Jak vyrobit lahodný piškotový krém?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi zástupci různých věkových kategorií se jistě najde spousta příznivců cukroví. Jak ukazuje praxe, nejoblíbenějším druhem z nich je dort vyrobený ze sušenky. Sušenka, která tvoří základ cukrovinky, vyrobená podle stejného receptu, může mít v kombinaci se speciálním krémem zcela odlišnou chuť.

Podívejme se tedy na několik možností receptů na lahodné piškotové krémy, které lze použít k domácí výrobě cukrovinek. Definujeme také některé rysy přípravy takového doplňku.

Čokoláda

Mezi fanoušky sladkostí je značný počet milovníků čokoládového krému. Ke sušenkovému dortu se většinou perfektně hodí. Jeho příprava je velmi snadná a k jeho vytvoření budete potřebovat ingredience, které lze snadno najít v každé kuchyni.

Chcete-li vytvořit lahodný piškotový krém, vyšlehejte v hluboké misce žloutek a lžíci studené čištěné vody. Profesionální kuchařiK přípravě takového krému se doporučuje použít pouze čerstvá vejce. Poté, co se hmota stane homogenní, přidejte do ní plechovku kondenzovaného mléka a poté vše dobře promíchejte. Praxe ukazuje, že k získání skutečně lahodné smetany je třeba používat pouze kvalitní mléko s vysokým obsahem tuku.

Poté, co se ingredience spojí, musíte nádobu s nimi poslat na sporák a začít vařit hmotu na mírném ohni. Po mírném zmenšení objemu směsi je třeba přidat kousek předem změkčeného másla (200 g), pár lžic kakaového prášku a vše důkladně prošlehejte mixérem.

Po provedení všech popsaných postupů bude krém hotový. Musí se ochladit, a když vychladne, lze hmotu nanést na hotový sušenkový dort. Ideální je smetana k produktu ze sušenky, která skvěle doplňuje jeho chuť.

Banán

Banánovou hmotu si zamilují děti i dospělí. Příprava takového krému na sušenkový dort se zakysanou smetanou. Před vytvořením je třeba zakysanou smetanu dát na hodinu a půl do lednice, aby vychladla - v tomto případě bude krém chutnější a hustší.

Příprava hmoty by měla začít přípravou páru banánů. K tomu je třeba je oloupat a hnět vidličkou. Pokud si přejete, můžete z hotové hmoty vyloučit hrudky, ovoce můžete nakrájet mixérem. Výsledná kašez banánů je třeba kombinovat s 350 g zakysané smetany, 4 polévkové lžíce. moučkový cukr, stejně jako pár lžic šťávy vymačkané z citronu. Když se všechny ingredience spojí, musí se vyšlehat mixérem do hladka a poté nanést na sušenkový produkt.

Tvaroh

Velmi jemný krém na sušenkový dort vyrobený na bázi tvarohu. K jeho přípravě je nejlepší vzít produkt s vysokým obsahem tuku - díky tomu má hotová hmota příjemnou krémovou chuť.

K vytvoření krému na piškot podle zde uvedeného receptu je třeba vzít 500 g tvarohu. Měl by být pečlivě mletý přes síto nebo pomocí mixéru. Poté, co se hmota zcela sjednotí a nebude obsahovat hrudky, můžete začít připravovat zbytek ingrediencí.

Do samostatné misky dejte balíček másla (200 g), přidejte neúplnou sklenici cukru a lžičku vanilinu. Ingredience je třeba důkladně vyšlehat do hladka a spojit s tvarohovou částí. V komentářích k tomuto receptu mnoho kuchařů upozorňuje, že k přípravě tohoto krému na sušenkový dort se musí použít měkké máslo. Pro větší pohodlí jej lze také předem nakrájet na kostky.

Všechny spojené ingredience je nutné řádně vyšlehat mixérem tak, aby vznikly homogenní hustá hmota. Hotový krém by měl být odeslán do chladničky na hodinu a půl, aby získal stabilní formu. Poté může být aplikován na sušenku.

Zakysaná smetana

Dalším dobrým doplňkem piškotového dortu je zakysaná smetana. Uvařit ho může kdokoli, dokonce i začínající hostitelka, která má v kuchyni mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku.

