Krok číslo 5. Nasypte rýži do uvolněné pánve. Přidejte trochu vývaru. Rýži uvaříme mícháním lžící. Jakmile se vývar odpaří, je potřeba podlít. Do pánve s rýží přidáme rozmraženou zeleninu a nakrájenou brokolici. Posypeme sušenými kořeny. Sůl.

Krok číslo 6. Zalijte zbývajícím vývarem. Do pánve dáme osmaženou směs sestávající z hub, cibule a mrkve. Promícháme. Na samém konci vaření vložíme nastrouhaný česnek. Znovu promíchejte. Uzavřete pánev poklicí. Nechte rýži a zeleninu vařit 10 minut.

Krok číslo 7. Začněme formovat misku. Na talíř položte list salátu. Pak přichází na řadu zeleninové rizoto. A Chaliapinův steak tuto skladbu dotváří. Klidně si vezměte 2 kusy na porci. Sojová omáčka je vhodná jako dresink.

Krok č. 8. Pokrm ozdobte čerstvými rajčaty a snítkami bazalky. Pokud chcete, můžete na talíř dát nastrouhanou ředkvičku a posypat ji olivovým olejem. Když se podíváte na steak v řezu, můžete vidět, jak dobře je maso propečené. Ukazuje se, že je měkký, jemný a chutný.

Zavíráme

Nyní víte, jak snadné a rychlé je vařit hovězí maso. Recepty uvedené v článku jsou vhodné pro hostesky s různou úrovní kulinářských zkušeností. Pokud přesně dodržíte pokyny, získáte vynikající výsledek - šťavnatý a chutný hovězí steak.