Šťavnaté dietní hovězí maso: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dietní jídla mohou být také chutná a zajímavá, nejen zdravá. A to přesně vědí lidé, kteří se se správnou výživou seznámili na vlastní kůži. Vezměte si například dietní hovězí soufflé, jehož recept je uveden v našem článku. Toto jídlo lze rozhodně nazvat vynikající, zatímco je připraveno téměř bez tuku, ale je tak jemné, že jej lze podávat i dětem. Náš článek představuje další recepty na dietní pokrmy, které jsou neméně chutné a zdravé.

Dietní vařené hovězí maso

Podle níže uvedeného receptu můžete uvařit velmi šťavnaté, jemné, vařené hovězí maso, které si zachovává většinu živin obsažených v mase. Vhodné je maso z jakékoli části jatečně upraveného těla zvířete, ale s minimálním množstvím tuku. Pouze v tomto případě získáte opravdu dietní hovězí maso.

Recept na vaření je následující:

1. Hovězí maso se rozetře se solí a pepřem a vloží do pečícího sáčku (ne obyčejného polyetylenu, ale speciálně navrženého pro vysokéteploty). K masu se přidají nahrubo nakrájené kousky mrkve, cibule a pár stroužků česneku. Poté je balíček pečlivě svázán.
2. Dále musíte pečicí sáček po nalití vody přivázat nití k madlům široké pánve. Výsledkem je, že maso by mělo být ve vodě, ale nemělo by se dotýkat dna a stěn pánve.
3. Maso se dusí asi tři hodiny. V případě potřeby lze přidat horkou vodu. Je velmi šťavnaté a měkké, protože veškerá šťáva, která se obvykle dostane do vývaru, zůstává uvnitř sáčku a maso je jí nasyceno.

Hovězí soufflé

Načechrané suflé je skvělá volba pro dětskou výživu. Připravuje se z jakéhokoli hovězího masa, ale křehčí je z libového mladého telecího masa. V receptu jsou uvedeny ingredience pro přípravu jedné porce hovězího soufflé (dietní).

Recept je následující:

1. Libé hovězí maso se nakrájí na malé kousky, namočí do studené vody a 50 minut dusí na mírném ohni.
2. Maso se mele v mixéru s malým množstvím vývaru do stavu pyré.
3. K nakrájenému hovězímu se přidá žloutek z vejce, 20 g másla, lžička zakysané smetany a 1/3 lžičky soli. Hmota se důkladně promíchá.
4. Trouba se zahřeje až na 180 stupňů.
5. V samostatné misce rozšlehejte protein pomocí mixéru, dokud nevznikne hustá pěna.
6. Stěrkou jemně vmíchejte bílek do masa.
7. Zapékací mísa se vymaže máslem, načež se vyskládá mleté maso.
8. Suflé se peče 45 minut.

Hovězí dušené v omáčce ze zakysané smetany

Při vaření hovězího masa podle tohoto receptu se nejprve na pánvi se silným dnem zlehka podusí cibule a poté maso (0,5 kg), nakrájené na malé kousky. Podle chuti se přidá sůl a pepř. Hovězí maso se smaží na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut, poté se zalije vodou a dusí na mírném ohni 1,5 hodiny.

Několik minut před koncem vaření se ze zakysané smetany (200 ml), vody (50 ml) a lžičky mouky připraví omáčka. Hotové maso přelijeme připraveným dresinkem, přikryjeme pokličkou a dále dusíme dalších 15 minut.

Dietní hovězí maso, jehož recept je uveden výše, chuťově dokonale ladí s bramborovou kaší, rýží a různými cereáliemi. Miska je vhodná pro děti i dospělé.

Recept na dietní hovězí řízky

Šťavnaté a chutné řízky s minimálním množstvím tuku získáte vařením v troubě podle tohoto receptu. Díky přidání brambor do mletého masa jsou výrobky měkké a krupice jim umožňuje udržovat tvar a nerozpadat se. Výsledkem jsou téměř dokonalé hovězí řízky (dietní).

Recept na vaření je následující:

1. Libé hovězí maso (1 kg), cibule a česnek (2 stroužky) nasekané v mlýnku na maso.
2. Přidává se do mletého masanajemno nastrouhané syrové brambory (300 g), vejce, ¼ šálku smetany a lžíce krupice.
3. Nakonec se do mletého hovězího masa přidá sůl, pepř podle chuti a petržel nebo kopr.
4. Dobře promíchejte a šlehejte přímo v misce po dobu 2-3 minut. Poté jej musíte nechat 10–15 minut.
5. Poté se trouba zahřeje na 220 stupňů. Zapékací mísu nebo plech vyložte alobalem a poté pokapejte rostlinným olejem z rozprašovače.
6. Z mletého masa se vytvarují řízky, rozloží se do formy a pošlou se do trouby na 25 minut. Pokud chcete, aby byly nahoře stejně růžové jako dole, 3 minuty předtím, než budou hotové, musíte zapnout ventilátor (horní dmychadlo).