K vytvoření krému na dezert si musíte vzít jedno čerstvé slepičí vejce a půl sklenice cukru. Ingredience by měly být spojeny v jedné misce a šlehány do hladka. Jakmile k tomu dojde, je třeba do nádoby přidat 2-3 lžíce prosáté mouky a 250 g studené tučné zakysané smetany. Po důkladném promíchání je třeba výslednou hmotu dát na pomalý oheň a zahřívat za stálého míchání. Po zhoustnutí hmoty do ní přidejte 50 g másla a po opětovném promíchání odstavte z ohně.

V samostatné misce prošlehejte 150 g změklého másla a po malých porcích do něj vdávejte teplou hmotu ze zakysané smetany.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Toto je další možnost jemného piškotového dortu ze zakysané smetany. Vyžaduje také minimální úsilí na přípravu. Aby byla hmota nejjemnější, měli byste brát pouze nejtučnější potraviny. Zakysaná smetana musí být studená.

Přípravu smetany na sušenkový dort z kondenzovaného mléka a zakysané smetany začněte šleháním 400 g druhého produktu pomocí mixéru. Poté, co se hmota stane velkolepější, je nutné do ní postupně nalít třetinu plechovky kondenzovaného mléka a poté lžíci koňaku a stejné množství citronové šťávy. Když jsou všechny produkty shromážděny, ahmota bude jednotná, krém hotový. Výstup tohoto produktu by neměl být příliš silný.

Oiled

V cukrárnách se velmi často můžete setkat s krémem, který má neobvykle jemnou chuť a snadno se rozpouští v ústech. Takový doplněk k dezertu na bázi másla se připravuje. Tento sušenkový dortový krém je velmi vhodný pro domácí použití, protože se celkem snadno nanáší na cukrovinky a perfektně drží požadovaný tvar bez roztírání.

K přípravě krému vezměte půl sklenice smetany a třikrát tolik cukru. Ingredience musí být umístěny do žáruvzdorné misky a odeslány k zahřátí na pomalý oheň. Hmotu vařte až do okamžiku, kdy se krystalky cukru zcela rozpustí ve smetaně. Jakmile se tak stane, nalijte do hmoty pár lžic koňaku, tekutinu znovu dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela, a poté nádobu stáhněte z ohně. Čerstvě připravený sirup je třeba nechat vychladnout. Mezitím si připravte zbytek ingrediencí.

V samostatné čisté misce rozšleháme 300 g másla, které musí být nejprve ponecháno nějakou dobu při pokojové teplotě. Když se změní na hustou a velmi svěží pěnu, je třeba ji nalít do tenkého proudu sirupu připraveného na bázi smetany, cukru a koňaku. Tam je třeba nalít sáček vanilkového cukru. To vše by mělo být provedeno bez zastavení procesu šlehání. Po rovnoměrném rozložení všech ingrediencí je tento jednoduchý piškotový krém hotový.

Citrón

Co může být chutnějšího než cukrářský krém, který má lehce nakyslou chuť? Výroba takového lahodného krému na sušenkový dort je velmi jednoduchá. K tomu je třeba vzít kůru, odstraněnou struhadlem z dvojice citrusů (citronů), stejně jako šťávu z nich vymačkanou. Smíchejte tyto ingredience v hrnci a přidejte k nim půl sklenice cukru.

V samostatné čisté misce rozšlehejte pár slepičích vajec, dokud se nevytvoří hustá a nadýchaná pěna. Poté je třeba je poslat do pánve, ve které se nachází kůra se šťávou, vše jemně promíchat a nádobu zapálit. Když se hmota začne zahřívat, přidejte do ní čtvrt balení másla (50 g) a také sáček vanilinu. V tomto složení musí být přísady míchány, dokud se nezmění na hustou a homogenní hmotu. Poté, co smetana zhoustne, proces vaření by měl pokračovat dalších 15 minut, aniž byste přestali míchat.

Jakmile je dezert hotový, musí se odstavit z ohně, nechat vychladnout a teprve poté nanést na sušenkové dorty.

