2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho lidí ví o výhodách kuřecího vývaru. Obnovuje vyčerpané síly organismu po nemoci nebo operaci, pomáhá k prohřátí při podchlazení, odstraňuje následky alkoholové intoxikace. Správně připravený chutný kuřecí vývar má vysokou nutriční hodnotu. Toto je skutečná zásobárna vitamínů a dalších užitečných látek, které člověk potřebuje pro zdravý život.
Aby byl vývar čistý: tipy na vaření
Lahodný a voňavý průhledný vývar je snem každé hospodyňky. Ale ne vždy to tak vyjde. Ve skutečnosti, aby byl vývar průhledný, musíte dodržovat určitá pravidla:
- Kvalita vývaru do značné míry závisí na výběru kuřete. Profesionální kuchaři preferují drůbež. Důležité je, aby nebyla stará. Jinak z takového kuřete rozhodně nepůjde uvařit čirý vývar.
- Před odesláním ptáka na pánev je třeba jej dobře opláchnout a odstranit přebytečný tuk. Pokud pták není domácí, alebyl zakoupen v obchodě, můžete z něj odstranit kůži. Kuřecí vývar nevařte. Nikdy to nebude tak voňavé a bohaté jako z celé mršiny. Dobrý vývar se dá udělat i ze stehen.
- Přiveďte k varu a kuře vařte pouze na mírném ohni. Na samém začátku vaření je třeba osolit vodu a přidat k ptákovi celou cibuli. Učiní vývar nejen voňavým, ale také průhledným. Někdy se k cibuli přidává i celá nebo nahrubo nakrájená mrkev a celer (nebo petržel). Neměli byste ale pepřit a dávat bobkové listy do vody. Toto pouze ztmaví vývar.
- Ihned po uvaření a pravidelně během vaření musíte z vývaru odstranit pěnu. Hrnec nezakrývejte pokličkou. Vyhnete se tak silnému varu, při kterém se vývar zakalí.
- Vývar vařte 3 hodiny. Na konci vaření sceďte, poté přelijte do hrnce a nechte naposledy provařit.
Pokud se budete řídit doporučenými tipy, vývar bude průhledný, jako slza. Nyní do něj můžete přidat své oblíbené koření, nudle a další ingredience.
Jak vyrobit domácí nudle
Nejchutnější vývar se vyrábí z domácích nudlí. K hnětení těsta nejprve rozklepněte velké vejce, 50 ml vody a lžičku soli v samostatné misce. Poté přímo na stole nebo ve velké míse prosejeme skluzavkou mouku (asi 150 g), uděláme v ní prohlubeň a vlijeme vaječnou směs. Uhněteme tuhé elastické těsto. Zpočátku se vám bude lepit na ruce a exfoliovat. Ve skutečnosti anomělo by. Po 10 minutách hnětení získáte hustou a elastickou kouli těsta. Musí být zabaleno do potravinářské fólie a ponecháno na stole po dobu 30 minut. Pokud to neuděláte, lepek nestihne dostatečně nabobtnat a těsto se při vyvalování oddělí.
Po uplynutí stanovené doby se připravený míček vyvalí na stůl. Nejprve do tloušťky 5 mm, poté uprostřed nařízněte a každou polovinu vyválejte na 2 mm (čím tenčí, tím lepší). Před řezáním nudlí musí být každá vrstva sušena v expandované formě po dobu 5 minut. Poté se těsto složí do válečku nebo obálky a nakrájí se na tenké plátky širokým nožem.
Výsledné poloviny protřepeme na stole rukama a necháme trochu zaschnout. Pokud jsou nudle připravené pro budoucnost, musíte je důkladněji sušit, po dobu 5 hodin, a doporučuje se je uložit do látkového sáčku.
Klasický nudlový vývar
Zatímco se vývar vaří, můžete si do něj předem připravit zeleninový dresink. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky. Zelenina se střídavě smaží na rostlinném oleji do měkka.
Když se přecezený vývar znovu vyvaří, přidají se do něj nudle. Důležité je, aby vařila dostatečně silně. Jinak mohou nudle zkysnout. Musíte to vařit 3 minuty, ne více. Poté se do vývaru z kuřecích nudlí přidá zeleninový dresink.
Vše společně povařte další 3–4 minuty a můžete sporák vypnout. Lahodný kuřecí vývar s domácími nudlemi je hotový. Jehopodáváme se zeleninou a křupavými krutony.
Vývar z kuřecích nudlí s vejcem
Aby kuřecí vývar vypadal reprezentativně, podává se s vařeným vejcem. Připravit takový pokrm není nic složitého. Ostatně téměř všechny recepty s kuřecím vývarem jsou totožné. Stačí ptáčka pořádně uvařit a udělat dobré domácí nudle.
K přípravě tohoto jídla je třeba kuře uvařit. Výsledný vývar je lepší přecedit, aby se odstranil veškerý vodní kámen a byl ještě průhlednější. Nechte znovu přejít varem, poté můžete přidat nudle a po několika minutách zeleninu dusit na pánvi.