Hovězí maso v troubě: zdravé dietní recepty

Šťavnaté, jemné a voňavé, především díky česneku, je hovězí maso ideální pro každodenní stravu. Maso při pečení v alobalu pustí poměrně hodně šťávy, kterou na konci vaření můžeme přelít hovězí maso, aby získalo zlatavou kůrku. Maso lze podávat jako samostatné jídlo nebo jej použít k přípravě sendvičů.

1. K vaření hovězího masa podle prvního receptu budete potřebovat kousek lopatky o hmotnosti 1,2-1,5 kg. Bude nutné opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou. Pak je potřeba udělat do masa hluboké "kapsy" a do nich dát půl stroužku česneku. Celkem jich budete potřebovat 5-8.stroužky česneku. Poté se maso otře se solí, pepřem a namaže se rostlinným olejem a citronovou šťávou (½ citronu). Nyní je hovězí maso zabaleno do potravinářské fólie a odesláno do chladničky na 2 hodiny. Po uplynutí stanovené doby je maso přeneseno do fólie, zabaleno a odesláno do trouby na 2 hodiny při teplotě 230 stupňů.
2. Druhým receptem na vaření dietního hovězího masa je upéct malé nebo porcované kousky panenky v troubě. Před vařením je třeba maso potřít směsí soli, pepře a česneku prolisovaného lisem. Poté se kusy rozloží na fólii těsně k sobě, zabalí se a pošlou do trouby na 1 hodinu 40 minut při 200 stupních.

Dietní hovězí s bramborovou oblohou

Výhodou tohoto dietního jídla je, že se připravuje současně s přílohou. Před vařením je hovězí maso dobře potřeno kořením a hořčicí, které lze při přísném dodržování diety vynechat. Výsledkem je skutečné dietní hovězí maso.

Recept zahrnuje následující přípravu krok za krokem:

1. Velký kus (alespoň 1 kg) hovězího masa se omyje pod studenou tekoucí vodou, potře se solí, pepřem a jemně nasekaným česnekem a potře se francouzskou hořčicí.
2. Udělejte do masa hluboké "kapsy" a nacpejte do nich proužky mrkve.
3. 2–3 cibule nakrájejte na půlkolečka. Rozložte polovinu cibule na dno žáruvzdorné pánve, položte na ni kousek hovězího masa a navrchposypeme zbylými kolečky cibule. Dělá se to tak, aby se maso nikde nepřipálilo, ani nahoře, ani dole. Oloupané brambory jsou rozloženy podél okraje žáruvzdorné formy (neřezat).
4. Pán je přikryt poklicí a odeslán do trouby péct 40 minut při 200 stupních (dokud se uvolněná masová šťáva nevyvaří) a poté další 1,5 hodiny při 150 stupních.

Dukan Diet Hovězí řízky

Každý, kdo chce zhubnout, by se měl vážně podívat na následující recept na řízky při Dukanově dietě. Vaří se ve dvojitém kotli asi 40 minut.

Posloupnost vaření dietních hovězích řízků:

1. Do mletého hovězího masa (0,5 kg) přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a 1 vejce.
2. Mleté maso podle chuti osolte a opepřete. Volitelně můžete přidat čerstvé nebo sušené bylinky.
3. Vytvarujte placičky a vložte je do parního hrnce.
4. Nastavte požadovaný režim. Doba vaření řízků ve dvojitém kotli je 40 minut.

V případě potřeby můžete místo dvojitého kotle použít pomalý hrnec nebo pánev s mřížkou na vaření v páře.

Hovězí maso v pomalém hrnci: dietní recepty

Pokud nemůžete v žádném případě uvařit šťavnaté maso, pořiďte si pomalý hrnec. S touto technikou můžete vařit perfektní dietní pokrmy z hovězího masa. Recepty na jejich přípravu jsou uvedeny níže.

1. První recept zahrnuje vaření hovězího masa s přílohou. Pro začátek na lžíci rostlinného olejesmažená cibule a mrkev, nakrájené nahrubo. Poté přidáme nakrájené maso a opékáme dalších 10 minut. Poté by měl být režim multicooker změněn z programu "Pečení" na "Stew". Sůl, pepř, horká voda (2 lžíce), zakysaná smetana 50 ml se přidá k hovězímu masu se zeleninou. Doba pečení masa je nastavena na 50 minut. Zatímco se maso peče, umístí se na mísu pařák s kousky brambor (dříve sůl a pepř).
2. Podle druhého receptu můžete vařit hovězí stopku. K tomu se maso tře se solí, pepřem a pikantním kořením podle chuti. Pak se palička smaží v misce v režimu "Frying" asi půl hodiny. Poté se maso podlije vodou a dusí se cca 3 hodiny na programu „Dušení“. Pokud je hovězí maso mladé, lze dobu vaření zkrátit.

Dietní hovězí maso, jehož receptura zahrnuje použití při přípravě v pomalém hrnci, se vždy ukáže jako velmi šťavnaté. Pokud chcete, můžete k masu přidat jakoukoli zeleninu, nejen cibuli a mrkev.