Krémová

Tento snadný recept na piškotový krém si získá ženy v domácnosti, které chtějí překvapit svou domácnost lahodnými a jemnými cukrovinkami.

K jeho přípravě si musíte vzít pár sklenic husté smetany a nalít je do misky na přípravu dezertu. Kuchařky doporučují používat na výrobu smetany pouze studenou smetanu – lépe se tak šlehá. Do zalité smetany přidejte tři lžíce cukru a sáček vanilinu. Poté je třeba všechny komponenty důkladně rozšlehat mixérem (při vysoké rychlosti). Při tomto procesu je třeba věnovat zvláštní pozornost skutečnosti, že krém by měl být homogenní a nedelaminovaný, vzhledem by měl připomínat svěží pěnu.

jogurt

Měkký a lahodný jogurtový krém na sušenkový dort je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí dát obvyklým dortům zvláštní chuť. Připravuje se velmi rychle – celý proces nezabere více než 10 minut.

K jeho přípravě je třeba vzít jednu a půl sklenice studené zakysané smetany se středním obsahem tuku, přidat do ní sklenici moučkového cukru a důkladně šlehat mixérem nebo mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota, která svou konzistencí bude připomínat máslo.

V samostatné misce smíchejte jednu a půl sklenice jogurtu (není třeba brát sladké) a sáček vanilkového cukru. Ingredience by měly být také důkladně poraženy mixérem. Po tom všem je třeba obě hmoty spojit v jedné misce pomocí mixéru (šlehání by mělo být hladké, při pomalé rychlosti).

Po přípravě takového krému na sušenkový dort (foto je vidět v článku) musí být okamžitě aplikován na produkt. Dezert potřený takovou hmotou by měl být odeslán na chladné místo k namáčení přes noc.

Karamel

Skvělou volbou pro jakýkoli sušenkový produkt je karamelový krém. piškotový dorts pudinkem připraveným podle tohoto receptu opravdu potěší všechny domácnosti i hosty pozvané na hostinu.

Abyste vytvořili takový originální dezert, musíte vzít sklenici cukru, nalít ji do hluboké pánve a zalít třetinou sklenice převařené čištěné vody. Ingredience se musí míchat a zapálit na silný oheň. Vařte hmotu, dokud nezíská příjemný karamelový odstín. Jakmile se tak stane, ihned k němu přidejte 70 g másla a začněte hmotu hladce míchat. Poté, co se ingredience změní na homogenní směs, přidejte k nim čtvrt šálku tekutého včelího medu a znovu přiveďte všechny složky k homogenitě za míchání. Poté musí být smetana odstraněna z ohně.

V samostatné misce smíchejte čtvrt lžičky jedlé sody a půl sklenice cukru. Ingredience se musí nalít 2, 5 polévkové lžíce. mléko (je lepší vzít to nejtučnější) a poslat ho do sporáku na zahřátí. Mělo by se vařit za občasného míchání. Jakmile se krystalky cukru rozpustí v mléce, měla by se sem nalít i karamelová směs, která do té doby již vychladne. V této fázi musí být hmota dobře promíchána, dokud se nevytvoří stav jednotnosti, přidejte do ní sáček vanilinu a rozdělte jej. Poté může být hotový pudink odstraněn z ohně a použit k promazání lahodného sušenkového dortu.

tvaroh-ovocný

V létě můžete sobě i svým blízkým dopřát cukrovinkytvarohovo-bobulový krém.

K jeho přípravě je třeba vzít 60 g želatiny a zředit ji ve vodě způsobem doporučeným v přiloženém návodu. K tomuto účelu můžete místo vody použít i ovocný sirup.

Po 20 minutách, když želatina nabobtná, je třeba ji za míchání rozpustit ve vodní lázni. Poté by měla být výsledná hmota ochlazena.

Zatímco želatina chladne, je nutné začít připravovat tvaroh. K tomu je třeba asi 600 g mléčného výrobku s vysokým obsahem tuku důkladně prohnět vidličkou nebo protřít sítem. Po tomto postupu by měl být tvaroh smíchán s neúplnou sklenicí cukru a několika lžícemi šťávy vymačkané z citronu. V této fázi lze želatinu zavést do hmoty, která by do té doby měla vychladnout. Poté se všechny ingredience musí smíchat tak, aby z nich vznikla hustá a homogenní hmota - je třeba ji rozdělit na dvě části a každou z nich odložit a začít připravovat bobule.

