Pitná kaše: přísady a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pití kaše je jedním z nejneobvyklejších nápojů vynalezených člověkem. Braga sahá až do starověku. První receptury kaše byly vytvořeny v Babylonu (Egypt). Zpočátku byl připraven podle standardní verze. Složení nápoje zahrnovalo pouze cukr, droždí a vodu. Později lidé začali experimentovat s chutí pití kaše, nahrazovali nebo přidávali různé přísady podle preferencí. Připravovalo se na medu, marmeládě, šťávě, různém ovoci. Kvásek nahradil chmelem nebo hráškem. Nejdůležitější při přípravě pitné kaše je proces fermentace. Veškerá chuť závisí na tom. Například pivo se připravuje na silném kvašení a u některých odrůd německého piva se tento proces časově zkracuje. Braga se po dlouhé fermentaci používá k destilaci měsíčního svitu.

Pití Bragy. Recept na vaření

Učenípřipravte si dotyčný nápoj doma. Pro dosažení požadované chuti je třeba vzít v úvahu dobu fermentačního procesu tohoto nápojového produktu. Nejjednodušší je udělat kaši z cukru a droždí. Potřebujeme k tomu obyčejný kvásek, ze kterého se vyrábí chléb. Rmut samozřejmě není náročný na výrobu, ale pokud nedodržíte pravidla kvašení, může se snadno zkazit a je jedno, z čeho jste vařili, ať už z medu nebo marmelády. Používejte pouze čerstvé droždí.

Dodržujte teplotní režim. Pro kvásek je ideální pokojová teplota mezi 18 a 30 stupni. Pokud vaříte v zimě, ob alte nádobu s kaší teplou dekou. Chraňte před kyslíkem. Na misku obsahující kaši položte gumovou rukavici. Strčte do toho pár prstů. Tím se zajistí, že pronikání kyslíku je omezeno a nedovolí alkoholu oxidovat, čímž se zabrání jeho přeměně na kyselinu octovou. Pokud tak neučiníte, nápoj bude kyselý a nealkoholický.

Druhou možností pro omezení kyslíku je víko s vodním uzávěrem. Jak to udělat? Sejmeme víko z nádoby, vyvrtáme do něj otvor podle průměru gumové trubičky. Jeden konec trubice vložíme do víka a druhý spustíme do misky s vodou. To pomůže odstranit oxid uhličitý, aniž by dovnitř vpustil kyslík.

Kolik dní potřebujete na infuzi Braga? To je velmi důležitá otázka, protože na ní závisí chuť a množství alkoholu v nápoji. Pokud chcete slabý alkoholický nápoj, expozice je od 2 do 3 dnů. Vyluhuje se silnější alkoholický nápojod 3 do 7 dnů. A když složení rmutu zahrnuje bobule, proces fermentace trvá několik měsíců. Zda je pitná kaše připravena, zjistíte podle některých znaků: nepřítomnost vzduchových bublin ve vodním uzávěru, vyfouknutá rukavice. A také zmizení pěny.

Složení pro přípravu rmutu obsahuje následující složky:

• čerstvé droždí – 50 gramů;
• cukr – 1 kg;
• voda – 3 litry;
• kyselina citronová – 10 gramů.

Vaření kaše

Nejprve se musíte vypořádat s cukrem. Kolik cukru se má nasypat do kaše? Vezmeme cukr podle receptu, to znamená 1 kg. Faktem je, že obsahuje nežádoucí nečistoty. Zbavíte se jich přípravou invertního sirupu. Jak to udělat?

Vezmeme si kastrol, nasypeme do něj cukr, přidáme kyselinu citronovou a vše zalijeme vodou. Poté, co dáme na pomalý oheň a vaříme asi 25-30 minut, dokud nebude vařené. Když se cukr a kyselina citronová vaří ve vodě, sacharóza se štěpí na glukózu a fruktózu. Poté nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.

Na výrobu kaše je vhodná obyčejná voda. Nedoporučuje se používat minerální vodu nebo filtrovanou vodu, protože postrádá potřebné chemické prvky pro fermentaci. Dále, po přípravě sirupu, můžete přistoupit k následujícím krokům.

Do vhodné nádoby zachytíme tekoucí vodu v množství uvedeném v receptu, nalijeme do vychladlého sirupu, přidáme čerstvé droždí. Míchejte tak, aby všechny hrudky, které se vytvoří, byly úplněrozpuštěný. Po zabalení do teplé deky dejte na teplé místo. Zakryjeme vodním uzávěrem. Doba fermentace u tohoto receptu je 8-10 dní.

Příprava kaše z džemu

Droždí je důležitým prvkem při přípravě pitné kaše. Jsou zodpovědné za celý proces fermentace. Droždí musí být čerstvé. Recept na výrobu pitné kaše na džem nevyžaduje speciální dovednosti.

Vyberte si delikatesu podle chuti. Dále je třeba vybrat vhodná jídla pro vaření. Máme rádi sklo. Během fermentace v takových pokrmech nebude rmut procházet zbytečnými chemickými procesy. To pomůže částečně zachovat charakteristickou chuť nápoje. Pití kaše z džemu se ukáže být velmi chutné, pokud dodržíte všechny proporce receptu.

Složení:

• 1 litr džemu;
• 3 litry kaše;
• 10 gramů sušeného droždí;
• voda (teplá).

