Vaření lahodného koláče se sušenými meruňkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dort se sušenými meruňkami, čokoládou nebo sušenými švestkami – co může být lepší? Připravit lahodný dezert na sváteční stůl není tak obtížné. Později v článku představíme některé zajímavé recepty na sušený meruňkový koláč.

Čokoládový dort

Na přípravu dezertu potřebujeme následující suroviny:

• pšeničná mouka - 100 g;
• kakao – 200 g;
• kuřecí vejce - 5 ks;
• krystalový cukr – 350 g;
• prášek do pečiva;
• krém – 450 ml;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• s alt;
• sušené meruňky - 300 g;
• smetanový sýr – 150 g;
• moučkový cukr – 100 g;
• hořká čokoláda - 50 g;
• voda – 350 ml;
• mandlový likér - 3 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 110 g;
• želatinový prášek – 2 polévkové lžíce. l.

Teď se pustíme do sušenky:

1. Nejprve rozbijte vejce a oddělte žloutky. Dáme je do samostatné nádoby, přidáme cukr a horkou vodu a směs šleháme, dokud nevznikne hustá hmota.
2. Nasypte mouku, přidejte kakao. Promícháme a prosijeme do mísyžloutky.
3. Přidejte rostlinný olej a vše velmi jemně promíchejte.
4. Nezapomeňte na bílkoviny. Trochu je osolíme a ušleháme do nadýchané hmoty. Je důležité, aby se proteiny neusazovaly.
5. Těsto dáme do speciální formy.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Těsto pečeme asi 45 minut. Připravenost sušenky lze zkontrolovat pomocí dřevěné svítilny.
7. Vyjměte sušenku a nechte ji vychladnout. Bylo by hezké nechat sušenku 6 hodin odležet, ale není to nutné.

Postarejme se o sušené meruňky:

Sušené meruňky dobře propláchněte, zalijte vodou a vařte asi 15 minut. Sušené meruňky by měly změknout. Poté pomocí mixéru přeměňte na pyré

• Vaření sirupu. Smíchejte cukr s vodou, vařte. Poté nalijte likér a nechte vychladnout.
• Smícháme smetanu s moučkovým cukrem, ušleháme do zhoustnutí, poté přidáme smetanový sýr a znovu zašleháme – krém na dort je hotový.

Nakrájejte sušenku na několik koláčků. Každý z nich namočíme sirupem. Na každý koláč vyložíme nádivkou ze sušených meruněk. Navrch nalijeme máslový krém, který posypeme nastrouhanou čokoládou. Dort rozložíme na sebe a dáme na pár hodin do lednice.

Mezitím přípravy polevy:

1. Zalijte želatinu vodou.
2. Rozpusťte máslo, přidejte kakao, cukr a smetanu.
3. Zahřejte výslednou směs na ohni. Cukr by měl být zcela rozpuštěn.
4. Zahřejte želatinu a přidejte ji do polevy.

Pokrytí koláče sušenými meruňkamivýsledná glazura. Boky musí být posypány drobenkou ze sušenek. Vršek lze ozdobit dle přání. Dort můžete udělat i bez cukru, zbytek ingrediencí i tak dodá sladkou chuť.

Švestkový koláč

Pro přípravu dortu si připravte následující ingredience:

• margarín – 135 g;
• vejce – 2 ks;
• kondenzované mléko – 120 g;
• cukr – 0,5 kg;
• kakao – 60 g;
• mouka – 250 g;
• kyselina octová – 15 ml;
• jedlá soda – 50 g;
• zakysaná smetana – 500 g;
• švestky - malá hrstka;
• sušené meruňky - malá hrst;
• hořká čokoláda – 200 g

Příprava dortu takto:

1. Sušené ovoce opláchněte a naplňte vodou.
2. Margarín se rozpustí na pánvi, poté ochlaďte a nalijte do hluboké nádoby. Přidejte kondenzované mléko. Důkladně promíchejte.
3. Smíchejte mouku s kyselinou octovou a sodou. Promícháme a přidáme do máslové směsi. Udělejte to metličkou nebo vidličkou. Rozbijte tam vejce. Měli byste získat hustou hmotu.
4. Těsto nakrájejte na tři kusy. Jeden posypte kakaem, důkladně prohněťte.
5. Každý kousek těsta vyválejte do tenkého koláče a pečte postupně v předehřáté troubě na plechu, který je třeba nejprve vymazat olejem, asi 30 minut.
6. Nechte koláče vychladnout. V tuto chvíli nechte sušené ovoce uschnout.
7. Rozpusťte čokoládu a ponořte do ní sušené švestky. Nakrájíme několik kousků sušených švestek a sušených meruněkmalé kostky.

Příprava krému. Smícháme zakysanou smetanu s cukrem, zašleháme.

Dokončení dortu sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Rozložení dortů:

• Nejprve se bílá potře smetanou, navrch dejte kousky sušených meruněk a sušených švestek.
• Potom se rozloží hnědý dort, také se namaže.
• Poté budete muset znovu zvednout bílý dort.
• Vše potřeme krémem.
• Na přání může být povrch dortu posypán čokoládovými lupínky a doprostřed mohou být umístěny sušené švestky v bílé čokoládě.

Vaření dortu na pánvi

Nezlobte se, když nemáte troubu, protože koláč lze upéct i na pánvi. Dorty by se měly péct přísně v čisté předehřáté misce na jedné a druhé straně dozlatova. Ve všech ostatních ohledech se proces výroby dortu se sušenými meruňkami neliší.

Tipy a zajímavosti

Chcete-li vytvořit design nebo nápis na povrchu dortu, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a pomocí kornoutu vytlačte čokoládovou hmotu. Můžete také vytvořit nápis pomocí standardní čisté injekční stříkačky bez jehly.

Aby byl dort se sušenými meruňkami měkčí, nechte jej přes noc, aby krém dorty nasákl.