Tento recept na piškotový dortový krém používá dva druhy ovoce a lesních plodů. V jedné misce oloupejte 200 g broskví nebo meruněk a do druhé dejte stejné množství jahod. V praxi se takové přísady nejlépe používají v konzervované formě, i když z čerstvého ovoce je také vynikající krém. Tyto bobule a ovoce musí být rozdrceny samostatně, což lze provést ručně nebo pomocí mixéru. V případě použití konzervovaného ovoce z nich odstraňte slupkyne nutně - stejně budou měkké.

Jakmile je ovoce hotové, musí být každý druh vložen do samostatné tvarohové hmoty. Do každé misky nalijte jeden a půl šálku smetany a důkladně prošlehejte, dokud se z produktů nevytvoří nadýchaná hmota.

S mascarpone

Piskot (na obrázku) s krémem z mascarpone skvěle ozdobí každý sváteční stůl. Příprava velmi jemné sýrové a bobulovité hmoty je poměrně jednoduchá - k tomu stačí dodržet všechny zde popsané technologie. V receptu je uvedeno, že krém obsahuje bobulovou hmotu - v praxi ji lze snadno změnit na různé druhy sezónního ovoce, takže chuť dezertu bude pokaždé nová.

Pro přípravu takového krému je žádoucí použít studenou smetanu - v této podobě se šlehají mnohem rychleji a lépe. Musíte si vzít pár sklenic tohoto mléčného výrobku s nejvyšším obsahem tuku, přidat k nim půl sklenice cukru, 350 g sýra mascarpone a 1,5 lžičky vanilkového extraktu. Všechny uvedené suroviny je nutné šlehat mixérem na nejnižší otáčky. Postupně je třeba zvyšovat počet otáček. Proces by měl pokračovat, dokud hmota zcela nezhoustne a na jejím povrchu se neobjeví husté vrcholy.

Poté, co je krém hotový, je nutné přidat 100 g ovocného pyré ze sezónního čerstvého nebo konzervovaného ovoce (bez sirupu). Je potřeba ho přidat do hmotyvelmi opatrně, je vhodné k tomu použít špachtli.

Plombir

Velmi vzdušný krém, který chutná jako zmrzlinový pohár, lze vyrobit z improvizovaných surovin. Dokáže skvěle doplnit jakýkoli sušenkový produkt a správně ho vyživit.

Chcete-li připravit originální doplněk k dezertu, musíte vzít půl sklenice cukru, přidat do něj sáček vanilinu a poté tuto směs spojit se 4 žloutky. Ingredience musí být důkladně poraženy mixérem. Když se hmota stane homogenní, přidejte do ní polévkovou lžíci (se sklíčkem) kukuřičného škrobu a poté znovu šlehejte mixérem, dokud se hrudky ve směsi nerozptýlí.

V samostatné misce dejte na sporák jeden a půl sklenice plnotučného mléka a přiveďte jej na teplotu, která předchází varu. Jakmile se tak stane, je třeba ho stáhnout z ohně a postupně tenkým proudem přilévat hmotu vyrobenou z vajec. Po důkladném promíchání je třeba hmotu znovu zapálit a vařit, dokud nezačne houstnout. Krém by ve výsledku měl mít nepříliš hutnou konzistenci. V této fázi přidejte do smetany 100 g másla, vše míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a po přikrytí nádoby fólií nechte hmotu požadovanou dobu vychladnout.

V čisté míse ušleháme 250 ml husté smetany, kterou necháme nejprve v lednici. Poté, co přísada zhoustne, je třeba ji postupně přidávat do celkové vychlazené hmoty a zamíchatšpachtle.

Při šlehání smetany je nutné zajistit, aby se nezačaly v jednom okamžiku odlupovat. V případě, že k tomu již došlo, můžete situaci napravit přidáním několika polévkových lžic studeného mléčného výrobku a pokračovat v procesu.