Křepelčí nebo slepičí vejce na vývar se předem uvaří. Je třeba je oloupat a rozpůlit. Před podáváním kuřecího vývaru s nudlemi na stůl je ozdoben vejci a bylinkami. Dobrou chuť!
Vývar z nudlí v pomalém hrnci
Hlavní výhodou vaření vývaru v pomalém hrnci je, že se bude vždy vařit pomalu, doslova chřadnout. Ano a nemusíte odstraňovat pěnu.
Podle receptu vložte tři kuřecí stehna do misky multivarku a zalijte 1,5 litrem horké vody. Maso vařte 1,5 hodiny v režimu "Polévka".
Po chvíli kuře vyndejte, rozeberte na kousky a spolu s nudlemi ho pošlete zpět do mísy. Nastavte režim vaření na „Vícenásobné vaření“(nebo „Dušená“nebo „Krupice“) a vývar vařte dalších 10 minut. Multicooker bude signalizovat konecvaření.
Potřete velkým množstvím kuřecího vývaru s nudlemi s bylinkami přímo v pomalém hrnci. Lahodné a zdravé dietní jídlo je připraveno.
Kuřecí vývar nudle
Vývar zpravidla zůstává čirý, dokud se do něj neponoří nudle. Z toho se okamžitě zakalí. To platí zejména pro domácí nudle poprášené moukou.
Aby byl hotový vývar při podávání průhledný, měli byste použít jednoduché tajemství. Za tímto účelem vařte nudle v samostatné pánvi po dobu 8 minut. Hotové dáme na dno hlubokého talíře a zalijeme vývarem připraveným podle klasického receptu. Zde můžete přidat i nakrájenou vařenou mrkev (z vývaru), bylinky a další ingredience.
Tento pokrm lze připravit i jinak. Nudle je třeba vařit po dobu 3 minut, dokud nejsou napůl vařené v samostatné pánvi. Poté se vloží do vývaru na dalších 4-5 minut. Takové domácí nudle v kuřecím vývaru se ukáží jako ještě chutnější, po kterých jsou nasyceny jeho vůní a chutí. Dobrou chuť!
Slepičí vývar s krutony a nudlemi
Vaření vývaru s krutony se provádí stejným způsobem jako v předchozích receptech. Nejprve vařte kuře tři hodiny. Poté vyjmeme, vývar přefiltrujeme a nudle do něj pošleme. Před podáváním posypeme bylinkami, na talíři přidáme vejce a krutony. Právě s těmito křupavými kostkami nebo plátky je kuřecí vývar s nudlemi ještě chutnější.
K výrobě krutonů budete potřebovat bílébochník nakrájený na malé kostičky nebo plátky. Plech do trouby je potřen malým množstvím másla nebo rostlinného oleje, musíte také vytlačit stroužek česneku lisem a nalít nakrájený chléb. Pošlete krutony na hnědnutí v troubě, předehřáté na teplotu 140 stupňů, po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech z trouby, nechte krekry vychladnout a můžete podávat s vývarem.
Doporučuje:
Vepřový vývar: tipy na vaření, doba vaření a kalorie
Ze všech jídel, která se v ruské kuchyni tradičně podávají jako první, je vývar nejlehčí a nejzdravější. Má magický účinek na tělo, téměř léčivý, nasytí člověka lehce stravitelnými tuky a bílkovinami. Kromě toho je vývar hlavní složkou při přípravě mnoha dalších pokrmů – polévek, želé, omáček a mnoha dalších
Vývar z kuřecích prsou: funkce vaření
Vývar z kuřecích prsou je skvělé výživné jídlo v každém ročním období. V zimě vám pomůže zahřát se a v létě bude dobrým a lehkým obědem. Kuřecí vývar je všestranný. Může být konzumován v čisté formě, stejně jako použit k přípravě různých polévek. V městských podmínkách ženy v domácnosti zpravidla připravují vývar z kuřecích prsou. Samozřejmě by bylo správnější použít celé domácí kuře, ale sami chápete, že v metropoli to není vždy možné
Druhy nudlí, složení, způsoby vaření, kalorie
Druhy nudlí, které jsou dnes oblíbenými těstovinami, jsou zajímavé pro znalce zahraniční kuchyně. Tento produkt se sám o sobě odlišuje od ostatních ve své kategorii jedinečným tvarem. Proužky pšeničného, rýžového, pohankového a fazolového těsta se snadno připravují doma a s velkou chutí je konzumují všichni členové rodiny
Recepty na výrobu námořnických nudlí
Které mleté maso je lepší použít k výrobě námořních nudlí? Jak uvařit klasické námořnické těstoviny? Recept na námořnické nudle s rajčaty
Instantní salát z nudlí. Jednoduché saláty ve spěchu - recepty
Instantní nudlové saláty jsou vydatné, chutné, nevyžadují mnoho produktů. Mohou být vyrobeny s klobásou, zeleninou, sušenkami, rybími konzervami. Taková jídla vám pomohou, pokud se hosté náhle objevili. Zde je několik jednoduchých receptů
