Koláč se sušenými meruňkami. Funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladké a voňavé sušené půlky meruněk, jinak nazývané sušené meruňky, znají všichni kulinární specialisté. Sušené meruňky se velmi často používají při přípravě různých pokrmů, od salátů a předkrmů až po pečivo a dezerty.

Dnes vám nabízíme dva recepty na koláče se sušenými meruňkami. Budou se lišit v druhu těsta, v konzistenci náplně, v počtu ingrediencí. Jedno je bude spojovat – použití zdravých a chutných sušených meruněk. Mimochodem, ořechy, sušené švestky a rozinky se zpravidla dokonale hodí do dezertů a pečiva se sušenými meruňkami. Nebojte se s produkty experimentovat, zkoušejte nové kombinace a chutě.

Drobenkový koláč se sušenými meruňkami

Kyslá náplň v tomto pokrmu se skvěle hodí do drobivého, sladkého a křupavého těsta. Tento koláč ze sušených meruněk je elegantní, všestranný a velmi uspokojivý dezert. Sušené meruňky v náplni jsou prezentovány ve formě domácího džemu, díky čemuž je pokrm ještě jemnější a lehčí. Mimochodem, náplň je vyrobena pomocí kuchyňských spotřebičů, což šetří čas a nezašpiní si ruce.

Požadované přísady:

• Mouka– 1,5 šálku.
• 2 šálky cukru.
• 160 g másla.
• 2, 5 šálků vody.
• 250 g sušených meruněk.

Nádivka na vaření

Domácí džem se používá jako náplň do koláče ze sušených meruněk (foto pro příklad je uvedeno níže). Připravuje se za 15-20 minut. Sušené meruňky na náplň je třeba nejprve důkladně omýt a vytřídit, vytřídit nekvalitní kousky. Sušené meruňky dáme do malého kastrůlku a přidáme vodu v množství uvedeném v seznamu surovin. Dáme na pomalý oheň a vaříme asi deset až patnáct minut.

Po uplynutí stanovené doby přesuneme sušené meruňky do nádoby mixéru. Veškerá kapalina, která se nestihla odpařit, se také posílá tam. Hmota po vyšlehání je poměrně hustá, takže v případě potřeby můžete přidat půl sklenice vody.

Pokud nemáte po ruce mixér, můžete použít běžný mlýnek na maso. Výsledkem by měla být viskózní a hustá náplň. Nepřidávejte příliš mnoho vody, jinak bude náplň do koláče ze sušených meruněk příliš tekutá a pečivo bude "plavat".

Ochutnejte nádivku. Pokud je příliš kyselé, přidejte trochu cukru. Pokud se naopak hmota ukázala jako velmi sladká, přidejte lžičku pomerančové, brusinkové nebo citrónové šťávy.

Jak vyrobit těsto?

Recept na těsto na sušený meruňkový koláč se vyrábí pouze ze tří produktů. Žádný prášek do pečiva, slepičí vejce nebo droždí. Do nádoby od kuchyňského robota (mixéru) dejte máslo atrochu to rozmačkejte vidličkou. Nasypte cukr do másla a začněte míchat při nízké rychlosti. Je důležité si uvědomit, že čím kyselejší má být náplň koláče, tím více cukru se doporučuje přidat do těsta.

Přepněte na střední rychlost, přimíchejte máslovo-cukrovou hmotu, postupně do ní zařazujte mouku. Výsledkem jsou drobivé máslové krupice.

Na dno formy nebo plechu na pečení položte vrstvu fólie. Na to položíme polovinu těsta a urovnáme. Potřete marmeládou ze sušených meruněk. Navrch nasypeme zbytek těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na dvacet minut.

Kváskový koláč se sušenými meruňkami a sušenými švestkami

Máte rádi vydatné a nadýchané kynuté pečivo? Pak nabízíme následující recept na koláč se sušenými meruňkami. Provedení je velmi jednoduché, ale od předchozího se liší delším procesem přípravy těsta.

Složení koláče:

• Šest polévkových lžic vody.
• 25g „živého“droždí.
• 2, 5 šálků mouky.
• 4 polévkové lžíce nízkotučné majonézy.
• Dvě vejce.
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.
• 200 g sušených meruněk a sušených švestek.

Metoda vaření

Aby bylo těsto nasycené kyslíkem a rychle vykynulo, musí se droždí v první fázi vložit do sklenice horké vody. Nechte je půl hodiny, aby se vytvořila "čepice". Poté bude možné do mouky přidat kvásek. Tam také rozbijeme pár slepičích vajec (nejlépe domácích), přidáme špetku soli, trochucukr, majonézu a lžíci rostlinného oleje. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Těsto dejte na kynutí. Zatímco bude kynout, věnujeme se náplni. Sušené meruňky důkladně omyjeme, vytřídíme, nekvalitní kusy vyřadíme. Se sušenými švestkami (nebo rozinkami, pokud jste to zvolili jako sadu na sušené meruňky) postupujeme stejně. Sušené ovoce krátce namočíme do teplé vody. Položte je na papírovou utěrku, aby trochu oschly. Na sušené meruňky a sušené švestky nasypeme trochu moučkového cukru, promícháme. Vyhnete se tak vzhledu nevzhledné náplně slepené uvnitř koláče.

Těsto je rozděleno na tři kusy. Každý vyválejte do malého kruhu. Na dno formy rozetřeme první vrstvu těsta a navrch dáme polovinu připravených sušených meruněk a sušených švestek. Přikryjeme druhým kolem. Potřeme zbytkem sušeného ovoce. Přikryjeme poslední vrstvou těsta. Namažte jej shora štětcem žloutkem slepičího vejce.

Předehřejte troubu na 160-170 stupňů. Zatímco se trouba zahřeje, koláč se sušenými meruňkami a sušenými švestkami stihne vyluhovat, přijďte znovu. Pečte 30 minut.