Příprava kynutého těsta

Vezmeme vybrané pokrmy, nalijeme do nich 1 litr džemu. Bragu naplníme teplou vodou, od okrajů necháme trochu místa pro pěnu, která se tvoří při reakci. Přidejte suché droždí. Důkladně promícháme a džem vlijeme do kaše. Obsah promícháme. Hotovou tekutou směs posypeme trochou cukru a zalijeme převařenou vodou. To urychlí proces fermentace. Nádobí se záparem překryjeme gázou a necháme dva dny louhovat. Obsah je třeba několikrát denně promíchat. Po dvou dnech louhování přelijte směs do fermentační nádrže. Navlékneme si lékařskou gumovou rukavici na plechovku kaše. Vezmeme jehlupropíchněte několik prstů na rukavici. Nádrž s obsahem dáme na teplé místo. Optimální teplota pro fermentaci je mezi 24 a 35 stupni Celsia. Čekáme, až se kaše vyluhuje a rozjasňuje. Pokud se rozjasní, je připraven. Nyní z něj můžete destilovat měsíční svit nebo ho použít k pití. Chcete-li se naučit vařit pitnou kaši bez újmy na zdraví, musíte použít recepty, které jsou osvědčené lidmi a časem. Správně připravený produkt může být prospěšný.

Poznámka

Pokud nejste spokojeni s chutí výsledné kaše, můžete do ní opět přidat marmeládu. Doporučuje se však předem vypočítat množství džemu, jinak může jeho opětovné přidání zkazit chuť kaše. Bude silně zplynovaná. Zajistěte, aby při opětovném kvašení byl nápoj co nejméně v kontaktu s kyslíkem.

Vaření třešňové kaše

Višňový džem je sladký, neobvyklý a lahodný nápoj. Abychom získali uspokojivou chuť, připravujeme rmut ve specifických poměrech. Můžete si také vzít čerstvé třešně.

Recept na výrobu třešňové kaše obsahuje následující ingredience:

• jeden litr vody;
• jedna sklenice cukru;
• tři polévkové lžíce sušeného droždí;
• sedm set gramů třešňového džemu.

Posloupnost akcí

Vyberte si správné nádobí. Smíchejte v ní džem, cukr a vodu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do výsledné tekuté směsi přidejte tekuté droždí. Mícháme. Nyní potřebujeme nádobí na fermentaci. V našem případě je vhodná skleněná láhev. Nalijte do ní obsah a dejte na 3 dny fermentovat na teplé místo. Poté, co na kaši zmizí pěna, kaši scedíme a nalijeme do lahví a jiných nádob. Nalitý nápoj dejte vychladit do lednice. Krása třešňového nápoje spočívá v tom, že se nemusí destilovat. Může být konzumován ihned po fermentaci. Skvěle se hodí i na uhašení žízně v horkých dnech. Nápoj se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než pět dní. Pití kaše je vynikající náhradou kvasu. Při správné přípravě má příznivé vlastnosti.

Hrach Braga bez kvasnic

Složení nápoje zahrnuje:

• hrách – 2,5 kilogramu;
• voda – 17 litrů;
• cukr – 10 sklenic.

K výrobě tohoto nápoje nepotřebujete mnoho zkušeností. Vařit ho zvládnou i začátečníci v tomto oboru. Pokud přísně dodržujete všechny proporce uvedené v receptu, vše půjde jako po másle. Chcete-li to provést, vezměte pánev, nalijte do ní jeden a půl kilogramu hrášku, nalijte dva litry horké vody. Směs nechte dvanáct hodin louhovat. Během této doby by měl startér nabobtnat.

Dále připravte cukrový sirup. Potřebujeme čtyři litry vody a deset sklenic cukru. Obsah promícháme a dáme na plyn. Vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání, nenechte sirup připálit. Výsledný sirup ochlaďte.

Přidejte předem vychladlou směs sirupuvařený hrášek. Do vzniklé kašičky nasypeme 1 kg suchého hrášku a zalijeme 15 litry vody. Pro proces fermentace potřebujeme vodní uzávěr. Zápar necháme 3-5 dní na teplém místě. Před použitím se doporučuje řídit nápoj dvakrát. Poté vyčistěte všemi možnými způsoby. Po všech procesech můžete pitnou kaši bezpečně podávat na stůl ke konzumaci.

Příprava medoviny

Medovina je kaše vyrobená z medu. Je známý pro svou vynikající vůni a chuť. Často se podává jako slavnostní nápoj. Lidé, kteří ho alespoň jednou vyzkoušeli, si jeho neobvyklou chuť navždy zapamatují. Medovinu si můžete vyrobit doma.

Potřebujeme:

• med – 800 gramů;
• voda – 4,5 litru;
• suché droždí – 10 gramů;
• chmel - 6 šišek;
• muškátový oříšek nebo skořice (množství volitelné).

Tip: Při vaření medoviny se nedoporučuje používat hliníkové nádobí. Med je volitelný. Od vroucí medoviny se nevzdalujte. Sledujte proces vaření.

Příprava drinku

Vezmeme hrnec, naplníme ho vodou. Dali jsme plyn. Když se voda vaří, přidejte med. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vařte med na mírném ohni po dobu 6-7 minut. Odstraňte vrstvu pěny, která se objeví během procesu vaření.

Po vymizení pěny přidáme chmelové šištice s kořením. Obsah vařte další minutu a vypněte plyn. Pánev přikryjte pokličkou, nechte nápoj vychladnout na 28stupně.

Aktivujte droždí. Vložíme je do teplé vody. Vychladlý sirup nalijte do fermentační nádrže a přidejte do něj kvasinky aktivované ve vodě. Nainstalujeme vodní uzávěr a umístíme jej na teplé místo po dobu 4-6 dnů. Po ochutnání hotového nápoje ucítíte chuť alkoholu s příchutí sladkého medu. Veselé vaření!