Pigtail sýr je vynikající pochoutka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na rozdíl od sušenek, chipsů a různých svačin je sýr copánkový zcela bezpečný pro lidské zdraví. Ale v honbě za vysoce kvalitním produktem stále více přichází pochopení, že sýr je jiný. Opravdu, někdy ten, který je vyroben ve formě copánku, zaujme příjemnou uzenou vůní a někdy se to nedá nazvat jinak než guma. Proč se tohle děje? Zkusme na to všechno společně přijít.

Pigtail sýr má jiný název - "chechil". V překladu z arménštiny to znamená „zamotaný“. Ne každý ví, že tento vláknitý sýr je v Arménii národním jídlem. Vyrábí se výhradně ručně a svou konzistencí silně připomíná jiný oblíbený druh - suluguni. V obchodě je však takový sýr poměrně snadno rozpoznatelný. Skládá se z vláknitých nití stažených dohromady do svazků. Obecně se sýr podobá copánku, což je zcela jasné z jeho názvu.

Je třeba říci, že „copánky“vláknitých nití se pro krásu vůbec nesplétají. Je odpovědný za kvalitu hotového výrobku. Koneckonců, prospěšné vlastnosti syrového mléka, výživných šťáv a stopových prvků užitečných pro člověka jsou mnohem lepší.jsou uloženy. Chechil by měli jíst ti lidé, kterým chybí vápník nebo drží dost přísnou dietu. Sýr pigtail má obsah kalorií 282 kcal na 100 g produktu. Toto množství produktu obsahuje: 19,5 g tuku, 21,6 g bílkovin a asi 1,6 g sacharidů. Zdálo by se, že všeho s mírou. Nesmíme však zapomínat, že chechil obsahuje hodně soli, a jak víte, zadržuje tekutinu v těle, což způsobuje tvorbu otoků. Proto by se to zde nemělo přehánět.

Čechil se vyrábí po částech, to znamená ve svazcích, jejichž hmotnost dosahuje 5 kg. Při prodeji se z každého trsu pečlivě odřízne požadovaný počet gramů sýra. Jeho výrobní technologie je složitá. Než se sýr copánky dostane na pulty obchodů s potravinami a supermarketů, prochází jakousi kontrolou kvality. Jeho nejtenčí nitě by měly snadno procházet očkem jehly. Jinak je těžké nazvat takový produkt dokonce sýrem.

Pigtail sýr má následující složení: kuchyňská sůl, bakteriální zákvas a mléko (ovčí, kravské nebo kozí). Tato informace je obvykle uvedena na štítku. Výrobci často používají chlorid vápenatý. Umožňuje vytvořit sýrovou sraženinu. Pokud vidíte, že tato složka je součástí produktu, neměli byste se obávat, protože je považována za bezpečný doplněk stravy.

Pigtail sýr může mít různou barvu, od mléčně bílé až po lehcenažloutlý odstín. Pokud v obchodě najdete sýr jasného a dokonce agresivního odstínu, v žádném případě byste jej neměli kupovat. Koneckonců, jasná barva naznačuje použití barviv. Na závěr bych rád řekl pár slov k datu expirace. Pravidelný chechil se skladuje 60 dní a uzený - všech 75 dní. Pokud je na etiketě uvedeno déle, znamená to, že sýr byl vyroben se syntetickými konzervačními látkami.